कत्रिका वरुवलCook

कत्रिका वरुवल

Name: कत्रिका वरुवल
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Indian, Tamil Nadu
Ingredients: 1.5 tsp लाल मिर्च पाउडर; 2 tbsp सूरजमुखी का तेल; 250 grams प्याज़, बारीक कटा हुआ; ½ tsp उड़द दाल; 15 cloves लहसुन, स्लाइस में कटा हुआ; 250 grams बैंगन, छोटे क्यूब्स में कटा हुआ; ½ tsp नमक; ¼ cup कद्दूकस किया नारियल

Also known as Brinjal Fry · Veg · Dry sides, Snacks & Starters

Dry sides Snacks & Starters Vegan Gluten-free Dairy-free

Total30 min

Prep10 min

Cook20 min

Serves2

Per serving317 cal

Spicemild

Cook along

3 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Kathrika varuval is a Tamil Nadu brinjal fry with onion, garlic, urad dal and chilli powder, finished with coconut. Mild, serves 2, 30 minutes, with video.

Low calorie

Ingredients

8 items

Cooking for2 servings

लाल मिर्च पाउडर1.5 tsp
सूरजमुखी का तेल2 tbsp
प्याज़, बारीक कटा हुआ250 grams
उड़द दाल½ tsp
लहसुन, स्लाइस में कटा हुआ15 cloves
बैंगन, छोटे क्यूब्स में कटा हुआ250 grams
नमक½ tsp
कद्दूकस किया नारियल¼ cup

Nutrition

One serving, and the whole batch of 2. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 2
Energy	317kcal	634kcal
Protein	5g	10g
Carbohydrate	32g	63g
Fat	20g	40g
Fibre	8.1g	16g
Sugar	11g	21g

Cookd masalas for brinjal

Method

1
पहले से गरम पैन में तेल डालें। गरम होने पर उड़द दाल डालें। मध्यम आंच पर लगभग 1 मिनट, सुनहरा होने तक तलें। फिर प्याज़ और लहसुन डालें और 4 मिनट या नरम और पारदर्शी होने तक भूनें।
सूरजमुखी का तेलप्याज़उड़द दाललहसुन
2
बैंगन डालकर मिलाएं। लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं। जलने से बचाने के लिए थोड़ा पानी डालें और ढक्कन से ढक दें। मध्यम आंच पर 10 मिनट पकाएं।
लाल मिर्च पाउडरबैंगननमक
3
बैंगन नरम होने के बाद नारियल डालें और मध्यम-तेज़ आंच पर 2-3 मिनट भूनें।
कद्दूकस किया नारियल