लैंब मसामन करीCook

लैंब मसामन करी

Name: लैंब मसामन करी
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Indian, North India
Ingredients: 1 tbsp लहसुन, बारीक कटा हुआ; 1 tsp नमक; ¼ cup हरा धनिया, मोटा कटा हुआ; For garnish अदरक, पतली लंबी पट्टियों में कटा हुआ; 2 आलू, छोटे क्यूब्स में कटा हुआ; 1 tsp साबुत धनिया; 1 जायफल; 1 दालचीनी; 1 inch अदरक; 10 छोटे प्याज़; 3 धनिया की जड़; 5 सूखी लाल मिर्च, बीज निकालकर बीच से चीरा हुआ; 2 लेमनग्रास; ¼ cup पानी; 2 tsp जीरा; 2 लौंग; 7 cloves लहसुन; 1 tsp नमक; 2 tbsp सूरजमुखी का तेल; 2 प्याज़, छोटे क्यूब्स में कटा हुआ; ½ tsp काली मिर्च पाउडर; ½ tsp ब्राउन शुगर; For garnish हरा धनिया; 500 grams लैंब स्ट्रिप्स; 3 cup पानी; 1 cup नारियल का दूध; 3 हरी इलायची

Non-veg · Curries & Gravies

Curries & Gravies High protein Gluten-free Dairy-free

Total55 min

Prep15 min

Cook40 min

Serves4

Per serving521 cal

Spicemild

Good for: Bakrid, Party

Cook along

6 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Lamb massaman curry: lamb strips and potatoes simmered in coconut milk with a roasted spice, lemongrass and shallot paste. Mild, serves 4, 55 minutes, video.

High protein

Ingredients

25 items

Cooking for4 servings

लहसुन, बारीक कटा हुआ1 tbsp
नमक2 tsp
हरा धनिया, मोटा कटा हुआ¼ cup
अदरक, पतली लंबी पट्टियों में कटा हुआFor garnish
आलू, छोटे क्यूब्स में कटा हुआ2
साबुत धनिया1 tsp
जायफल1
दालचीनी1
अदरक1 inch
छोटे प्याज़10
धनिया की जड़3
सूखी लाल मिर्च, बीज निकालकर बीच से चीरा हुआ5
लेमनग्रास2
पानी3.25 cup
जीरा2 tsp
लौंग2
लहसुन7 cloves
सूरजमुखी का तेल2 tbsp
प्याज़, छोटे क्यूब्स में कटा हुआ2
काली मिर्च पाउडर½ tsp
ब्राउन शुगर½ tsp
हरा धनियाFor garnish
लैंब स्ट्रिप्स500 grams
नारियल का दूध1 cup
हरी इलायची3

Nutrition

One serving, and the whole batch of 4. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 4
Energy	521kcal	2084kcal
Protein	32g	127g
Carbohydrate	34g	137g
Fat	31g	122g
Fibre	8.4g	34g
Sugar	8.1g	32g

Cookd masalas for lamb strips

Method

1
मसामान पेस्ट के लिए सारे मसाले पैन में डालें। मसालों को खुशबू आने तक बिना तेल के भूनें और ब्लेंडर में डालें। थोड़ा पानी डालकर गाढ़ा, दरदरा पेस्ट ब्लेंड करें और अलग रख दें।
साबुत धनियाजायफलदालचीनीअदरकछोटे प्याज़धनिया की जड़सूखी लाल मिर्चलेमनग्रासपानीजीरालौंगलहसुननमकहरी इलायची
2
पैन में तेल गरम करें, कटा लहसुन डालकर कुछ सेकंड भूनें। प्याज़ डालकर एक मिनट भूनें।
लहसुनसूरजमुखी का तेलप्याज़
3
आलू और लैंब स्ट्रिप्स डालें और मध्यम आंच पर 10 मिनट भूनें।
आलूलैंब स्ट्रिप्स
4
करी पेस्ट डालें और बाकी सामग्री पर एक समान लिपटने तक मिलाएं।
5
पानी डालकर अच्छी तरह मिलाएं और उबाल आने दें। ढककर मिश्रण को 15 मिनट पकाएं।
नमककाली मिर्च पाउडरब्राउन शुगरपानी
6
नारियल का दूध डालें, हल्का उबाल आने दें और गाढ़ा होने लगने तक धीमी आंच पर पकने दें। कटोरे में निकाल लें, हरे धनिये की टहनियों से गार्निश करें और चावल के साथ गरमागरम परोसें।
हरा धनियाअदरकहरा धनियानारियल का दूध