கத்தரிக்காய் வறுவல்
- 30 min
- mild
- Serves 2
கத்தரிக்காய் வருவல் என்பது வெங்காயம், பூண்டு, உளுந்து மற்றும் மிளகாய்த் தூளுடன் செய்யப்படும் தமிழ்நாட்டு கத்தரிக்காய் வறுவல். இறுதியில் துருவிய தேங்காய் சேர்க்கப்படுகிறது. மிதமான காரம், 2 பேருக்கு, 30 நிமிடங்கள், வீடியோவுடன்.
Ingredients
எண்ணெய்2 tbsp
உளுந்து½ tsp
வெங்காயம், பொடியாக நறுக்கியது250 grams
பூண்டு, வில்லைகளாக நறுக்கியது15 cloves
கத்தரிக்காய், சிறு சதுரங்களாக நறுக்கியது250 grams
மிளகாய்த் தூள்1½ tsp
உப்பு½ tsp
துருவிய தேங்காய்¼ cup
Nutrition
Per 1 person, and for all 2 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 2 people |
|---|---|---|
| Energy | 317kcal | 634kcal |
| Protein | 5g | 10g |
| Carbohydrate | 32g | 63g |
| Fat | 20g | 40g |
| Fibre | 8.1g | 16g |
| Sugar | 11g | 21g |
Cookd masalas for brinjal
Method
சூடான வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றவும். சூடானதும் உளுந்து சேர்க்கவும். மிதமான தீயில் சுமார் 1 நிமிடம் பொன்னிறமாக வறுக்கவும். பிறகு வெங்காயம், பூண்டு சேர்த்து 4 நிமிடம் அல்லது மென்மையாகி கண்ணாடி பதம் வரும் வரை வதக்கவும்.
கத்தரிக்காயைச் சேர்த்துக் கலக்கவும். மிளகாய்த் தூள், உப்பு சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கவும். கருகாமல் இருக்க சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து மூடி போடவும். மிதமான தீயில் 10 நிமிடம் வேக விடவும்.
கத்தரிக்காய் மென்மையானதும், தேங்காய் சேர்த்து மிதமான-அதிக தீயில் 2-3 நிமிடங்கள் வதக்கவும்.
Tips from other cooks
1 note- N
NoorlinaJuly 2026
superbb
