भिंडी की चटनी
- 30 min
- mild
- Serves 4
भुनी हुई भिंडी, छोटे प्याज़, लहसुन, चना दाल और इमली की भिंडी चटनी, जिसे वेंडैक्काई चटनी भी कहते हैं। हल्की तीखी, 4 लोगों के लिए, लगभग 30 मिनट, चरण-दर-चरण वीडियो।
Ingredients
तेल2 tbsp
चना दाल1½ tsp
साबुत उड़द1 tsp
राई1 tsp
छोटे प्याज़10
अदरक, मोटा कटा हुआ2 inch
लहसुन6 cloves
सूखी कश्मीरी लाल मिर्च2
कड़ी पत्ता2 sprigs
भिंडी, स्लाइस में कटा हुआ200 grams
नमक1½ tsp
हरी मिर्च2
इमली1 tbsp
Nutrition
Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 4 people |
|---|---|---|
| Energy | 142kcal | 568kcal |
| Protein | 3.2g | 13g |
| Carbohydrate | 15g | 60g |
| Fat | 8.7g | 35g |
| Fibre | 4g | 16g |
| Sugar | 4.6g | 18g |
Cookd masalas for ladies finger
Method
पैन में तेल, चना दाल, जीरा और राई डालें और रंग बदलने लगने तक भूनें। अब छोटे प्याज़, अदरक, लहसुन और सूखी लाल मिर्च डालें। छोटे प्याज़ पर जले निशान आने तक भूनें। पैन से निकालें और प्लेट में ठंडा होने दें।
अब उसी पैन में कड़ी पत्ता और भिंडी डालें। भिंडी पर जले निशान आने तक भूनते रहें। गैस बंद करें और नमक, हरी मिर्च और इमली डालें।
ठंडा होने दें, पूरी तरह ठंडा होने पर सब कुछ ब्लेंडर में डालें और बारीक पेस्ट पीस लें। गरम चावल, डोसा या इडली के साथ परोसें और आनंद लें।
Tips from other cooks
2 notes- A
Akash😏January 2025
why is this like this 😑😅
- S
Sushmitha NagarajanApril 2024
This is not a chutney, this is a Thuvaiyal. It's alright, not a great dish.
