மக்காய் கோஷ்ட்Cook

மக்காய் கோஷ்ட்

Name: மக்காய் கோஷ்ட்
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Indian, North India
Ingredients: 4 வெங்காயம், பெரிதாக நறுக்கியது; 1 inch இஞ்சி; 8 cloves பூண்டு; 4 tbsp சூரியகாந்தி எண்ணெய்; 3 ஏலக்காய்; 1 inch பட்டை; 1 ஜாதிபத்திரி; 1.50 tsp உப்பு; 0.50 tsp கரம் மசாலா தூள்; 3 பச்சை மிளகாய், நறுக்கியது; 0.50 tsp மஞ்சள் தூள்; 0.50 tsp மிளகாய்த் தூள்; 2 tbsp மல்லித் தூள்; 1 cup தயிர், அடித்துக் கலக்கியது; ¼ cup முந்திரி விழுது; As Needed தண்ணீர்; 0.50 tsp கரம் மசாலா தூள்; ¼ cup பால் ஏடு; 2 tbsp கொத்தமல்லி; For Garnish இஞ்சி, மெல்லிய நீளவாக்கில் நறுக்கியது; 1 tbsp நெய்; 1000 grams போன்லெஸ் மட்டன்; 1 cup ஸ்வீட் கார்ன்

Also known as Mutton and corn gravy · Non-veg · Curries & Gravies, Kuzhambu, Sambar & Rasam

Curries & Gravies Kuzhambu, Sambar & Rasam Sweets & Desserts High protein Gluten-free

Total75 min

Prep15 min

Cook60 min

Serves4

Per serving775 cal

Spicemedium

Good for: Bakrid, Party

Cook along

7 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Makai gosht, a North Indian mutton and sweet corn curry in onion paste with curd, cashew paste, cream and ghee. Medium-spicy, serves 4, 75 minutes, video.

High protein

Ingredients

22 items

Cooking for4 servings

வெங்காயம், பெரிதாக நறுக்கியது4
இஞ்சி1 inch
பூண்டு8 cloves
சூரியகாந்தி எண்ணெய்4 tbsp
ஏலக்காய்3
பட்டை1 inch
ஜாதிபத்திரி1
உப்பு1.50 tsp
கரம் மசாலா தூள்1 tsp
பச்சை மிளகாய், நறுக்கியது3
மஞ்சள் தூள்0.50 tsp
மிளகாய்த் தூள்0.50 tsp
மல்லித் தூள்2 tbsp
தயிர், அடித்துக் கலக்கியது1 cup
முந்திரி விழுது¼ cup
தண்ணீர்As Needed
பால் ஏடு¼ cup
கொத்தமல்லி2 tbsp
இஞ்சி, மெல்லிய நீளவாக்கில் நறுக்கியதுFor Garnish
நெய்1 tbsp
போன்லெஸ் மட்டன்1000 grams
ஸ்வீட் கார்ன்1 cup

Contains: milk, cashew or other tree nuts.

Nutrition

One serving, and the whole batch of 4. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 4
Energy	775kcal	3100kcal
Protein	58g	231g
Carbohydrate	31g	122g
Fat	49g	194g
Fibre	5.4g	22g
Sugar	9.6g	38g

Cookd masalas for mutton (boneless)

Method

1
வெங்காயம், இஞ்சி, பூண்டை நைசான விழுதாக அரைக்கவும்.
வெங்காயம்இஞ்சிபூண்டு
2
கடாயில் நெய் சூடாக்கி, முழு மசாலாப் பொருட்களைச் சேர்த்து வாசனை வரும் வரை வதக்கவும். ஆட்டுக் கறியைச் சேர்த்து, அடிக்கடி கிளறியபடி, நீர் முழுவதும் வற்றும் வரை வேக விடவும்.
சூரியகாந்தி எண்ணெய்ஏலக்காய்பட்டைஜாதிபத்திரிபோன்லெஸ் மட்டன்
3
உப்பு, கரம் மசாலா சேர்க்கவும். வெங்காய விழுது சேர்த்து, மிதமான தீயில் பச்சை வாசனை போகும் வரை வேக விடவும்.
உப்புகரம் மசாலா தூள்
4
பச்சை மிளகாயும் மசாலாத் தூள்களும் சேர்க்கவும். எண்ணெய் பிரிந்து வந்து மசாலா வேகும் வரை வதக்கவும்.
பச்சை மிளகாய்மஞ்சள் தூள்மிளகாய்த் தூள்மல்லித் தூள்
5
தீயைக் குறைத்து, சோள மணிகள், அடித்த தயிர், உப்பு, முந்திரி விழுது, கறி மூழ்கும் அளவுக்கு மட்டும் தண்ணீர் சேர்க்கவும். நன்றாக ஒன்று சேரும்படி கலக்கவும்.
தயிர்முந்திரி விழுதுதண்ணீர்ஸ்வீட் கார்ன்
6
மூடி போட்டு, கிரேவி சற்று கெட்டியாகி கறி மென்மையாக வேகும் வரை சுமார் 40 நிமிடம் குறைந்த தீயில் கொதிக்க விடவும்.
கரம் மசாலா தூள்பால் ஏடுகொத்தமல்லிஇஞ்சிநெய்
7
கடைசியாக கரம் மசாலா, நெய், பால் ஏடு, நறுக்கிய கொத்தமல்லி, நீளமாக மெல்லியதாக நறுக்கிய இஞ்சி சேர்க்கவும்.