केरल क्लैम करीCook

केरल क्लैम करी

Name: केरल क्लैम करी
Prep time: 20 min
Cook time: 28 min
Total time: 48 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Indian, Kerala
Ingredients: 2 tbsp नमक; 3000 ml पानी, For Soaking; 4 छोटे प्याज़, मोटा कटा हुआ; 12 grams लहसुन, छिला हुआ; 90 grams नारियल, कद्दूकस किया हुआ; 1 grams जीरा; ½ tsp हल्दी पाउडर; 100 ml पानी, For Grinding; 2 tbsp नारियल का तेल; 1 tsp नारियल का तेल; 1 tsp राई; 8 छोटे प्याज़, पतले स्लाइस में कटा हुआ; 4 grams कड़ी पत्ता; 10 grams हरी मिर्च, बीच से चीरा हुआ; 6 grams अदरक, बारीक कटा हुआ; 3 grams लाल मिर्च पाउडर; 1½ tsp धनिया पाउडर; ½ tsp काली मिर्च पाउडर; ½ tsp गरम मसाला; 400 ml पानी, For Cooking; ¾ tsp नमक; 1000 grams सीप, साफ़ किया हुआ; 2 छोटे प्याज़, पतले स्लाइस में कटा हुआ; 2 grams कड़ी पत्ता

48 min
medium
Serves 4

Prep 20 min · Cook 28 min

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6 steps, one at a time. Big words for every step, and a timer where a step waits.

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Also known as kakka curry, kakka erachi curry · Non-veg · Curries & Gravies

Curries & Gravies Low carb Gluten-free Dairy-free High protein

केरल की सीप करी में छोटे प्याज़, अदरक और गरम मसाले वाली पिसी नारियल की ग्रेवी में सीप पकाई जाती हैं। मध्यम तीखी, 4 लोगों के लिए, भिगोने के समय के अलावा लगभग 50 मिनट।

High protein

Ingredients

22 items

4 people

नमक2 tbsp
पानी, For Soaking3000 ml
छोटे प्याज़, मोटा कटा हुआ4
लहसुन, छिला हुआ12 grams
नारियल, कद्दूकस किया हुआ90 grams
जीरा1 grams
हल्दी पाउडर½ tsp
पानी, For Grinding100 ml
नारियल का तेल2 tbsp
नारियल का तेल1 tsp
राई1 tsp
छोटे प्याज़, पतले स्लाइस में कटा हुआ10
कड़ी पत्ता6 grams
हरी मिर्च, बीच से चीरा हुआ10 grams
अदरक, बारीक कटा हुआ6 grams
लाल मिर्च पाउडर3 grams
धनिया पाउडर1½ tsp
काली मिर्च पाउडर½ tsp
गरम मसाला½ tsp
पानी, For Cooking400 ml
नमक¾ tsp
सीप, साफ़ किया हुआ1000 grams

Contains: shellfish.

Nutrition

Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per 1 person	All 4 people
Energy	422kcal	1688kcal
Protein	39g	157g
Carbohydrate	22g	86g
Fat	20g	79g
Fibre	4.3g	17g
Sugar	4.5g	18g

Cookd masalas for clams (kakka)

Method

1
क्लैम जांचें और टूटे हुए खोल और टैप करने पर खुले रहने वाले क्लैम अलग कर दें। 1 लीटर पानी में 30 ग्राम नमक घोलें और क्लैम को ठंडी जगह पर 30 मिनट के लिए भिगोएं। खोलों को रगड़कर साफ करें, फिर बचे हुए 2 लीटर पानी से 2 से 3 बार तब तक धोएं, जब तक पानी साफ न दिखने लगे।
नमकपानी
2
सभी 14 छोटे प्याज़ छीलें, फिर 4 को मोटा-मोटा काटें और बाकी 10 को पतला-पतला काटें। लहसुन छीलें, हरी मिर्च में चीरा लगाएँ, अदरक बारीक काटें और कड़ी पत्ते धो लें। नारियल, कटे हुए छोटे प्याज़, लहसुन, जीरा और हल्दी पाउडर को 100 ml पानी के साथ मिक्सी में डालकर मुलायम पीस लें।
छोटे प्याज़लहसुननारियलजीराहल्दी पाउडरपानी
3
कड़ाही में नारियल का तेल मध्यम आंच पर 1 मिनट तक गरम करें। राई डालकर 30 सेकंड तक चटकने तक भूनें। 8 कटे हुए छोटे प्याज़, 2 टहनी कड़ी पत्ता, हरी मिर्च और अदरक डालें। छोटे प्याज़ हल्के सुनहरे होने तक 4 से 5 मिनट भूनें।
नारियल का तेलनारियल का तेलराईछोटे प्याज़कड़ी पत्ताहरी मिर्चअदरक
4
आंच धीमी करें और लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, काली मिर्च पाउडर और गरम मसाला डालें। कच्चे मसालों की महक कम होने तक 30 सेकंड चलाएं। पिसा हुआ नारियल पेस्ट, 400 मिली पानी और नमक डालें। धीमी आंच पर 6 से 8 मिनट पकाएं, जब तक कच्चे नारियल की महक चली न जाए और ग्रेवी थोड़ी गाढ़ी न हो जाए।
लाल मिर्च पाउडरधनिया पाउडरकाली मिर्च पाउडरगरम मसालापानीनमक
5
क्लैम डालें और धीरे से मिलाएँ। ढककर मध्यम आँच पर 6 से 8 मिनट तक पकाएँ, जब तक इनके खोल खुल न जाएँ और अंदर का मांस सख्त और अपारदर्शी हो जाए। जो खोल बंद रहें, उन्हें निकालकर फेंक दें।
सीप
6
एक छोटे पैन में नारियल का तेल मध्यम आंच पर 1 मिनट तक गर्म करें। बचे हुए 2 कटे हुए छोटे प्याज़ और 1 टहनी कड़ी पत्ता डालें। छोटे प्याज़ सुनहरे होने तक 2 से 3 मिनट भूनें, फिर तड़का करी के ऊपर डालें।
छोटे प्याज़कड़ी पत्ता