मद्दूर वड़ा
Also known as No-paruppu vadai · Veg · Tiffin, Snacks & Starters
Good for: Party, Rainy Day
Cook along
2 steps, each one filmed
A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.
Maddur vada from Karnataka: fritters of rice flour, rava and maida with onion, green chilli and curry leaves. Mild, makes 12, 25 min plus resting, video.
Low calorie
Ingredients
13 itemsगरम सूरजमुखी का तेल2 tbsp
पानी¾ cup
सूरजमुखी का तेलFor Deep Frying
चावल का आटा1 cup
सूजी½ cup
मैदा1/3 cup
प्याज़, बारीक कटा हुआ1
हरी मिर्च, बारीक कटा हुआ1
अदरक, बारीक कटा हुआ½ inch
कड़ी पत्ता, बारीक कटा हुआ2 sprigs
हरा धनिया, बारीक कटा हुआ2 tbsp
नमक¾ tsp
लाल मिर्च पाउडर¾ tsp
Contains: wheat.
Nutrition
One serving, and the whole batch of 12. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per serving | All 12 |
|---|---|---|
| Energy | 108kcal | 1296kcal |
| Protein | 2g | 24g |
| Carbohydrate | 16g | 192g |
| Fat | 3.8g | 46g |
| Fibre | 0.9g | 11g |
| Sugar | 0.4g | 4.8g |
Cookd masalas for rice flour
Method
- 1
एक कटोरे में सारी सामग्री मिलाएं। गरम तेल डालकर अच्छी तरह मिलाएं। पानी डालें और नरम पर हाथ में न चिपकने वाला आटा गूंथ लें। ढककर 15 मिनट के लिए रख दें।
गरम सूरजमुखी का तेलपानीचावल का आटासूजीमैदाप्याज़हरी मिर्चअदरककड़ी पत्ताहरा धनियानमकलाल मिर्च पाउडर
- 2
बराबर लोइयों में बांट लें, हर टुकड़े को बटर पेपर/ केले के पत्ते पर चपटा करें। यह 1 सेमी मोटा होना चाहिए। मध्यम-गरम तेल में सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें। हर बार में 4 से 5 मिनट लगेंगे। रंग एक जैसा आए, इसके लिए बीच-बीच में हल्के से पलटते रहें।
सूरजमुखी का तेल
Tips from other cooks
1 note- S
Syed Ramla begumApril 2025
I replaced maida with Raagi because I don’t have maida but the taste is same too good
