भिंडी की चटनीCook

भिंडी की चटनी

Name: भिंडी की चटनी
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Indian, Karnataka
Ingredients: 1 tsp राई; 10 छोटे प्याज़; 6 cloves लहसुन; 2 inch अदरक, मोटा कटा हुआ; 2 सूखी कश्मीरी लाल मिर्च; 1.5 tsp नमक; 2 हरी मिर्च; 2 sprigs कड़ी पत्ता; 200 grams भिंडी, स्लाइस में कटा हुआ; 1 tbsp इमली; 2 tbsp सूरजमुखी का तेल; 1 tsp साबुत उड़द; 1.5 tsp चना दाल

Also known as Vendaikkai Chutney, Chutney · Veg · Chutneys, Podis & Pickles

Chutneys, Podis & Pickles Vegan Low carb Gluten-free Dairy-free

Total30 min

Prep10 min

Cook20 min

Serves4

Per serving142 cal

Spicemild

Cook along

3 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Lady's finger chutney, or vendaikkai chutney, of charred okra, shallots, garlic, chana dal and tamarind. Mild, serves 4, about 30 minutes, step-by-step video.

Low calorie

Ingredients

13 items

Cooking for4 servings

राई1 tsp
छोटे प्याज़10
लहसुन6 cloves
अदरक, मोटा कटा हुआ2 inch
सूखी कश्मीरी लाल मिर्च2
नमक1.5 tsp
हरी मिर्च2
कड़ी पत्ता2 sprigs
भिंडी, स्लाइस में कटा हुआ200 grams
इमली1 tbsp
सूरजमुखी का तेल2 tbsp
साबुत उड़द1 tsp
चना दाल1.5 tsp

Nutrition

One serving, and the whole batch of 4. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 4
Energy	142kcal	568kcal
Protein	3.2g	13g
Carbohydrate	15g	60g
Fat	8.7g	35g
Fibre	4g	16g
Sugar	4.6g	18g

Cookd masalas for ladies finger

Chettinad Masala
from ₹94
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Method

1
पैन में तेल, चना दाल, जीरा और राई डालें और रंग बदलने लगने तक भूनें। अब छोटे प्याज़, अदरक, लहसुन और सूखी लाल मिर्च डालें। छोटे प्याज़ पर जले निशान आने तक भूनें। पैन से निकालें और प्लेट में ठंडा होने दें।
राईछोटे प्याज़लहसुनअदरकसूखी कश्मीरी लाल मिर्चसूरजमुखी का तेलसाबुत उड़दचना दाल
2
अब उसी पैन में कड़ी पत्ता और भिंडी डालें। भिंडी पर जले निशान आने तक भूनते रहें। गैस बंद करें और नमक, हरी मिर्च और इमली डालें।
नमकहरी मिर्चकड़ी पत्ताभिंडीइमली
3
ठंडा होने दें, पूरी तरह ठंडा होने पर सब कुछ ब्लेंडर में डालें और बारीक पेस्ट पीस लें। गरम चावल, डोसा या इडली के साथ परोसें और आनंद लें।

Tips from other cooks

2 notes

A
Akash😏January 2025
why is this like this 😑😅
S
Sushmitha NagarajanApril 2024
This is not a chutney, this is a Thuvaiyal. It's alright, not a great dish.