मदुरै किज़ंगु पोटलम
Also known as Potato Poriyal, Madurai Urulai Potlam · Veg · Curries & Gravies, Kuzhambu, Sambar & Rasam
Curries & GraviesKuzhambu, Sambar & RasamDry sidesVeganDairy-free
You’ll need: Pressure Cooker
Cook along
5 steps, each one filmed
A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.
Madurai kizhangu potlam is a mashed potato masala cooked in sesame oil with shallots, ginger and garlic. Medium-spicy, serves 3, 25 minutes, with video.
Low calorie
Ingredients
18 itemsभुने चने का आटा1.5 tbsp
सूखी लाल मिर्च2
अदरक, बारीक कटा हुआ1 inch
आलू, उबला हुआ3
सौंफ1.5 tsp
हरी मिर्च, छोटे क्यूब्स में कटा हुआ2
खसखस1 tsp
हरा धनिया, बारीक कटा हुआ1 tbsp
तिल का तेल3 tbsp
साबुत धनिया, कुटा हुआ1 tsp
छोटे प्याज़, बारीक कटा हुआ80 grams
हींग1 tsp
नमक1.5 tsp
हल्दी पाउडर½ tsp
लाल मिर्च पाउडर¾ tsp
पानी½ cup
कड़ी पत्ता2 sprigs
लहसुन, बारीक कटा हुआ1 tbsp
Contains: wheat, sesame.
Nutrition
One serving, and the whole batch of 3. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per serving | All 3 |
|---|---|---|
| Energy | 282kcal | 846kcal |
| Protein | 4.7g | 14g |
| Carbohydrate | 29g | 88g |
| Fat | 17g | 51g |
| Fibre | 5.8g | 17g |
| Sugar | 3.5g | 11g |
Cookd masalas for potato
Method
- 1
उबले आलू को तब तक मैश करें जब तक सारी बड़ी गांठें टूट न जाएं।
आलू
- 2
कड़ाही में तिल का तेल डालें, सारे साबुत मसाले डालें और मध्यम आंच पर हल्का सुनहरा होने और खुशबू आने तक पकाएं। (लगभग 15 सेकंड)।
सौंफतिल का तेलसाबुत धनिया
- 3
कटे हुए छोटे प्याज़, अदरक, लहसुन, हरी मिर्च और सूखी लाल मिर्च डालें। छोटे प्याज़ बहुत हल्के सुनहरे होने तक पकाएं।
सूखी लाल मिर्चअदरकहरी मिर्चखसखसछोटे प्याज़हींगकड़ी पत्तालहसुन
- 4
मैश किए हुए आलू, मसाला पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
नमकहल्दी पाउडरलाल मिर्च पाउडर
- 5
बेसन डालें और धीमी-मध्यम आंच पर लगभग एक मिनट, कच्चा स्वाद जाने तक पकाएं। पानी डालें और मिश्रण को फिर से गाढ़ा होने तक (लगभग 30 सेकंड) पकाएं। हरे धनिये से गार्निश करें और दही चावल के साथ गरमागरम परोसें।
भुने चने का आटाहरा धनियापानी
Tips from other cooks
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