வெண்டைக்காய் சட்னி
- 30 min
- mild
- Serves 4
சுட்ட வெண்டைக்காய், சின்ன வெங்காயம், பூண்டு, கடலைப் பருப்பு மற்றும் புளியுடன் செய்யும் வெண்டைக்காய் சட்னி. மிதமான காரம், 4 பேருக்கு, சுமார் 30 நிமிடங்கள், படிப்படியான வீடியோ.
Ingredients
எண்ணெய்2 tbsp
கடலைப் பருப்பு1½ tsp
முழு உளுந்து1 tsp
கடுகு1 tsp
சின்ன வெங்காயம்10
இஞ்சி, பெரிதாக நறுக்கியது2 inch
பூண்டு6 cloves
காஷ்மீரி காய்ந்த மிளகாய்2
கறிவேப்பிலை2 sprigs
வெண்டைக்காய், வில்லைகளாக நறுக்கியது200 grams
உப்பு1½ tsp
பச்சை மிளகாய்2
புளி1 tbsp
Nutrition
Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 4 people |
|---|---|---|
| Energy | 142kcal | 568kcal |
| Protein | 3.2g | 13g |
| Carbohydrate | 15g | 60g |
| Fat | 8.7g | 35g |
| Fibre | 4g | 16g |
| Sugar | 4.6g | 18g |
Cookd masalas for ladies finger
Method
வாணலியில் எண்ணெய், கடலைப் பருப்பு, சீரகம், கடுகு சேர்த்து நிறம் மாறத் தொடங்கும் வரை வதக்கவும். இப்போது சின்ன வெங்காயம், இஞ்சி, பூண்டு, காய்ந்த மிளகாய் சேர்க்கவும். சின்ன வெங்காயத்தில் கருகிய தடங்கள் வரும் வரை வதக்கவும். வாணலியிலிருந்து எடுத்து ஒரு தட்டில் ஆற விடவும்.
இப்போது அதே வாணலியில் கறிவேப்பிலை, வெண்டைக்காய் சேர்க்கவும். வெண்டைக்காயில் கருகிய தடங்கள் வரும் வரை தொடர்ந்து வதக்கவும். அடுப்பை அணைத்து உப்பு, பச்சை மிளகாய், புளி சேர்க்கவும்.
ஆற விடவும்; முழுவதும் ஆறியதும், எல்லாவற்றையும் பிளெண்டரில் போட்டு நைசான விழுதாக அரைக்கவும். சூடான சாதம், தோசை அல்லது இட்லியுடன் பரிமாறி சுவைத்து மகிழுங்கள்.
Tips from other cooks
2 notes- A
Akash😏January 2025
why is this like this 😑😅
- S
Sushmitha NagarajanApril 2024
This is not a chutney, this is a Thuvaiyal. It's alright, not a great dish.
