கீரை வடை

Method

1. 1

   உளுந்து, கடலைப் பருப்பைக் கழுவி 2 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். தண்ணீரை வடிகட்டி, தண்ணீர் சேர்க்காமல் கொரகொரப்பாக அரைக்கவும். முழுவதும் நைசாக அரைக்கக் கூடாது.

   முழு உளுந்துகடலைப் பருப்பு

2. 2

   இந்தக் கலவையில் சீரகம், பச்சை மிளகாய், இஞ்சி, உப்பு, பெருங்காயம், கறிவேப்பிலை, பசலைக் கீரை சேர்க்கவும். எல்லாம் நன்றாகச் சேரும் வரை கலக்கவும்.

   கறிவேப்பிலைசீரகம்பச்சை மிளகாய்இஞ்சிஉப்புபெருங்காயம்பசலைக் கீரை

3. 3

   எண்ணெய் தடவிய வாழை இலைத் துண்டு/பட்டர் பேப்பர்/பிளாஸ்டிக் ஷீட்டில் சிறிது கலவையை வைத்துத் தட்டையாக்கவும். விரலால் நடுவில் ஓட்டை போடவும்.

4. 4

   குறைந்த-மிதமான தீயில் 10 நிமிடம் அல்லது இரண்டு பக்கமும் பொன்னிறமாகும் வரை எண்ணெயில் பொரித்தெடுக்கவும். பக்கத்தில் சட்னி வைத்து சூடாகப் பரிமாறவும்.