கத்தரிக்காய் பொடி வறுவல்Cook

கத்தரிக்காய் பொடி வறுவல்

Name: கத்தரிக்காய் பொடி வறுவல்
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Indian, Tamil Nadu
Ingredients: ½ cup கொண்டைக்கடலை; 1 tbsp சீரகம்; 1 tsp கடுகு; 10 காய்ந்த மிளகாய்; ¼ tsp மஞ்சள் தூள்; 250 grams கத்தரிக்காய்; ¼ cup முழு உளுந்து; 10 cloves முழுப் பூண்டு; 2 tbsp மல்லி; ¼ tsp வெந்தயம்; 2 sprigs கறிவேப்பிலை; ¼ tsp பெருங்காயம்; ¼ tsp உப்பு; 5 tbsp கடலை எண்ணெய்; For Garnish கொத்தமல்லி

Veg · Dry sides, Snacks & Starters

Dry sides Snacks & Starters Chutneys, Podis & Pickles Vegan Dairy-free

Total30 min

Prep10 min

Cook20 min

Serves4

Per serving376 cal

Spicemild

Cook along

6 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Kathirikai podi fry from Tamil Nadu: brinjals stuffed with a roasted dal podi, cooked in groundnut oil. Mild, serves 4, 30 minutes, step-by-step video.

Low calorie

Ingredients

15 items

Cooking for4 servings

கொண்டைக்கடலை½ cup
சீரகம்1 tbsp
கடுகு1 tsp
காய்ந்த மிளகாய்10
மஞ்சள் தூள்¼ tsp
கத்தரிக்காய்250 grams
முழு உளுந்து¼ cup
முழுப் பூண்டு10 cloves
மல்லி2 tbsp
வெந்தயம்¼ tsp
கறிவேப்பிலை2 sprigs
பெருங்காயம்¼ tsp
உப்பு¼ tsp
கடலை எண்ணெய்5 tbsp
கொத்தமல்லிFor Garnish

Contains: groundnut, wheat.

Nutrition

One serving, and the whole batch of 4. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 4
Energy	376kcal	1504kcal
Protein	11g	45g
Carbohydrate	37g	148g
Fat	24g	96g
Fibre	16g	64g
Sugar	3.9g	16g

Cookd masalas for brinjal

Marina Fish Fry Kit
from ₹141
Marina Fish Fry Kitfrom ₹141

Method

1
எல்லாப் பொருட்களையும், அதாவது கடுகு, சீரகம், உளுந்து, வெந்தயம், பெருங்காயம், மஞ்சள் தூள், மல்லி, கடலைப் பருப்பு, காய்ந்த மிளகாய், பூண்டுப் பற்கள், கறிவேப்பிலை சேர்க்கவும். குறைந்த அல்லது மிதமான தீயில், விதைகள் பொன்னிறமாகும் வரை எல்லாவற்றையும் வறுக்கவும். தனியாக எடுத்து ஆற விடவும்.
கொண்டைக்கடலைசீரகம்கடுகுகாய்ந்த மிளகாய்மஞ்சள் தூள்முழு உளுந்துமுழுப் பூண்டுமல்லிவெந்தயம்கறிவேப்பிலைபெருங்காயம்உப்பு
2
பிறகு ஃபுட் ப்ராசஸர் அல்லது மிக்ஸியில் வறுத்த எல்லாப் பொருட்களையும் சேர்த்து, உப்பு சேர்க்கவும். நைசான பொடியாக அரைக்கவும்.
3
கத்தரிக்காயை நான்காகக் கீறவும் (அடி வரை வெட்ட வேண்டாம்).
கத்தரிக்காய்
4
இப்போது பொடியைக் கத்தரிக்காயினுள் அடைக்கவும்.
5
இப்போது வாணலி அல்லது கடாயில் 5 டேபிள்ஸ்பூன் எண்ணெய் சேர்க்கவும். மசாலா அடைத்த கத்தரிக்காய்களை ஒவ்வொன்றாகக் கடாயில் சேர்க்கவும்.
கடலை எண்ணெய்
6
மூடி போட்டு, கத்தரிக்காய் மென்மையாகும் வரை குறைந்த தீயில் வேக விடவும். பரிமாறத் தயார். நீங்களும் செய்து சுவைத்து மகிழுங்கள். சாதத்துடன் சைட் டிஷ்ஷாகப் பரிமாறலாம்.
கொத்தமல்லி