केसर बादाम बर्फ़ीCook

केसर बादाम बर्फ़ी

Name: केसर बादाम बर्फ़ी
Prep time: 5 min
Cook time: 35 min
Total time: 40 min
Yield: 3 servings
Cuisine: Indian, North India
Ingredients: 1 tsp केसर; ¾ cup दूध; ¾ cup बादाम; ¼ tsp इलायची पाउडर; 1 tsp घी; ¾ cup चीनी

Veg · Sweets & Desserts

Sweets & Desserts Jain Gluten-free

Total40 min

Prep5 min

Cook35 min

Serves3

Per serving493 cal

Spicenot spicy

Good for: Diwali, Raksha Bandhan

Cook along

7 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Kesar badam barfi of blanched almonds ground with saffron milk and cooked with sugar. Makes 3 servings in 40 minutes plus cooling, step-by-step video.

Ingredients

6 items

Cooking for3 servings

केसर1 tsp
दूध¾ cup
बादाम¾ cup
इलायची पाउडर¼ tsp
घी1 tsp
चीनी¾ cup

Contains: milk, cashew or other tree nuts.

Nutrition

One serving, and the whole batch of 3. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 3
Energy	493kcal	1479kcal
Protein	11g	32g
Carbohydrate	65g	195g
Fat	24g	72g
Fibre	5.3g	16g
Sugar	57g	172g

Cookd masalas for almonds

Method

1
बादाम ब्लांच करने के लिए कड़ाही में बादाम डालें और पानी डालें।
बादाम
2
उबाल आने दें और 5 मिनट पकाएं, आंच से उतार लें और ठंडा होने दें।
3
छिलके उतार लें और केसर वाले दूध के साथ मिक्सर में डालकर बारीक पेस्ट पीस लें।
केसरदूध
4
पैन में चीनी और बादाम का पेस्ट डालें और मध्यम आंच पर 10 मिनट या गोला बनने तक पकाएं।
इलायची पाउडरघीचीनी
5
मिश्रण को पूरी तरह ठंडा होने दें और दो बटर पेपर के बीच रखकर बेलन से चपटी शीट बेलें (लगभग ½ इंच मोटी)।
6
बादाम और अलग रखा केसर शीट के ऊपर छिड़कें और थोड़ा और पतला बेलें (लगभग ¼ इंच मोटी)।
7
अपनी पसंद के आकार में काटें और परोसें।