கத்தரிக்காய் பொடி வறுவல்
- 30 min
- mild
- Serves 4
தமிழ்நாடு ஸ்டைல் கத்தரிக்காய் பொடி ஃப்ரை: வறுத்த பருப்பு பொடியை நிரப்பிய கத்தரிக்காயை கடலை எண்ணெயில் சமைக்கலாம். மிதமான காரம், 4 பேருக்கு, 30 நிமிடங்கள், படிப்படியான வீடியோ.
Ingredients
கடுகு1 tsp
சீரகம்1 tbsp
முழு உளுந்து¼ cup
வெந்தயம்¼ tsp
பெருங்காயம்¼ tsp
மஞ்சள் தூள்¼ tsp
மல்லி2 tbsp
கொண்டைக்கடலை½ cup
காய்ந்த மிளகாய்10
முழுப் பூண்டு10 cloves
கறிவேப்பிலை2 sprigs
உப்பு¼ tsp
கத்தரிக்காய்250 grams
கடலை எண்ணெய்5 tbsp
கொத்தமல்லிFor Garnish
Contains: groundnut, wheat.
Nutrition
Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 4 people |
|---|---|---|
| Energy | 374kcal | 1496kcal |
| Protein | 11g | 44g |
| Carbohydrate | 37g | 146g |
| Fat | 24g | 95g |
| Fibre | 16g | 63g |
| Sugar | 3.9g | 16g |
Cookd masalas for brinjal
Method
எல்லாப் பொருட்களையும், அதாவது கடுகு, சீரகம், உளுந்து, வெந்தயம், பெருங்காயம், மஞ்சள் தூள், மல்லி, கடலைப் பருப்பு, காய்ந்த மிளகாய், பூண்டுப் பற்கள், கறிவேப்பிலை சேர்க்கவும். குறைந்த அல்லது மிதமான தீயில், விதைகள் பொன்னிறமாகும் வரை எல்லாவற்றையும் வறுக்கவும். தனியாக எடுத்து ஆற விடவும்.
பிறகு ஃபுட் ப்ராசஸர் அல்லது மிக்ஸியில் வறுத்த எல்லாப் பொருட்களையும் சேர்த்து, உப்பு சேர்க்கவும். நைசான பொடியாக அரைக்கவும்.
கத்தரிக்காயை நான்காகக் கீறவும் (அடி வரை வெட்ட வேண்டாம்).
இப்போது பொடியைக் கத்தரிக்காயினுள் அடைக்கவும்.
இப்போது வாணலி அல்லது கடாயில் 5 டேபிள்ஸ்பூன் எண்ணெய் சேர்க்கவும். மசாலா அடைத்த கத்தரிக்காய்களை ஒவ்வொன்றாகக் கடாயில் சேர்க்கவும்.
மூடி போட்டு, கத்தரிக்காய் மென்மையாகும் வரை குறைந்த தீயில் வேக விடவும். பரிமாறத் தயார். நீங்களும் செய்து சுவைத்து மகிழுங்கள். சாதத்துடன் சைட் டிஷ்ஷாகப் பரிமாறலாம்.
Tips from other cooks
Nobody has shared how this one turned out yet. If you cook it, add a photo and a line for the next person.
