कोत्तमल्ली तुवैयल
Also known as Coriander Chutney · Veg · Chutneys, Podis & Pickles
Cook along
5 steps, each one filmed
A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.
Kothamalli thogayal is a coarse coriander chutney of roasted dals, pepper, shallots and tamarind, ground with coconut. Mild, serves 3, 20 minutes, with video.
Ingredients
16 itemsछोटे प्याज़10
हींग1.5 tsp
इमली10 grams
पानी2 tbsp
हरा धनिया2.5 cup
जीरा1 tsp
सूखी लाल मिर्च4
साबुत काली मिर्च1 tsp
साबुत उड़द2 tbsp
हरी मिर्च2
लहसुन4
चना दाल2 tbsp
कड़ी पत्ता4 sprigs
नमक1.5 tsp
कद्दूकस किया नारियल½
मूंगफली का तेल3 tsp
Contains: groundnut, wheat.
Nutrition
One serving, and the whole batch of 3. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per serving | All 3 |
|---|---|---|
| Energy | 409kcal | 1227kcal |
| Protein | 8.8g | 26g |
| Carbohydrate | 35g | 106g |
| Fat | 28g | 85g |
| Fibre | 13g | 38g |
| Sugar | 9.4g | 28g |
Cookd masalas for coriander leaves
Method
- 1
पैन में तेल डालें और साबुत काली मिर्च, जीरा, चना दाल और उड़द दाल डालें। धीमी-मध्यम आंच पर दालें हल्की सुनहरी होने तक भूनें।
जीरासाबुत काली मिर्चसाबुत उड़दचना दालमूंगफली का तेल
- 2
हरी मिर्च, सूखी लाल मिर्च, लहसुन, छोटे प्याज़ और हींग डालें और 2-3 मिनट या छोटे प्याज़ पारदर्शी होने तक भूनें।
छोटे प्याज़सूखी लाल मिर्चहरी मिर्चलहसुन
- 3
कड़ी पत्ता, नमक और हरा धनिया डालें और मध्यम आंच पर 4 मिनट या हरा धनिया पूरी तरह मुरझाने तक पकाएं।
हींगहरा धनियाकड़ी पत्ता
- 4
इमली डालें, 2-3 मिनट और पकाएं और ठंडा होने दें।
इमलीनमक
- 5
तैयार मिश्रण को मिक्सर जार में डालें और दरदरा पेस्ट बनने तक पीसें। कद्दूकस किया नारियल पेस्ट में डालें और अच्छी तरह मिलने तक ब्लेंड करें। गरम चावल और घी के साथ परोसें।
पानीकद्दूकस किया नारियल
Tips from other cooks
2 notes- T
Tony VJSeptember 2024
1st time expressing thogayal.. 😘
- S
safiya jalvaAugust 2024
need to grind it coarse
