கமர்கட்டுCook

கமர்கட்டு

Name: கமர்கட்டு
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 10 servings
Cuisine: Indian, Tamil Nadu
Ingredients: 1.5 cup வெல்லம்; ¼ cup தண்ணீர்; 1 cup துருவிய தேங்காய்; 1 tsp நெய்; ¼ tsp ஏலக்காய்த் தூள்

Also known as Coconut Candy, Jaggery Candy, Indian Hard Candy · Veg · Sweets & Desserts

Sweets & Desserts Low fat Jain Gluten-free

Total30 min

Prep15 min

Cook15 min

Serves10

Per serving176 cal

Spicenot spicy

Cook along

4 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Kamarkattu, a Tamil Nadu coconut and jaggery candy of roasted coconut cooked in jaggery syrup with cardamom and ghee until set. Makes 10, 30 minutes, video.

Low calorie

Ingredients

5 items

Cooking for10 servings

வெல்லம்1.5 cup
தண்ணீர்¼ cup
துருவிய தேங்காய்1 cup
நெய்1 tsp
ஏலக்காய்த் தூள்¼ tsp

Contains: milk.

Nutrition

One serving, and the whole batch of 10. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 10
Energy	176kcal	1760kcal
Protein	0.5g	5g
Carbohydrate	37g	367g
Fat	3.6g	36g
Fibre	0.9g	9g
Sugar	31g	312g

Cookd masalas for jaggery

Method

1
வாணலியில் வெல்லத்தைத் தண்ணீருடன் சேர்த்துக் கரைக்கவும்.
வெல்லம்தண்ணீர்
2
துருவிய தேங்காயை வாணலியில் லேசாகப் பொன்னிறமாகி சிறிது உலரும் வரை வறுக்கவும். வெல்லப் பாகை வடிகட்டி தேங்காயுடன் வாணலியில் சேர்க்கவும். ஏலக்காய்த் தூள், நெய் சேர்க்கவும். கலவை கெட்டியாகி, நுரைத்து, வாணலியில் ஒட்டாமல் விலகி வரும் வரை வேக விடவும். குறைந்த-மிதமான தீயில் செய்யவும்.
துருவிய தேங்காய்நெய்ஏலக்காய்த் தூள்
3
சரியான பதத்தைப் பார்க்க, ஒரு சிறு துளியைத் தண்ணீரில் விட்டால், இழுபடாமல் கெட்டியாக வேண்டும். இந்தக் கலவையை ஒரு கிண்ணம் அல்லது தட்டுக்கு மாற்றவும், ஆனால் பரப்ப வேண்டாம். மேல்பகுதி சில நிமிடங்கள் ஆற விடவும்.
4
நெய் தடவிய ஸ்பூனால் சூடான கலவையைச் சிறிது சிறிதாக எடுத்து, நெய் தடவிய உள்ளங்கைகளில் சிறிய உருண்டைகளாக உருட்டவும். முழுவதும் ஆற விடவும்; கெட்டியாகிவிடும். காற்றுப் புகாத டப்பாவில் வைக்கவும்.