कत्रिकाई पोडी फ्राई
- 30 min
- mild
- Serves 4
तमिलनाडु की बैंगन पोड़ी फ्राई: भुनी हुई दाल की पोड़ी से भरे बैंगन, मूंगफली के तेल में पकाए गए। हल्का मसालेदार, 4 लोगों के लिए, 30 मिनट, स्टेप-बाय-स्टेप वीडियो।
Ingredients
राई1 tsp
जीरा1 tbsp
साबुत उड़द¼ cup
मेथी दाना¼ tsp
हींग¼ tsp
हल्दी पाउडर¼ tsp
साबुत धनिया2 tbsp
चना½ cup
सूखी लाल मिर्च10
लहसुन की पूरी गांठ10 cloves
कड़ी पत्ता2 sprigs
नमक¼ tsp
बैंगन250 grams
मूंगफली का तेल5 tbsp
हरा धनियाFor Garnish
Contains: groundnut, wheat.
Nutrition
Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 4 people |
|---|---|---|
| Energy | 374kcal | 1496kcal |
| Protein | 11g | 44g |
| Carbohydrate | 37g | 146g |
| Fat | 24g | 95g |
| Fibre | 16g | 63g |
| Sugar | 3.9g | 16g |
Cookd masalas for brinjal
Method
सारी सामग्री यानी राई, जीरा, उड़द दाल, मेथी दाना, हींग, हल्दी पाउडर, साबुत धनिया, चना दाल, सूखी लाल मिर्च, लहसुन की कलियां और कड़ी पत्ता डालें। धीमी या मध्यम आंच पर दाने सुनहरे होने तक सब कुछ भूनें। अलग रख दें और ठंडा होने दें।
फिर फूड प्रोसेसर या मिक्सर में सारी भुनी हुई सामग्री डालें और उसमें नमक डालें। बारीक पाउडर बना लें।
बैंगन को चार हिस्सों में चीरा लगाकर काटें (आखिर तक न काटें)।
अब बैंगन में पाउडर भरें।
अब पैन या कड़ाही में 5 बड़े चम्मच तेल डालें। भरे हुए बैंगन एक-एक करके कड़ाही में डालें।
ढक्कन बंद करें और धीमी आंच पर बैंगन नरम होने तक पकाएं। परोसने के लिए तैयार है। उम्मीद है आप इसे बनाकर इसका आनंद लेंगे। इसे चावल के साथ और साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है।
Tips from other cooks
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