केरल एग रोस्ट
Also known as Restaurant style Egg Roast · Veg + Egg · Curries & Gravies, Kuzhambu, Sambar & Rasam
Curries & GraviesKuzhambu, Sambar & RasamLow carbGluten-freeDairy-free
Cook along
9 steps, each one filmed
A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.
Kerala egg roast: boiled eggs in a coconut oil masala of golden onions, fennel and Kashmiri chilli, with coconut milk. Spicy, serves 4, 45 minutes, video.
Low calorie
Ingredients
18 itemsनमक1.5 tsp
नारियल का तेल4 tbsp
राई¼ tsp
सौंफ½ tsp
अदरक, बारीक कटा हुआ1 tbsp
लहसुन, बारीक कटा हुआ1 tbsp
प्याज़, पतले स्लाइस में कटा हुआ3 cup
हरी मिर्च, बीच से चीरा हुआ2
कड़ी पत्ता20
हल्दी पाउडर¼ tsp
लाल मिर्च पाउडर1.5 tsp
कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर1 tsp
धनिया पाउडर1.5 tbsp
काली मिर्च पाउडर¼ tsp
टमाटर, बारीक कटा हुआ1 cup
गरम मसाला¼ tsp
नारियल का दूध½ cup
अंडे4
Contains: egg.
Nutrition
One serving, and the whole batch of 4. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per serving | All 4 |
|---|---|---|
| Energy | 365kcal | 1460kcal |
| Protein | 9.7g | 39g |
| Carbohydrate | 19g | 76g |
| Fat | 29g | 115g |
| Fibre | 4.7g | 19g |
| Sugar | 7g | 28g |
Cookd masalas for eggs
Method
- 1
अंडों को थोड़े पानी और 1 छोटा चम्मच नमक के साथ 10 मिनट उबालें।
नमकअंडे
- 2
छीलकर किनारों पर हल्के चीरे लगाएं। अलग रख दें।
- 3
पैन में तेल गरम करें और राई चटकाएं। सौंफ, अदरक, लहसुन, प्याज़, हरी मिर्च, कड़ी पत्ता और ½ छोटा चम्मच नमक डालें।
नारियल का तेलराईसौंफअदरकलहसुनप्याज़हरी मिर्च
- 4
कड़ी पत्ता और ½ छोटा चम्मच नमक डालें। मध्यम आंच पर प्याज़ सुनहरा होने तक भूनते हुए पकाएं।
कड़ी पत्तानमक
- 5
हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और काली मिर्च पाउडर डालें। 4 मिनट या मसालों की कच्ची महक जाने तक भूनते हुए पकाएं। अगर बहुत सूखा हो जाए, तो 1 बड़ा चम्मच तेल और डालें।
हल्दी पाउडरलाल मिर्च पाउडरकश्मीरी लाल मिर्च पाउडरधनिया पाउडरकाली मिर्च पाउडर
- 6
टमाटर और गरम मसाला डालें, 5 मिनट और भूनते हुए पकाएं।
टमाटरगरम मसाला
- 7
नारियल का दूध डालें और 3 मिनट और पकाएं।
नारियल का दूध
- 8
अंडे डालें और हल्के हाथ से मिलाएं ताकि अंडों पर प्याज़ का मसाला लिपट जाए।
- 9
गैस बंद करें, ढक दें और 3 मिनट रहने दें।
Tips from other cooks
Read every tip →- V
VigneshwaranFebruary 2025
1st try, little bit sothapalgal. But tastes good and superb to eat...! Thanks #cookd
- C
A Cookd cookDecember 2024
the taste is just out standing tip: try using coconut puree instead of using coconut milk, the puree adds richness to the curry it tastes amazing with chappati, rice, idly,dosa,and Puri literally anything you can imagine Must try dish!! Njoy😄😄
- C
A Cookd cookOctober 2024
It's so good. just try it
- S
Shriya devJanuary 2023
The dish turned out really well. The taste and flavour were top-notch. Would just reduce the spice by 1/2 a teaspoon. Otherwise - the dish was perfect! Tastes amazing with Curd rice.
ManjuFebruary 2022
Made this thrice and I absolutely love this recipe
- S
Shabna SanjuJanuary 2022
Its really come out well. Thankyou..
- C
A Cookd cookNovember 2021
it’s good
