மத்தூர் வடைCook

மத்தூர் வடை

Name: மத்தூர் வடை
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 12 servings
Cuisine: Indian, Karnataka
Ingredients: 2 tbsp சூடான சூரியகாந்தி எண்ணெய்; ¾ cup தண்ணீர்; For Deep Frying சூரியகாந்தி எண்ணெய்; 1 cup அரிசி மாவு; ½ cup ரவை; 1/3 cup மைதா; 1 வெங்காயம், பொடியாக நறுக்கியது; 1 பச்சை மிளகாய், பொடியாக நறுக்கியது; ½ inch இஞ்சி, பொடியாக நறுக்கியது; 2 sprigs கறிவேப்பிலை, பொடியாக நறுக்கியது; 2 tbsp கொத்தமல்லி, பொடியாக நறுக்கியது; ¾ tsp உப்பு; ¾ tsp மிளகாய்த் தூள்

Also known as No-paruppu vadai · Veg · Tiffin, Snacks & Starters

Tiffin Snacks & Starters Vegan Low carb Dairy-free

Total25 min

Prep10 min

Cook15 min

Serves12

Per serving108 cal

Spicemild

Good for: Party, Rainy Day

Cook along

2 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Maddur vada from Karnataka: fritters of rice flour, rava and maida with onion, green chilli and curry leaves. Mild, makes 12, 25 min plus resting, video.

Low calorie

Ingredients

13 items

Cooking for12 servings

சூடான சூரியகாந்தி எண்ணெய்2 tbsp
தண்ணீர்¾ cup
சூரியகாந்தி எண்ணெய்For Deep Frying
அரிசி மாவு1 cup
ரவை½ cup
மைதா1/3 cup
வெங்காயம், பொடியாக நறுக்கியது1
பச்சை மிளகாய், பொடியாக நறுக்கியது1
இஞ்சி, பொடியாக நறுக்கியது½ inch
கறிவேப்பிலை, பொடியாக நறுக்கியது2 sprigs
கொத்தமல்லி, பொடியாக நறுக்கியது2 tbsp
உப்பு¾ tsp
மிளகாய்த் தூள்¾ tsp

Contains: wheat.

Nutrition

One serving, and the whole batch of 12. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 12
Energy	108kcal	1296kcal
Protein	2g	24g
Carbohydrate	16g	192g
Fat	3.8g	46g
Fibre	0.9g	11g
Sugar	0.4g	4.8g

Cookd masalas for rice flour

Method

1
ஒரு கிண்ணத்தில் எல்லாப் பொருட்களையும் சேர்க்கவும். சூடான எண்ணெய் ஊற்றி நன்றாகக் கலக்கவும். தண்ணீர் சேர்த்து, மென்மையான ஆனால் ஒட்டாத மாவாகத் திரட்டவும். மூடி 15 நிமிடம் ஊற விடவும்.
சூடான சூரியகாந்தி எண்ணெய்தண்ணீர்அரிசி மாவுரவைமைதாவெங்காயம்பச்சை மிளகாய்இஞ்சிகறிவேப்பிலைகொத்தமல்லிஉப்புமிளகாய்த் தூள்
2
சம அளவு உருண்டைகளாகப் பிரித்து, ஒவ்வொன்றையும் பட்டர் பேப்பர்/வாழை இலையில் தட்டையாகத் தட்டவும். 1 செ.மீ. தடிமன் இருக்க வேண்டும். மிதமான சூட்டில் உள்ள எண்ணெயில் பொன்னிறமாக மொறுமொறுப்பாகும் வரை பொரித்தெடுக்கவும். ஒவ்வொரு ஈடுக்கும் 4 முதல் 5 நிமிடங்கள் ஆகும். நிறம் சமமாக வர அவ்வப்போது மெதுவாகத் திருப்பவும்.
சூரியகாந்தி எண்ணெய்