मदुरै किज़ंगु पोटलम
- 25 min
- medium
- Serves 3
मदुरै किऴंगु पोटलम तिल के तेल में छोटे प्याज़, अदरक और लहसुन के साथ पकाया गया मैश किया हुआ आलू मसाला है। मध्यम तीखा, 3 लोगों के लिए, 25 मिनट, वीडियो के साथ।
You’ll need: Pressure Cooker
Ingredients
आलू, उबला हुआ3
तिल का तेल3 tbsp
सौंफ1½ tsp
साबुत धनिया, कुटा हुआ1 tsp
छोटे प्याज़, बारीक कटा हुआ80 grams
अदरक, बारीक कटा हुआ1 inch
लहसुन, बारीक कटा हुआ1 tbsp
हरी मिर्च, छोटे क्यूब्स में कटा हुआ2
सूखी लाल मिर्च2
कड़ी पत्ता2 sprigs
खसखस1 tsp
हींग1 tsp
हल्दी पाउडर½ tsp
लाल मिर्च पाउडर¾ tsp
नमक1½ tsp
भुने चने का आटा1½ tbsp
पानी½ cup
हरा धनिया, बारीक कटा हुआ1 tbsp
Contains: wheat, sesame.
Nutrition
Per 1 person, and for all 3 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 3 people |
|---|---|---|
| Energy | 282kcal | 846kcal |
| Protein | 4.6g | 14g |
| Carbohydrate | 29g | 88g |
| Fat | 17g | 51g |
| Fibre | 5.7g | 17g |
| Sugar | 3.5g | 11g |
Cookd masalas for potato
Method
उबले आलू को तब तक मैश करें जब तक सारी बड़ी गांठें टूट न जाएं।
कड़ाही में तिल का तेल डालें, सारे साबुत मसाले डालें और मध्यम आंच पर हल्का सुनहरा होने और खुशबू आने तक पकाएं। (लगभग 15 सेकंड)।
कटे हुए छोटे प्याज़, अदरक, लहसुन, हरी मिर्च और सूखी लाल मिर्च डालें। छोटे प्याज़ बहुत हल्के सुनहरे होने तक पकाएं।
मैश किए हुए आलू, मसाला पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
बेसन डालें और धीमी-मध्यम आंच पर लगभग एक मिनट, कच्चा स्वाद जाने तक पकाएं। पानी डालें और मिश्रण को फिर से गाढ़ा होने तक (लगभग 30 सेकंड) पकाएं। हरे धनिये से गार्निश करें और दही चावल के साथ गरमागरम परोसें।
Tips from other cooks
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