मकई गोश्त
- 75 min
- medium
- Serves 4
मकई गोश्त, प्याज़ के पेस्ट में दही, काजू पेस्ट, फ्रेश क्रीम और घी के साथ बनने वाली उत्तर भारतीय मटन और स्वीट कॉर्न की करी। मध्यम तीखी, 4 लोगों के लिए, 75 मिनट, वीडियो।
Good for: Bakrid, Party
Ingredients
प्याज़, मोटा कटा हुआ4
अदरक1 inch
लहसुन8 cloves
तेल4 tbsp
हरी इलायची3
दालचीनी1 inch
जावित्री1
बोनलेस मटन1000 grams
नमक1½ tsp
गरम मसाला1 tsp
हरी मिर्च, कटा हुआ3
हल्दी पाउडर½ tsp
लाल मिर्च पाउडर½ tsp
धनिया पाउडर2 tbsp
स्वीट कॉर्न के दाने1 cup
दही, फेंटा हुआ1 cup
काजू पेस्ट¼ cup
पानीAs Needed
घी1 tbsp
फ्रेश क्रीम¼ cup
हरा धनिया2 tbsp
Contains: milk, cashew or other tree nuts.
Nutrition
Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 4 people |
|---|---|---|
| Energy | 774kcal | 3096kcal |
| Protein | 58g | 231g |
| Carbohydrate | 30g | 121g |
| Fat | 49g | 194g |
| Fibre | 5.3g | 21g |
| Sugar | 9.6g | 38g |
Cookd masalas for mutton (boneless)
Method
प्याज़, अदरक और लहसुन को बारीक पेस्ट ब्लेंड करें।
कड़ाही में घी गरम करें और साबुत मसाले डालें, खुशबू आने तक भूनें। मटन डालें और बार-बार चलाते हुए सारा पानी सूखने तक पकाएं।
नमक और गरम मसाला डालें। प्याज़ का पेस्ट डालें और मध्यम आंच पर कच्ची महक जाने तक पकाएं।
हरी मिर्च और मसाला पाउडर डालें। तेल अलग होने और मसाले पकने तक भूनें।
आंच धीमी करें, कॉर्न के दाने, फेंटा दही, नमक, काजू पेस्ट और मटन के डूबने भर पानी डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
ढककर धीमी आंच पर लगभग 40 मिनट, थोड़ा गाढ़ा होने और मटन नरम होने तक पकने दें।
आखिर में गरम मसाला, घी, फ्रेश क्रीम, कटा हरा धनिया और अदरक के लच्छे डालें।
Tips from other cooks
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