கத்தரிக்காய் வறுவல்

Method

1. 1

   சூடான வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றவும். சூடானதும் உளுந்து சேர்க்கவும். மிதமான தீயில் சுமார் 1 நிமிடம் பொன்னிறமாக வறுக்கவும். பிறகு வெங்காயம், பூண்டு சேர்த்து 4 நிமிடம் அல்லது மென்மையாகி கண்ணாடி பதம் வரும் வரை வதக்கவும்.

   சூரியகாந்தி எண்ணெய்வெங்காயம்உளுந்துபூண்டு

2. 2

   கத்தரிக்காயைச் சேர்த்துக் கலக்கவும். மிளகாய்த் தூள், உப்பு சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கவும். கருகாமல் இருக்க சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து மூடி போடவும். மிதமான தீயில் 10 நிமிடம் வேக விடவும்.

   மிளகாய்த் தூள்கத்தரிக்காய்உப்பு

3. 3

   கத்தரிக்காய் மென்மையானதும், தேங்காய் சேர்த்து மிதமான-அதிக தீயில் 2-3 நிமிடங்கள் வதக்கவும்.

   துருவிய தேங்காய்