கொத்தமல்லித் துவையல்Cook

கொத்தமல்லித் துவையல்

Name: கொத்தமல்லித் துவையல்
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 3 servings
Cuisine: Indian, Tamil Nadu
Ingredients: 10 சின்ன வெங்காயம்; 1.5 tsp பெருங்காயம்; 10 grams புளி; 2 tbsp தண்ணீர்; 2.5 cup கொத்தமல்லி; 1 tsp சீரகம்; 4 காய்ந்த மிளகாய்; 1 tsp மிளகு; 2 tbsp முழு உளுந்து; 2 பச்சை மிளகாய்; 4 பூண்டு; 2 tbsp கடலைப் பருப்பு; 4 sprigs கறிவேப்பிலை; 1.5 tsp உப்பு; ½ துருவிய தேங்காய்; 3 tsp கடலை எண்ணெய்

Also known as Coriander Chutney · Veg · Chutneys, Podis & Pickles

Chutneys, Podis & Pickles Vegan Dairy-free

Total20 min

Prep5 min

Cook15 min

Serves3

Per serving409 cal

Spicemild

Cook along

5 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Kothamalli thogayal is a coarse coriander chutney of roasted dals, pepper, shallots and tamarind, ground with coconut. Mild, serves 3, 20 minutes, with video.

Ingredients

16 items

Cooking for3 servings

சின்ன வெங்காயம்10
பெருங்காயம்1.5 tsp
புளி10 grams
தண்ணீர்2 tbsp
கொத்தமல்லி2.5 cup
சீரகம்1 tsp
காய்ந்த மிளகாய்4
மிளகு1 tsp
முழு உளுந்து2 tbsp
பச்சை மிளகாய்2
பூண்டு4
கடலைப் பருப்பு2 tbsp
கறிவேப்பிலை4 sprigs
உப்பு1.5 tsp
துருவிய தேங்காய்½
கடலை எண்ணெய்3 tsp

Contains: groundnut, wheat.

Nutrition

One serving, and the whole batch of 3. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 3
Energy	409kcal	1227kcal
Protein	8.8g	26g
Carbohydrate	35g	106g
Fat	28g	85g
Fibre	13g	38g
Sugar	9.4g	28g

Cookd masalas for coriander leaves

Method

1
வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி, முழு மிளகு, சீரகம், கடலைப் பருப்பு, உளுந்து சேர்க்கவும். பருப்பு லேசாகப் பொன்னிறமாகும் வரை குறைந்த-மிதமான தீயில் வதக்கவும்.
சீரகம்மிளகுமுழு உளுந்துகடலைப் பருப்புகடலை எண்ணெய்
2
பச்சை மிளகாய், காய்ந்த மிளகாய், பூண்டு, சின்ன வெங்காயம், பெருங்காயம் சேர்த்து 2-3 நிமிடங்கள் அல்லது சின்ன வெங்காயம் கண்ணாடி பதம் வரும் வரை வதக்கவும்.
சின்ன வெங்காயம்காய்ந்த மிளகாய்பச்சை மிளகாய்பூண்டு
3
கறிவேப்பிலை, உப்பு, கொத்தமல்லி சேர்த்து, கொத்தமல்லி முழுவதும் சுருங்கும் வரை மிதமான தீயில் 4 நிமிடம் வேக விடவும்.
பெருங்காயம்கொத்தமல்லிகறிவேப்பிலை
4
புளி சேர்த்து இன்னும் 2-3 நிமிடங்கள் வேக விட்டு ஆற விடவும்.
புளிஉப்பு
5
தயார் செய்த கலவையை மிக்ஸி ஜாரில் போட்டு கொரகொரப்பான விழுதாக அரைக்கவும். துருவிய தேங்காயைச் சேர்த்து நன்றாகச் சேரும் வரை அரைக்கவும். சூடான சாதம், நெய்யுடன் பரிமாறவும்.
தண்ணீர்துருவிய தேங்காய்