कमरकट्टूCook

कमरकट्टू

Name: कमरकट्टू
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 10 servings
Cuisine: Indian, Tamil Nadu
Ingredients: 1.5 cup गुड़; ¼ cup पानी; 1 cup कद्दूकस किया नारियल; 1 tsp घी; ¼ tsp इलायची पाउडर

Also known as Coconut Candy, Jaggery Candy, Indian Hard Candy · Veg · Sweets & Desserts

Sweets & Desserts Low fat Jain Gluten-free

Total30 min

Prep15 min

Cook15 min

Serves10

Per serving176 cal

Spicenot spicy

Cook along

4 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Kamarkattu, a Tamil Nadu coconut and jaggery candy of roasted coconut cooked in jaggery syrup with cardamom and ghee until set. Makes 10, 30 minutes, video.

Low calorie

Ingredients

5 items

Cooking for10 servings

गुड़1.5 cup
पानी¼ cup
कद्दूकस किया नारियल1 cup
घी1 tsp
इलायची पाउडर¼ tsp

Contains: milk.

Nutrition

One serving, and the whole batch of 10. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 10
Energy	176kcal	1760kcal
Protein	0.5g	5g
Carbohydrate	37g	367g
Fat	3.6g	36g
Fibre	0.9g	9g
Sugar	31g	312g

Cookd masalas for jaggery

Method

1
पैन में गुड़ और पानी डालकर गुड़ पिघलाएं।
गुड़पानी
2
पैन में कद्दूकस किया नारियल हल्का सुनहरा और थोड़ा सूखा होने तक भूनें। गुड़ की चाशनी छानकर नारियल वाले पैन में डालें। इलायची पाउडर और घी डालें। मिश्रण गाढ़ा, झागदार होकर पैन छोड़ने तक पकाएं। यह धीमी-मध्यम आंच पर करें।
कद्दूकस किया नारियलघीइलायची पाउडर
3
सही गाढ़ापन जांचने के लिए, थोड़ी सी बूंद पानी में डालें, वह सख्त हो जानी चाहिए और खिंचनी नहीं चाहिए। इस मिश्रण को कटोरे या प्लेट में निकाल लें, पर फैलाएं नहीं। ऊपरी सतह को कुछ मिनट ठंडा होने दें।
4
चिकनाई लगे चम्मच से गरम मिश्रण के छोटे हिस्से निकालें और चिकनाई लगी हथेलियों के बीच घुमाकर छोटे गोले बना लें। पूरी तरह ठंडा होने दें, ये सख्त हो जाएंगे, फिर एयरटाइट डिब्बे में रखें।