லேம்ப் மசாமன் கறி
Non-veg · Curries & Gravies
Good for: Bakrid, Party
Cook along
6 steps, each one filmed
A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.
Lamb massaman curry: lamb strips and potatoes simmered in coconut milk with a roasted spice, lemongrass and shallot paste. Mild, serves 4, 55 minutes, video.
High protein
Ingredients
25 itemsபூண்டு, பொடியாக நறுக்கியது1 tbsp
உப்பு2 tsp
கொத்தமல்லி, பெரிதாக நறுக்கியது¼ cup
இஞ்சி, மெல்லிய நீளவாக்கில் நறுக்கியதுFor garnish
உருளைக்கிழங்கு, சிறு சதுரங்களாக நறுக்கியது2
மல்லி1 tsp
ஜாதிக்காய்1
பட்டை1
சின்ன வெங்காயம்10
கொத்தமல்லி வேர்3
காய்ந்த மிளகாய், விதை நீக்கிக் கீறியது5
லெமன் கிராஸ்2
தண்ணீர்3.25 cup
சீரகம்2 tsp
கிராம்பு2
சூரியகாந்தி எண்ணெய்2 tbsp
வெங்காயம், சிறு சதுரங்களாக நறுக்கியது2
மிளகுத் தூள்½ tsp
பிரவுன் சுகர்½ tsp
லாம்ப் ஸ்ட்ரிப்ஸ்500 grams
தேங்காய்ப் பால்1 cup
ஏலக்காய்3
Nutrition
One serving, and the whole batch of 4. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per serving | All 4 |
|---|---|---|
| Energy | 521kcal | 2084kcal |
| Protein | 32g | 127g |
| Carbohydrate | 34g | 137g |
| Fat | 31g | 122g |
| Fibre | 8.4g | 34g |
| Sugar | 8.1g | 32g |
Cookd masalas for lamb strips
Method
- 1
மஸ்ஸமன் பேஸ்ட்டுக்கு, எல்லா மசாலாப் பொருட்களையும் வாணலியில் சேர்க்கவும். மசாலாப் பொருட்களை வாசனை வரும் வரை எண்ணெய் இல்லாமல் வறுத்து, பிளெண்டருக்கு மாற்றவும். சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து கெட்டியான, கொரகொரப்பான விழுதாக அரைத்துத் தனியாக எடுத்து வைக்கவும்.
மல்லிஜாதிக்காய்பட்டைஇஞ்சிசின்ன வெங்காயம்கொத்தமல்லி வேர்காய்ந்த மிளகாய்லெமன் கிராஸ்தண்ணீர்சீரகம்கிராம்புபூண்டுஉப்புஏலக்காய்
- 2
வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடாக்கி, நறுக்கிய பூண்டு சேர்த்து சில நொடிகள் வதக்கவும். வெங்காயம் சேர்த்து ஒரு நிமிடம் வதக்கவும்.
பூண்டுசூரியகாந்தி எண்ணெய்வெங்காயம்
- 3
உருளைக்கிழங்கு, லாம்ப் ஸ்ட்ரிப்ஸ் சேர்த்து மிதமான தீயில் 10 நிமிடம் வதக்கவும்.
உருளைக்கிழங்குலாம்ப் ஸ்ட்ரிப்ஸ்
- 4
கறி பேஸ்ட்டைச் சேர்த்து, மற்ற பொருட்களில் சமமாகப் படியும் வரை கலக்கவும்.
- 5
தண்ணீர் ஊற்றி நன்றாகக் கலக்கிக் கொதிக்க விடவும். மூடி போட்டு 15 நிமிடம் வேக விடவும்.
உப்புமிளகுத் தூள்பிரவுன் சுகர்தண்ணீர்
- 6
தேங்காய்ப் பால் சேர்த்து, லேசாகக் கொதிக்க விட்டு, கெட்டியாகத் தொடங்கும் வரை குறைந்த தீயில் கொதிக்க விடவும். ஒரு கிண்ணத்துக்கு மாற்றி, கொத்தமல்லித் தழைகள் வைத்து அலங்கரித்து, சாதத்துடன் சூடாகப் பரிமாறவும்.
கொத்தமல்லிஇஞ்சிகொத்தமல்லிதேங்காய்ப் பால்
Tips from other cooks
Nobody has shared how this one turned out yet. If you cook it, add a photo and a line for the next person.
More like this
மங்கோலியன் லேம்ப்
40 mins419 cal
mild · Deep Fried · High protein
மெடிட்டரேனியன் ஃப்ரைடு ரைஸ்
30 mins896 cal
mild · Sautéd · Source of protein
தால் கிச்சடி
30 mins539 cal
mild · Pressure Cooked · Low sugar
சீஸ் பால்ஸ்
35 mins517 cal
mild · Deep Fried · Low sugar
கோவா சிக்கன் குரோக்கெட்ஸ்
40 mins270 cal
mild · Pan-Fried · High protein