मदुरै मटन सुक्काCook

मदुरै मटन सुक्का

Name: मदुरै मटन सुक्का
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Indian, Tamil Nadu
Ingredients: 1.50 tsp साबुत धनिया; 2 सूखी लाल मिर्च; 1 tsp जीरा; 1.50 tsp साबुत काली मिर्च; 1 tsp तिल का तेल; ¼ tsp हल्दी पाउडर; 1 tsp अदरक लहसुन पेस्ट; 1 cup पानी; 1.50 tbsp तिल का तेल; 1 inch दालचीनी; 2 सूखी लाल मिर्च; 1 तेजपत्ता; ¼ tsp सौंफ; 20 छोटे प्याज़; 2 tsp अदरक लहसुन पेस्ट; 0.50 tsp लाल मिर्च पाउडर; 1 tsp धनिया पाउडर; ¼ tsp हल्दी पाउडर; As Needed नमक; 10 कड़ी पत्ता; 1 tsp नींबू का रस; 1 tbsp हरा धनिया, बारीक कटा हुआ; 500 grams मटन

Also known as Mutton Sukka Fry, Mutton Varuval, Mutton Chukka, Village Mutton Fry, Tamilnadu Mutton Fry · Non-veg · Curries & Gravies, Dry sides

Curries & Gravies Dry sides Snacks & Starters Low carb High protein Gluten-free Dairy-free

Total35 min

Prep15 min

Cook20 min

Serves4

Per serving307 cal

Spicemedium

You’ll need: Pressure Cooker

Good for: Bakrid, Party

Cook along

8 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Madurai mutton sukka: pressure-cooked mutton roasted with shallots and ground coriander, chilli and pepper. Medium-spicy, serves 4, 35 minutes, with video.

High proteinLow calorie

100% would make this again16 cooks

Ingredients

20 items

Cooking for4 servings

साबुत धनिया1.50 tsp
सूखी लाल मिर्च4
जीरा1 tsp
साबुत काली मिर्च1.50 tsp
तिल का तेल1 tsp
हल्दी पाउडर½ tsp
अदरक लहसुन पेस्ट3 tsp
पानी1 cup
तिल का तेल1.50 tbsp
दालचीनी1 inch
तेजपत्ता1
सौंफ¼ tsp
छोटे प्याज़20
लाल मिर्च पाउडर0.50 tsp
धनिया पाउडर1 tsp
नमकAs Needed
कड़ी पत्ता10
नींबू का रस1 tsp
हरा धनिया, बारीक कटा हुआ1 tbsp
मटन500 grams

Contains: sesame.

Nutrition

One serving, and the whole batch of 4. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 4
Energy	307kcal	1228kcal
Protein	28g	110g
Carbohydrate	15g	59g
Fat	17g	66g
Fibre	4.7g	19g
Sugar	4.4g	18g

Cookd masalas for mutton

Method

1
भूनने और पीसने में बताई गई सामग्री खुशबू आने तक बिना तेल के भूनें।
साबुत धनियासूखी लाल मिर्चजीरासाबुत काली मिर्च
2
इसे पीसकर अलग रख दें।
3
मटन के टुकड़ों को 1 छोटा चम्मच तिल का तेल, ¼ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर, 1 छोटा चम्मच अदरक लहसुन पेस्ट, नमक और 1 कप पानी के साथ प्रेशर कुकर में 10-12 सीटी आने तक पकाएं। अलग रख दें।
तिल का तेलहल्दी पाउडरअदरक लहसुन पेस्टपानीमटन
4
दूसरे पैन में तेल गरम करें और सूखी लाल मिर्च, दालचीनी, तेजपत्ता, सौंफ डालें और मसालों को 30 सेकंड चटकने दें। छोटे प्याज़, अदरक लहसुन पेस्ट डालें और कुछ मिनट पकाएं।
तिल का तेलदालचीनीसूखी लाल मिर्चतेजपत्तासौंफछोटे प्याज़अदरक लहसुन पेस्ट
5
लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, ¼ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर और नमक डालें। मटन का स्टॉक (प्रेशर कुकर का पानी) पैन में डालें और मसालों को 2 मिनट पकने दें।
लाल मिर्च पाउडरधनिया पाउडरहल्दी पाउडरनमक
6
पके मटन के टुकड़े डालें और तरल गाढ़ा होने लगे तब तक पकाते रहें।
7
ज़्यादातर पानी सूख जाने पर पिसा मसाला पाउडर डालें और मटन को सूखा होने तक भूनें। कड़ी पत्ता और नींबू का रस डालें।
कड़ी पत्तानींबू का रस
8
हरे धनिये से गार्निश करें और चावल के साथ गरमागरम परोसें।
हरा धनिया

Tips from other cooks

Read every tip →

S
SundarApril 2022
Tried mutton for first time and this recipe is awesome...
M
MirudulaRajam S KJanuary 2022
It was great. could have made it a bit spicer. more than that it was the first ever non veg dish I made and it was fantastic!!!
T
Thameem AliMay 2026
mayday special
S
satish rOctober 2025
nice
M
Marina SebastianJune 2025
The mutton sukka came out really well.
M
Marina SebastianJune 2025
The mutton sukka came out really well.
H
harsaneeFebruary 2025
it’s absolutely tasty.
N
NUSRATH HEENAFebruary 2025
it was so good
D
D'pak ⚡February 2025
added tomato's it came out nice..
P
Prasheetha Senthil KumarJanuary 2025
the amazing food ever