மதுரை கிழங்கு பொட்டலம்
Also known as Potato Poriyal, Madurai Urulai Potlam · Veg · Curries & Gravies, Kuzhambu, Sambar & Rasam
Curries & GraviesKuzhambu, Sambar & RasamDry sidesVeganDairy-free
You’ll need: Pressure Cooker
Cook along
5 steps, each one filmed
A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.
Madurai kizhangu potlam is a mashed potato masala cooked in sesame oil with shallots, ginger and garlic. Medium-spicy, serves 3, 25 minutes, with video.
Low calorie
Ingredients
18 itemsபொட்டுக்கடலை மாவு1.5 tbsp
காய்ந்த மிளகாய்2
இஞ்சி, பொடியாக நறுக்கியது1 inch
உருளைக்கிழங்கு, வேகவைத்தது3
சோம்பு1.5 tsp
பச்சை மிளகாய், சிறு சதுரங்களாக நறுக்கியது2
கசகசா1 tsp
கொத்தமல்லி, பொடியாக நறுக்கியது1 tbsp
நல்லெண்ணெய்3 tbsp
மல்லி, தட்டியது1 tsp
சின்ன வெங்காயம், பொடியாக நறுக்கியது80 grams
பெருங்காயம்1 tsp
உப்பு1.5 tsp
மஞ்சள் தூள்½ tsp
மிளகாய்த் தூள்¾ tsp
தண்ணீர்½ cup
கறிவேப்பிலை2 sprigs
பூண்டு, பொடியாக நறுக்கியது1 tbsp
Contains: wheat, sesame.
Nutrition
One serving, and the whole batch of 3. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per serving | All 3 |
|---|---|---|
| Energy | 282kcal | 846kcal |
| Protein | 4.7g | 14g |
| Carbohydrate | 29g | 88g |
| Fat | 17g | 51g |
| Fibre | 5.8g | 17g |
| Sugar | 3.5g | 11g |
Cookd masalas for potato
Method
- 1
பெரிய கட்டிகள் எல்லாம் உடையும் வரை வேக வைத்த உருளைக்கிழங்கை மசிக்கவும்.
உருளைக்கிழங்கு
- 2
கடாயில் நல்லெண்ணெய் ஊற்றி, எல்லா முழு மசாலாப் பொருட்களையும் சேர்த்து லேசாகப் பொன்னிறமாகி வாசனை வரும் வரை (சுமார் 15 நொடி) மிதமான தீயில் வறுக்கவும்.
சோம்புநல்லெண்ணெய்மல்லி
- 3
நறுக்கிய சின்ன வெங்காயம், இஞ்சி, பூண்டு, பச்சை மிளகாய், காய்ந்த மிளகாய் சேர்க்கவும். சின்ன வெங்காயம் மிக லேசாகப் பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும்.
காய்ந்த மிளகாய்இஞ்சிபச்சை மிளகாய்கசகசாசின்ன வெங்காயம்பெருங்காயம்கறிவேப்பிலைபூண்டு
- 4
மசித்த உருளைக்கிழங்கு, மசாலாத் தூள்கள், உப்பு சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கவும்.
உப்புமஞ்சள் தூள்மிளகாய்த் தூள்
- 5
கடலை மாவு சேர்த்து குறைந்த-மிதமான தீயில் பச்சை வாசனை போகும் வரை சுமார் ஒரு நிமிடம் வேக விடவும். தண்ணீர் ஊற்றி, கலவை மீண்டும் கெட்டியாகும் வரை (சுமார் 30 நொடி) வேக விடவும். கொத்தமல்லி தூவி தயிர் சாதத்துடன் சூடாகப் பரிமாறவும்.
பொட்டுக்கடலை மாவுகொத்தமல்லிதண்ணீர்
Tips from other cooks
Nobody has shared how this one turned out yet. If you cook it, add a photo and a line for the next person.
More like this
தால் கிச்சடி
30 mins539 cal
mild · Pressure Cooked · Low sugar
சீஸ் பால்ஸ்
35 mins517 cal
mild · Deep Fried · Low sugar
கோவா சிக்கன் குரோக்கெட்ஸ்
40 mins270 cal
mild · Pan-Fried · High protein
மலாய் கோஃப்தா
45 mins470 cal
medium · Simmered · Source of protein
கேரளா லேம்ப் ஸ்டூ
30 mins452 cal
medium · Simmered · Low carb