कोत्तमल्ली पोडी
Also known as Coriander Powder · Veg · Dal, Chutneys, Podis & Pickles
Cook along
3 steps, each one filmed
A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.
Kothamalli podi is a coarse Tamil Nadu podi of fried coriander leaves, roasted dals, sesame and red chillies. Medium-spicy, serves 4, 25 minutes, video.
Low calorie
Ingredients
13 itemsजीरा1 tsp
साबुत काली मिर्च1 tsp
कड़ी पत्ता4 sprigs
इमली10 grams
नमक1.25 tsp
साबुत उड़द3 tbsp
चना दाल2 tbsp
सूखी लाल मिर्च5
हरा धनिया150 grams
सूरजमुखी का तेल1 tsp
सफ़ेद तिल1 tbsp
लहसुन5 cloves
हींग1 tsp
Contains: wheat, sesame.
Nutrition
One serving, and the whole batch of 4. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per serving | All 4 |
|---|---|---|
| Energy | 127kcal | 508kcal |
| Protein | 6.3g | 25g |
| Carbohydrate | 19g | 75g |
| Fat | 4.3g | 17g |
| Fibre | 6.4g | 26g |
| Sugar | 2.2g | 8.8g |
Cookd masalas for coriander leaves
Method
- 1
कड़ाही में तेल डालें और दालें, तिल, काली मिर्च, सूखी लाल मिर्च और लहसुन डालें। दालें गहरी सुनहरी होने और खुशबू आने तक भूनें।
साबुत उड़दचना दालसूरजमुखी का तेलसफ़ेद तिल
- 2
बाकी सारी सामग्री डालें और हरा धनिया पूरी तरह मुरझाने और मिश्रण सूखा होने तक भूनें।
जीरासाबुत काली मिर्चकड़ी पत्ताइमलीनमकसूखी लाल मिर्चहरा धनियालहसुनहींग
- 3
मिश्रण को पूरी तरह ठंडा होने दें। इससे पीसने पर मिश्रण पेस्ट नहीं बनेगा। पूरी तरह ठंडा होने के बाद मिक्सर जार में डालें और दरदरा पाउडर बना लें। पोडी को एयरटाइट डिब्बे में भरें और फ्रिज में 3 हफ़्ते तक रखें।
Tips from other cooks
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