மதுரை மட்டன் சுக்காCook

மதுரை மட்டன் சுக்கா

Name: மதுரை மட்டன் சுக்கா
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Indian, Tamil Nadu
Ingredients: 1½ tsp மல்லி; 2 காய்ந்த மிளகாய்; 1 tsp சீரகம்; 1½ tsp மிளகு; 500 grams ஆட்டுக் கறி; 1 tsp நல்லெண்ணெய்; ¼ tsp மஞ்சள் தூள்; 1 tsp இஞ்சி பூண்டு விழுது; 1 cup தண்ணீர்; 1½ tbsp நல்லெண்ணெய்; 2 காய்ந்த மிளகாய்; 1 inch பட்டை; 1 பிரிஞ்சி இலை; ¼ tsp சோம்பு; 20 சின்ன வெங்காயம்; 2 tsp இஞ்சி பூண்டு விழுது; ½ tsp மிளகாய்த் தூள்; 1 tsp மல்லித் தூள்; ¼ tsp மஞ்சள் தூள்; As Needed உப்பு; 10 கறிவேப்பிலை; 1 tsp எலுமிச்சைச் சாறு; 1 tbsp கொத்தமல்லி, பொடியாக நறுக்கியது

35 min
medium
Serves 4
100% liked
18 people cooked this

Prep 15 min · Cook 20 min

Start cooking

8 steps, each one filmed. A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Shop

Also known as Mutton Sukka Fry, Mutton Varuval, Mutton Chukka, Village Mutton Fry, Tamilnadu Mutton Fry · Non-veg · Curries & Gravies, Dry sides

Curries & Gravies Dry sides Snacks & Starters Low carb High protein Gluten-free Dairy-free

மதுரை ஆட்டுக் கறி சுக்கா: பிரஷர் குக்கரில் வேகவைத்த ஆட்டுக் கறியை சின்ன வெங்காயம், அரைத்த மல்லி, மிளகாய் மற்றும் மிளகுடன் வதக்கியது. மிதமான காரம், 4 பேருக்கு, 35 நிமிடங்கள், வீடியோவுடன்.

High proteinLow calorie

You’ll need: Pressure Cooker

Good for: Bakrid, Party

Ingredients

20 items

4 people

மல்லி1½ tsp
காய்ந்த மிளகாய்4
சீரகம்1 tsp
மிளகு1½ tsp
ஆட்டுக் கறி500 grams
நல்லெண்ணெய்1 tsp
மஞ்சள் தூள்½ tsp
இஞ்சி பூண்டு விழுது3 tsp
தண்ணீர்1 cup
நல்லெண்ணெய்1½ tbsp
பட்டை1 inch
பிரிஞ்சி இலை1
சோம்பு¼ tsp
சின்ன வெங்காயம்20
மிளகாய்த் தூள்½ tsp
மல்லித் தூள்1 tsp
உப்புAs Needed
கறிவேப்பிலை10
எலுமிச்சைச் சாறு1 tsp
கொத்தமல்லி, பொடியாக நறுக்கியது1 tbsp

Contains: sesame.

Nutrition

Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per 1 person	All 4 people
Energy	306kcal	1224kcal
Protein	28g	110g
Carbohydrate	15g	58g
Fat	17g	66g
Fibre	4.6g	18g
Sugar	4.4g	18g

Cookd masalas for mutton

Method

1
‘வறுத்து அரைக்க’ என்பதன் கீழ் உள்ள பொருட்களை வாசனை வரும் வரை எண்ணெய் இல்லாமல் வறுக்கவும்.
மல்லிகாய்ந்த மிளகாய்சீரகம்மிளகு
2
அரைத்து தனியாக எடுத்து வைக்கவும்.
3
ஆட்டுக் கறித் துண்டுகளுடன் 1 டீஸ்பூன் நல்லெண்ணெய், ¼ டீஸ்பூன் மஞ்சள் தூள், 1 டீஸ்பூன் இஞ்சி பூண்டு விழுது, உப்பு, 1 கப் தண்ணீர் சேர்த்து குக்கரில் 10-12 விசில் வரும் வரை வேக விடவும். தனியாக எடுத்து வைக்கவும்.
ஆட்டுக் கறிநல்லெண்ணெய்மஞ்சள் தூள்இஞ்சி பூண்டு விழுதுதண்ணீர்
4
மற்றொரு வாணலியில் எண்ணெய் சூடாக்கி, காய்ந்த மிளகாய், பட்டை, பிரிஞ்சி இலை, சோம்பு சேர்த்து 30 நொடி வெடிக்க விடவும். சின்ன வெங்காயம், இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து சில நிமிடங்கள் வதக்கவும்.
நல்லெண்ணெய்காய்ந்த மிளகாய்பட்டைபிரிஞ்சி இலைசோம்புசின்ன வெங்காயம்இஞ்சி பூண்டு விழுது
5
மிளகாய்த் தூள், மல்லித் தூள், ¼ டீஸ்பூன் மஞ்சள் தூள், உப்பு சேர்க்கவும். மட்டன் வேக வைத்த தண்ணீரை (குக்கரில் உள்ள தண்ணீர்) வாணலியில் சேர்த்து, மசாலாக்களை 2 நிமிடம் வேக விடவும்.
மிளகாய்த் தூள்மல்லித் தூள்மஞ்சள் தூள்உப்பு
6
வேக வைத்த ஆட்டுக் கறித் துண்டுகளைச் சேர்த்து, தண்ணீர் கெட்டியாகத் தொடங்கும் வரை தொடர்ந்து வேக விடவும்.
7
பெரும்பாலான தண்ணீர் வற்றியதும், அரைத்த மசாலாப் பொடியைச் சேர்த்து, கறி உலர்ந்து வரும் வரை வறுக்கவும். கறிவேப்பிலை, எலுமிச்சைச் சாறு சேர்க்கவும்.
கறிவேப்பிலைஎலுமிச்சைச் சாறு
8
கொத்தமல்லி தூவி அலங்கரித்து, சாதத்துடன் சூடாகப் பரிமாறவும்.
கொத்தமல்லி

Tips from other cooks

Read every tip →

S
SundarApril 2022
Tried mutton for first time and this recipe is awesome...
M
MirudulaRajam S KJanuary 2022
It was great. could have made it a bit spicer. more than that it was the first ever non veg dish I made and it was fantastic!!!
T
Thameem AliMay 2026
mayday special
S
satish rOctober 2025
nice
M
Marina SebastianJune 2025
The mutton sukka came out really well.
M
Marina SebastianJune 2025
The mutton sukka came out really well.
H
harsaneeFebruary 2025
it’s absolutely tasty.
N
NUSRATH HEENAFebruary 2025
it was so good
D
D'pak ⚡February 2025
added tomato's it came out nice..
P
Prasheetha Senthil KumarJanuary 2025
the amazing food ever