मालपुआ
Veg · Sweets & Desserts
Good for: Holi, Party
Cook along
7 steps, each one filmed
A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.
Malpua: maida and khova batter with crushed fennel and cardamom, fried by the ladleful and topped with saffron syrup. Serves 6, 50 minutes, with video.
Ingredients
10 itemsमैदा1 cup
पानी2 cup
सौंफ, कुटा हुआ¼ tsp
केसर3 strands
नींबू का रस¼ tsp
खोया150 grams
हरी इलायची6
नमक1 pinch
चीनी2 cup
सूरजमुखी का तेलFor Shallow Frying
Contains: milk, wheat.
Nutrition
One serving, and the whole batch of 6. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per serving | All 6 |
|---|---|---|
| Energy | 481kcal | 2886kcal |
| Protein | 7.6g | 46g |
| Carbohydrate | 96g | 576g |
| Fat | 8.2g | 49g |
| Fibre | 1.2g | 7.2g |
| Sugar | 77g | 460g |
Cookd masalas for maida
Method
- 1
मैदा और 1 कप पानी मिलाकर चिकना और आसानी से बहने वाला घोल बनाएं।
मैदापानी
- 2
एक कटोरे में खोये को ½ कप गुनगुने पानी में 5 मिनट भिगोएं।
पानीखोया
- 3
मैदे का घोल और भीगा खोया मिलाकर मिलने तक ब्लेंड करें।
- 4
मिश्रण छलनी से छानें और बाकी सामग्री, इलायची पाउडर, नमक और कुटी सौंफ डालें।
सौंफहरी इलायचीनमक
- 5
एक पैन में चीनी और ½ कप पानी मिलाएं। गैस जलाएं और 1 तार की चाशनी बनने तक पकाएं। केसर के कुछ धागे, इलायची और नींबू का रस डालें और गैस बंद कर दें।
पानीकेसरनींबू का रसचीनीहरी इलायची
- 6
मालपुआ तलने के लिए चौड़ी कड़ाही में तेल गरम करें, आंच मध्यम करें और हाथ स्थिर रखते हुए एक बार में 1 करछी घोल डालें। दोनों तरफ़ सुनहरा होने तक तलें और मालपुआ निकाल लें।
सूरजमुखी का तेल
- 7
प्लेट में सजाएं, ऊपर चीनी की चाशनी और रबड़ी डालें और गरम परोसें।
Tips from other cooks
1 note- C
A Cookd cookDecember 2022
came out very good 😊
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