कत्रिका गोत्सुCook

कत्रिका गोत्सु

Name: कत्रिका गोत्सु
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 3 servings
Cuisine: Indian, Tamil Nadu
Ingredients: 3 सूखी लाल मिर्च; 1 tsp साबुत धनिया; 1 grams मेथी दाना; 1 tsp हींग; ½ tsp राई; 1 grams मेथी दाना; 80 grams प्याज़, बारीक कटा हुआ; 2 sprigs कड़ी पत्ता; 80 grams टमाटर, बारीक कटा हुआ; ¼ grams हल्दी पाउडर; 1.5 tsp नमक; 1 tsp गुड़; 1 tbsp हरा धनिया; ½ tsp उड़द दाल; 15 grams इमली; 2 cup पानी; 1 tsp तिल का तेल; 1 tsp चना दाल

Also known as Gostu, Gosthu · Veg · Curries & Gravies, Kuzhambu, Sambar & Rasam

Curries & Gravies Kuzhambu, Sambar & Rasam Vegan Low carb Dairy-free

Total35 min

Prep10 min

Cook25 min

Serves3

Per serving83 cal

Spicemedium

Good for: Pongal

Cook along

5 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Kathrika gotsu: flame-roasted, mashed brinjal cooked in sesame oil with onion, tomato, tamarind and fresh gotsu powder. Medium-spicy, serves 3, 35 min, video.

Low calorie

Ingredients

17 items

Cooking for3 servings

सूखी लाल मिर्च3
साबुत धनिया1 tsp
मेथी दाना2 grams
हींग1 tsp
राई½ tsp
प्याज़, बारीक कटा हुआ80 grams
कड़ी पत्ता2 sprigs
टमाटर, बारीक कटा हुआ80 grams
हल्दी पाउडर¼ grams
नमक1.5 tsp
गुड़1 tsp
हरा धनिया1 tbsp
उड़द दाल½ tsp
इमली15 grams
पानी2 cup
तिल का तेल1 tsp
चना दाल1 tsp

Contains: wheat, sesame.

Nutrition

One serving, and the whole batch of 3. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 3
Energy	83kcal	249kcal
Protein	2.2g	6.6g
Carbohydrate	14g	42g
Fat	2.8g	8.4g
Fibre	3.4g	10g
Sugar	6.5g	20g

Cookd masalas for urad dal (split)

Chettinad Masala
from ₹94
Chettinad Masalafrom ₹94

Method

1
एक बड़े कटोरे में इमली डालें, पानी डालें और भीगने दें।
इमलीपानी
2
गोत्सु पाउडर की सारी सामग्री सुनहरा होने और खुशबू आने तक भूनें और ठंडा होने के लिए अलग रख दें। सामग्री को ब्लेंड करके बारीक पाउडर बना लें और अलग रख दें।
सूखी लाल मिर्चसाबुत धनियामेथी दानाहींगउड़द दालतिल का तेलचना दाल
3
बैंगन पर हल्का तेल लगाएं और सीधी आंच पर तब तक भूनें जब तक छिलका जल न जाए और गूदा नरम न हो जाए। छिलका उतारें, बैंगन मैश करें और अलग रख दें।
राईमेथी दाना
4
कड़ाही में तिल का तेल डालें, राई और मेथी दाना डालें, चटकने पर प्याज़ डालें और नरम और हल्का भूरा होने तक, लगभग 2 मिनट भूनें। टमाटर और हल्दी पाउडर डालें और टमाटर गलने तक, लगभग 2 मिनट भूनें। मैश किया हुआ बैंगन डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
प्याज़कड़ी पत्ताटमाटरहल्दी पाउडर
5
अच्छी तरह मिलने के बाद तैयार गोत्सु पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं। तैयार इमली का पानी डालें और उबाल आने दें, ढककर 5-6 मिनट या इमली का कच्चा स्वाद जाने तक पकने दें। पककर गाढ़ा होने के बाद हरे धनिये से गार्निश करें। घी पोंगल के साथ गरमागरम परोसें।
नमकगुड़हरा धनिया