மத்தூர் வடை
- 25 min
- mild
- Serves 12
கர்நாடகாவின் மத்தூர் வடை: அரிசி மாவு, ரவை, மைதா, வெங்காயம், பச்சை மிளகாய் மற்றும் கறிவேப்பிலை சேர்த்து செய்யப்படும் மிதமான கார வடை. 12 வடைகள், ஓய்வுநேரம் தவிர்த்து 25 நிமிடங்கள், வீடியோ.
Good for: Party, Rainy Day
Ingredients
அரிசி மாவு1 cup
ரவை½ cup
மைதா1/3 cup
வெங்காயம், பொடியாக நறுக்கியது1
பச்சை மிளகாய், பொடியாக நறுக்கியது1
இஞ்சி, பொடியாக நறுக்கியது½ inch
கறிவேப்பிலை, பொடியாக நறுக்கியது2 sprigs
கொத்தமல்லி, பொடியாக நறுக்கியது2 tbsp
மிளகாய்த் தூள்¾ tsp
உப்பு¾ tsp
சூடான எண்ணெய்2 tbsp
தண்ணீர்¾ cup
எண்ணெய்For Deep Frying
Contains: wheat.
Nutrition
Per 1 person, and for all 12 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 12 people |
|---|---|---|
| Energy | 107kcal | 1284kcal |
| Protein | 2g | 24g |
| Carbohydrate | 16g | 191g |
| Fat | 3.8g | 46g |
| Fibre | 0.8g | 9.6g |
| Sugar | 0.4g | 4.8g |
Cookd masalas for rice flour
Method
ஒரு கிண்ணத்தில் எல்லாப் பொருட்களையும் சேர்க்கவும். சூடான எண்ணெய் ஊற்றி நன்றாகக் கலக்கவும். தண்ணீர் சேர்த்து, மென்மையான ஆனால் ஒட்டாத மாவாகத் திரட்டவும். மூடி 15 நிமிடம் ஊற விடவும்.
சம அளவு உருண்டைகளாகப் பிரித்து, ஒவ்வொன்றையும் பட்டர் பேப்பர்/வாழை இலையில் தட்டையாகத் தட்டவும். 1 செ.மீ. தடிமன் இருக்க வேண்டும். மிதமான சூட்டில் உள்ள எண்ணெயில் பொன்னிறமாக மொறுமொறுப்பாகும் வரை பொரித்தெடுக்கவும். ஒவ்வொரு ஈடுக்கும் 4 முதல் 5 நிமிடங்கள் ஆகும். நிறம் சமமாக வர அவ்வப்போது மெதுவாகத் திருப்பவும்.
Tips from other cooks
1 note- S
Syed Ramla begumApril 2025
I replaced maida with Raagi because I don’t have maida but the taste is same too good
