கொத்தமல்லித் துவையல்Cook

கொத்தமல்லித் துவையல்

Name: கொத்தமல்லித் துவையல்
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 3 servings
Cuisine: Indian, Tamil Nadu
Ingredients: 3 tsp கடலை எண்ணெய்; 1 tsp மிளகு; 2 tbsp முழு உளுந்து; 2 tbsp கடலைப் பருப்பு; 1 tsp சீரகம்; 2 பச்சை மிளகாய்; 4 காய்ந்த மிளகாய்; 4 பூண்டு; 10 சின்ன வெங்காயம்; 4 sprigs கறிவேப்பிலை; 1½ tsp பெருங்காயம்; 2½ cup கொத்தமல்லி; 10 grams புளி; 1½ tsp உப்பு; ½ துருவிய தேங்காய்; 2 tbsp தண்ணீர்

20 min
mild
Serves 3

Prep 5 min · Cook 15 min

Start cooking

5 steps, each one filmed. A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Shop

Also known as Coriander Chutney · Veg · Chutneys, Podis & Pickles

Chutneys, Podis & Pickles Vegan Dairy-free

கொத்தமல்லி துவையல் என்பது வறுத்த பருப்புகள், மிளகு, சின்ன வெங்காயம் மற்றும் புளியுடன் தேங்காய் சேர்த்து அரைத்த துவையல். மிதமான காரம், 3 பேருக்கு, 20 நிமிடங்களில் செய்யலாம், வீடியோவுடன்.

Ingredients

16 items

3 people

கடலை எண்ணெய்3 tsp
மிளகு1 tsp
முழு உளுந்து2 tbsp
கடலைப் பருப்பு2 tbsp
சீரகம்1 tsp
பச்சை மிளகாய்2
காய்ந்த மிளகாய்4
பூண்டு4
சின்ன வெங்காயம்10
கறிவேப்பிலை4 sprigs
பெருங்காயம்1½ tsp
கொத்தமல்லி2½ cup
புளி10 grams
உப்பு1½ tsp
துருவிய தேங்காய்½
தண்ணீர்2 tbsp

Contains: groundnut, wheat.

Nutrition

Per 1 person, and for all 3 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per 1 person	All 3 people
Energy	408kcal	1224kcal
Protein	8.8g	26g
Carbohydrate	35g	106g
Fat	28g	85g
Fibre	13g	38g
Sugar	9.4g	28g

Cookd masalas for coriander leaves

Method

1
வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி, முழு மிளகு, சீரகம், கடலைப் பருப்பு, உளுந்து சேர்க்கவும். பருப்பு லேசாகப் பொன்னிறமாகும் வரை குறைந்த-மிதமான தீயில் வதக்கவும்.
கடலை எண்ணெய்மிளகுமுழு உளுந்துகடலைப் பருப்புசீரகம்
2
பச்சை மிளகாய், காய்ந்த மிளகாய், பூண்டு, சின்ன வெங்காயம், பெருங்காயம் சேர்த்து 2-3 நிமிடங்கள் அல்லது சின்ன வெங்காயம் கண்ணாடி பதம் வரும் வரை வதக்கவும்.
பச்சை மிளகாய்காய்ந்த மிளகாய்பூண்டுசின்ன வெங்காயம்
3
கறிவேப்பிலை, உப்பு, கொத்தமல்லி சேர்த்து, கொத்தமல்லி முழுவதும் சுருங்கும் வரை மிதமான தீயில் 4 நிமிடம் வேக விடவும்.
கறிவேப்பிலைபெருங்காயம்கொத்தமல்லி
4
புளி சேர்த்து இன்னும் 2-3 நிமிடங்கள் வேக விட்டு ஆற விடவும்.
புளிஉப்பு
5
தயார் செய்த கலவையை மிக்ஸி ஜாரில் போட்டு கொரகொரப்பான விழுதாக அரைக்கவும். துருவிய தேங்காயைச் சேர்த்து நன்றாகச் சேரும் வரை அரைக்கவும். சூடான சாதம், நெய்யுடன் பரிமாறவும்.
துருவிய தேங்காய்தண்ணீர்