कत्रिकाई पोडी फ्राईCook

कत्रिकाई पोडी फ्राई

Name: कत्रिकाई पोडी फ्राई
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Indian, Tamil Nadu
Ingredients: ½ cup चना; 1 tbsp जीरा; 1 tsp राई; 10 सूखी लाल मिर्च; ¼ tsp हल्दी पाउडर; 250 grams बैंगन; ¼ cup साबुत उड़द; 10 cloves लहसुन की पूरी गांठ; 2 tbsp साबुत धनिया; ¼ tsp मेथी दाना; 2 sprigs कड़ी पत्ता; ¼ tsp हींग; ¼ tsp नमक; 5 tbsp मूंगफली का तेल; For Garnish हरा धनिया

Veg · Dry sides, Snacks & Starters

Dry sides Snacks & Starters Chutneys, Podis & Pickles Vegan Dairy-free

Total30 min

Prep10 min

Cook20 min

Serves4

Per serving376 cal

Spicemild

Cook along

6 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Kathirikai podi fry from Tamil Nadu: brinjals stuffed with a roasted dal podi, cooked in groundnut oil. Mild, serves 4, 30 minutes, step-by-step video.

Low calorie

Ingredients

15 items

Cooking for4 servings

चना½ cup
जीरा1 tbsp
राई1 tsp
सूखी लाल मिर्च10
हल्दी पाउडर¼ tsp
बैंगन250 grams
साबुत उड़द¼ cup
लहसुन की पूरी गांठ10 cloves
साबुत धनिया2 tbsp
मेथी दाना¼ tsp
कड़ी पत्ता2 sprigs
हींग¼ tsp
नमक¼ tsp
मूंगफली का तेल5 tbsp
हरा धनियाFor Garnish

Contains: groundnut, wheat.

Nutrition

One serving, and the whole batch of 4. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 4
Energy	376kcal	1504kcal
Protein	11g	45g
Carbohydrate	37g	148g
Fat	24g	96g
Fibre	16g	64g
Sugar	3.9g	16g

Cookd masalas for brinjal

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Method

1
सारी सामग्री यानी राई, जीरा, उड़द दाल, मेथी दाना, हींग, हल्दी पाउडर, साबुत धनिया, चना दाल, सूखी लाल मिर्च, लहसुन की कलियां और कड़ी पत्ता डालें। धीमी या मध्यम आंच पर दाने सुनहरे होने तक सब कुछ भूनें। अलग रख दें और ठंडा होने दें।
चनाजीराराईसूखी लाल मिर्चहल्दी पाउडरसाबुत उड़दलहसुन की पूरी गांठसाबुत धनियामेथी दानाकड़ी पत्ताहींगनमक
2
फिर फूड प्रोसेसर या मिक्सर में सारी भुनी हुई सामग्री डालें और उसमें नमक डालें। बारीक पाउडर बना लें।
3
बैंगन को चार हिस्सों में चीरा लगाकर काटें (आखिर तक न काटें)।
बैंगन
4
अब बैंगन में पाउडर भरें।
5
अब पैन या कड़ाही में 5 बड़े चम्मच तेल डालें। भरे हुए बैंगन एक-एक करके कड़ाही में डालें।
मूंगफली का तेल
6
ढक्कन बंद करें और धीमी आंच पर बैंगन नरम होने तक पकाएं। परोसने के लिए तैयार है। उम्मीद है आप इसे बनाकर इसका आनंद लेंगे। इसे चावल के साथ और साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है।
हरा धनिया