கேரளா முட்டை ரோஸ்ட்Cook

கேரளா முட்டை ரோஸ்ட்

Name: கேரளா முட்டை ரோஸ்ட்
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Indian, Kerala
Ingredients: 1 tsp உப்பு; 4 tbsp தேங்காய் எண்ணெய்; ¼ tsp கடுகு; ½ tsp சோம்பு; 1 tbsp இஞ்சி, பொடியாக நறுக்கியது; 1 tbsp பூண்டு, பொடியாக நறுக்கியது; 3 cup வெங்காயம், மெல்லியதாக நறுக்கியது; 2 பச்சை மிளகாய், கீறியது; 20 கறிவேப்பிலை; ½ tsp உப்பு; ¼ tsp மஞ்சள் தூள்; 1.5 tsp மிளகாய்த் தூள்; 1 tsp காஷ்மீரி மிளகாய்த் தூள்; 1.5 tbsp மல்லித் தூள்; ¼ tsp மிளகுத் தூள்; 1 cup தக்காளி, பொடியாக நறுக்கியது; ¼ tsp கரம் மசாலா தூள்; ½ cup தேங்காய்ப் பால்; 4 முட்டை

Also known as Restaurant style Egg Roast · Veg + Egg · Curries & Gravies, Kuzhambu, Sambar & Rasam

Curries & Gravies Kuzhambu, Sambar & Rasam Low carb Gluten-free Dairy-free

Total45 min

Prep10 min

Cook35 min

Serves4

Per serving365 cal

Spicehot

Cook along

9 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Kerala egg roast: boiled eggs in a coconut oil masala of golden onions, fennel and Kashmiri chilli, with coconut milk. Spicy, serves 4, 45 minutes, video.

Low calorie

Ingredients

18 items

Cooking for4 servings

உப்பு1.5 tsp
தேங்காய் எண்ணெய்4 tbsp
கடுகு¼ tsp
சோம்பு½ tsp
இஞ்சி, பொடியாக நறுக்கியது1 tbsp
பூண்டு, பொடியாக நறுக்கியது1 tbsp
வெங்காயம், மெல்லியதாக நறுக்கியது3 cup
பச்சை மிளகாய், கீறியது2
கறிவேப்பிலை20
மஞ்சள் தூள்¼ tsp
மிளகாய்த் தூள்1.5 tsp
காஷ்மீரி மிளகாய்த் தூள்1 tsp
மல்லித் தூள்1.5 tbsp
மிளகுத் தூள்¼ tsp
தக்காளி, பொடியாக நறுக்கியது1 cup
கரம் மசாலா தூள்¼ tsp
தேங்காய்ப் பால்½ cup
முட்டை4

Contains: egg.

Nutrition

One serving, and the whole batch of 4. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 4
Energy	365kcal	1460kcal
Protein	9.7g	39g
Carbohydrate	19g	76g
Fat	29g	115g
Fibre	4.7g	19g
Sugar	7g	28g

Cookd masalas for eggs

Method

1
சிறிது தண்ணீரில் 1 டீஸ்பூன் உப்பு சேர்த்து முட்டைகளை 10 நிமிடம் வேக வைக்கவும்.
உப்புமுட்டை
2
தோல் உரித்து, பக்கங்களில் லேசாகக் கீறல் போடவும். தனியாக எடுத்து வைக்கவும்.
3
வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடாக்கி, கடுகு சேர்த்து வெடிக்க விடவும். சோம்பு, இஞ்சி, பூண்டு, வெங்காயம், பச்சை மிளகாய், கறிவேப்பிலை, ½ டீஸ்பூன் உப்பு சேர்க்கவும்.
தேங்காய் எண்ணெய்கடுகுசோம்புஇஞ்சிபூண்டுவெங்காயம்பச்சை மிளகாய்
4
வெங்காயம் பொன்னிறமாகும் வரை மிதமான தீயில் வதக்கவும்.
கறிவேப்பிலைஉப்பு
5
மஞ்சள் தூள், மிளகாய்த் தூள், காஷ்மீரி மிளகாய்த் தூள், மல்லித் தூள், மிளகுத் தூள் சேர்க்கவும். 4 நிமிடம் அல்லது மசாலாவின் பச்சை வாசனை போகும் வரை வதக்கவும். மிகவும் வறண்டு போனால், மேலும் 1 டேபிள்ஸ்பூன் எண்ணெய் சேர்க்கவும்.
மஞ்சள் தூள்மிளகாய்த் தூள்காஷ்மீரி மிளகாய்த் தூள்மல்லித் தூள்மிளகுத் தூள்
6
தக்காளி, கரம் மசாலா தூள் சேர்த்து வதக்கி, மேலும் 5 நிமிடம் வேக விடவும்.
தக்காளிகரம் மசாலா தூள்
7
தேங்காய்ப் பால் சேர்த்து மேலும் 3 நிமிடம் வேக விடவும்.
தேங்காய்ப் பால்
8
முட்டைகளைச் சேர்த்து, வெங்காயக் கலவை முட்டைகளின் மேல் படும்படி மெதுவாகக் கலக்கவும்.
9
அடுப்பை அணைத்து, மூடி போட்டு 3 நிமிடம் அப்படியே வைக்கவும்.

Tips from other cooks

Read every tip →

V
VigneshwaranFebruary 2025
1st try, little bit sothapalgal. But tastes good and superb to eat...! Thanks #cookd
C
A Cookd cookDecember 2024
the taste is just out standing tip: try using coconut puree instead of using coconut milk, the puree adds richness to the curry it tastes amazing with chappati, rice, idly,dosa,and Puri literally anything you can imagine Must try dish!! Njoy😄😄
C
A Cookd cookOctober 2024
It's so good. just try it
S
Shriya devJanuary 2023
The dish turned out really well. The taste and flavour were top-notch. Would just reduce the spice by 1/2 a teaspoon. Otherwise - the dish was perfect! Tastes amazing with Curd rice.
ManjuFebruary 2022
Made this thrice and I absolutely love this recipe
S
Shabna SanjuJanuary 2022
Its really come out well. Thankyou..
C
A Cookd cookNovember 2021
it’s good