कीरई वड़ा
- 30 min
- mild
- Serves 6
कीरई वड़ा, यानी पालक वड़ा: साबुत उड़द और चना दाल को पालक, अदरक और हरी मिर्च के साथ पीसकर डीप फ्राई किया जाता है। हल्का स्वाद, 6 लोगों के लिए, 30 मिनट और भिगोने का अतिरिक्त समय, वीडियो।
Good for: Pongal, Tamil New Year, Party, Rainy Day
Ingredients
साबुत उड़द, भिगोया हुआ1 cup
चना दाल, भिगोया हुआ¼ cup
जीरा1 tsp
हरी मिर्च, बारीक कटा हुआ2 tbsp
अदरक, बारीक कटा हुआ1 tbsp
नमक½ tsp
हींग1 pinch
कड़ी पत्ता, बारीक कटा हुआ1 tbsp
पालक, बारीक कटा हुआ1½ cup
Contains: wheat.
Nutrition
Per 1 person, and for all 6 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 6 people |
|---|---|---|
| Energy | 160kcal | 960kcal |
| Protein | 11g | 67g |
| Carbohydrate | 28g | 165g |
| Fat | 1.2g | 7.2g |
| Fibre | 8g | 48g |
| Sugar | 0.2g | 1.2g |
Method
उड़द दाल और चना दाल धोकर 2 घंटे भिगोएं। पानी छानें और बिना पानी डाले दरदरा पीसें। पूरी तरह बारीक न पीसें।
इस मिश्रण में जीरा, हरी मिर्च, अदरक, नमक, हींग, कड़ी पत्ता और पालक डालें। पूरी तरह मिलने तक अच्छी तरह मिलाएं।
तेल लगे केले के पत्ते/बटर पेपर/प्लास्टिक शीट पर थोड़ा मिश्रण रखकर चपटा करें। उंगली से बीच में छेद करें।
धीमी-मध्यम आंच पर 10 मिनट या दोनों तरफ़ सुनहरा होने तक डीप फ्राई करें। साथ में चटनी रखकर गरमागरम परोसें।
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