கத்திரிக்காய் கொத்சுCook

கத்திரிக்காய் கொத்சு

Name: கத்திரிக்காய் கொத்சு
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 3 servings
Cuisine: Indian, Tamil Nadu
Ingredients: 3 காய்ந்த மிளகாய்; 1 tsp மல்லி; 1 grams வெந்தயம்; 1 tsp பெருங்காயம்; ½ tsp கடுகு; 1 grams வெந்தயம்; 80 grams வெங்காயம், பொடியாக நறுக்கியது; 2 sprigs கறிவேப்பிலை; 80 grams தக்காளி, பொடியாக நறுக்கியது; ¼ grams மஞ்சள் தூள்; 1.5 tsp உப்பு; 1 tsp வெல்லம்; 1 tbsp கொத்தமல்லி; ½ tsp உளுந்து; 15 grams புளி; 2 cup தண்ணீர்; 1 tsp நல்லெண்ணெய்; 1 tsp கடலைப் பருப்பு

Also known as Gostu, Gosthu · Veg · Curries & Gravies, Kuzhambu, Sambar & Rasam

Curries & Gravies Kuzhambu, Sambar & Rasam Vegan Low carb Dairy-free

Total35 min

Prep10 min

Cook25 min

Serves3

Per serving83 cal

Spicemedium

Good for: Pongal

Cook along

5 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Kathrika gotsu: flame-roasted, mashed brinjal cooked in sesame oil with onion, tomato, tamarind and fresh gotsu powder. Medium-spicy, serves 3, 35 min, video.

Low calorie

Ingredients

17 items

Cooking for3 servings

காய்ந்த மிளகாய்3
மல்லி1 tsp
வெந்தயம்2 grams
பெருங்காயம்1 tsp
கடுகு½ tsp
வெங்காயம், பொடியாக நறுக்கியது80 grams
கறிவேப்பிலை2 sprigs
தக்காளி, பொடியாக நறுக்கியது80 grams
மஞ்சள் தூள்¼ grams
உப்பு1.5 tsp
வெல்லம்1 tsp
கொத்தமல்லி1 tbsp
உளுந்து½ tsp
புளி15 grams
தண்ணீர்2 cup
நல்லெண்ணெய்1 tsp
கடலைப் பருப்பு1 tsp

Contains: wheat, sesame.

Nutrition

One serving, and the whole batch of 3. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 3
Energy	83kcal	249kcal
Protein	2.2g	6.6g
Carbohydrate	14g	42g
Fat	2.8g	8.4g
Fibre	3.4g	10g
Sugar	6.5g	20g

Cookd masalas for urad dal (split)

Chettinad Masala
from ₹94
Chettinad Masalafrom ₹94

Method

1
ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் புளி போட்டு, தண்ணீர் ஊற்றி ஊற விடவும்.
புளிதண்ணீர்
2
கொத்சு பொடிக்கான எல்லாப் பொருட்களையும் பொன்னிறமாகி வாசனை வரும் வரை வறுத்து ஆற விடவும். நைசான பொடியாக அரைத்து தனியாக வைக்கவும்.
காய்ந்த மிளகாய்மல்லிவெந்தயம்பெருங்காயம்உளுந்துநல்லெண்ணெய்கடலைப் பருப்பு
3
கத்தரிக்காயில் லேசாக எண்ணெய் தடவி, தோல் கருகி உள்ளே மென்மையாகும் வரை நேரடித் தீயில் சுடவும். தோலை உரித்து கத்தரிக்காயை மசித்து தனியாக வைக்கவும்.
கடுகுவெந்தயம்
4
கடாயில் நல்லெண்ணெய் ஊற்றி, கடுகு, வெந்தயம் சேர்க்கவும்; வெடித்ததும் வெங்காயம் சேர்த்து மென்மையாகி லேசாகப் பழுப்பு நிறமாகும் வரை சுமார் 2 நிமிடம் வதக்கவும். தக்காளி, மஞ்சள் தூள் சேர்த்து தக்காளி குழையும் வரை சுமார் 2 நிமிடம் வதக்கவும். மசித்த கத்தரிக்காயைச் சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கவும்.
வெங்காயம்கறிவேப்பிலைதக்காளிமஞ்சள் தூள்
5
நன்றாகக் கலந்ததும், தயார் செய்த கொத்சு பொடி, உப்பு சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கவும். தயார் செய்த புளித் தண்ணீரை ஊற்றி கொதிக்க விட்டு, மூடி 5-6 நிமிடங்கள் அல்லது புளியின் பச்சை வாசனை போகும் வரை வேக விடவும். வெந்து கெட்டியானதும் கொத்தமல்லி தூவி அலங்கரிக்கவும். நெய் பொங்கலுடன் சூடாகப் பரிமாறவும்.
உப்புவெல்லம்கொத்தமல்லி