மக்காய் கோஷ்ட்
- 75 min
- medium
- Serves 4
தயிர், முந்திரி விழுது, பால் ஏடு மற்றும் நெய் சேர்த்து வெங்காய விழுதில் செய்யப்படும் வட இந்திய மட்டன் மற்றும் ஸ்வீட் கார்ன் கறி. மிதமான காரம், 4 பேருக்கு, 75 நிமிடங்கள், வீடியோ.
Good for: Bakrid, Party
Ingredients
வெங்காயம், பெரிதாக நறுக்கியது4
இஞ்சி1 inch
பூண்டு8 cloves
எண்ணெய்4 tbsp
ஏலக்காய்3
பட்டை1 inch
ஜாதிபத்திரி1
போன்லெஸ் மட்டன்1000 grams
உப்பு1½ tsp
கரம் மசாலா தூள்1 tsp
பச்சை மிளகாய், நறுக்கியது3
மஞ்சள் தூள்½ tsp
மிளகாய்த் தூள்½ tsp
மல்லித் தூள்2 tbsp
ஸ்வீட் கார்ன்1 cup
தயிர், அடித்துக் கலக்கியது1 cup
முந்திரி விழுது¼ cup
தண்ணீர்As Needed
நெய்1 tbsp
பால் ஏடு¼ cup
கொத்தமல்லி2 tbsp
Contains: milk, cashew or other tree nuts.
Nutrition
Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 4 people |
|---|---|---|
| Energy | 774kcal | 3096kcal |
| Protein | 58g | 231g |
| Carbohydrate | 30g | 121g |
| Fat | 49g | 194g |
| Fibre | 5.3g | 21g |
| Sugar | 9.6g | 38g |
Cookd masalas for mutton (boneless)
Method
வெங்காயம், இஞ்சி, பூண்டை நைசான விழுதாக அரைக்கவும்.
கடாயில் நெய் சூடாக்கி, முழு மசாலாப் பொருட்களைச் சேர்த்து வாசனை வரும் வரை வதக்கவும். ஆட்டுக் கறியைச் சேர்த்து, அடிக்கடி கிளறியபடி, நீர் முழுவதும் வற்றும் வரை வேக விடவும்.
உப்பு, கரம் மசாலா சேர்க்கவும். வெங்காய விழுது சேர்த்து, மிதமான தீயில் பச்சை வாசனை போகும் வரை வேக விடவும்.
பச்சை மிளகாயும் மசாலாத் தூள்களும் சேர்க்கவும். எண்ணெய் பிரிந்து வந்து மசாலா வேகும் வரை வதக்கவும்.
தீயைக் குறைத்து, சோள மணிகள், அடித்த தயிர், உப்பு, முந்திரி விழுது, கறி மூழ்கும் அளவுக்கு மட்டும் தண்ணீர் சேர்க்கவும். நன்றாக ஒன்று சேரும்படி கலக்கவும்.
மூடி போட்டு, கிரேவி சற்று கெட்டியாகி கறி மென்மையாக வேகும் வரை சுமார் 40 நிமிடம் குறைந்த தீயில் கொதிக்க விடவும்.
கடைசியாக கரம் மசாலா, நெய், பால் ஏடு, நறுக்கிய கொத்தமல்லி, நீளமாக மெல்லியதாக நறுக்கிய இஞ்சி சேர்க்கவும்.
Tips from other cooks
Nobody has shared how this one turned out yet. If you cook it, add a photo and a line for the next person.
