மால்புவா

Method

1. 1

   மைதாவுடன் 1 கப் தண்ணீர் சேர்த்து, கட்டியில்லாமல் நீர்க்க ஓடும் பதத்தில் மாவாகக் கலக்கவும்.

   மைதாதண்ணீர்

2. 2

   ஒரு கிண்ணத்தில் கோவாவுடன் ½ கப் வெதுவெதுப்பான தண்ணீர் சேர்த்து 5 நிமிடம் ஊற வைக்கவும்.

   தண்ணீர்கோவா

3. 3

   மைதா மாவையும் ஊற வைத்த கோவாவையும் ஒன்றாகச் சேர்த்து, நன்கு சேரும் வரை அரைக்கவும்.

4. 4

   கலவையை வடிகட்டியில் வடிகட்டி, மீதமுள்ள பொருட்களான ஏலக்காய்த் தூள், உப்பு, நசுக்கிய சோம்பு சேர்க்கவும்.

   சோம்புஏலக்காய்உப்பு

5. 5

   ஒரு வாணலியில் சர்க்கரையுடன் ½ கப் தண்ணீர் சேர்க்கவும். அடுப்பைப் பற்ற வைத்து 1 கம்பி பதம் வரும் வரை காய்ச்சவும். சில குங்குமப்பூ இழைகள், ஏலக்காய், எலுமிச்சைச் சாறு சேர்த்து அடுப்பை அணைக்கவும்.

   தண்ணீர்குங்குமப்பூஎலுமிச்சைச் சாறுசர்க்கரைஏலக்காய்

6. 6

   மால்புவா பொரிக்க, ஆழம் குறைந்த கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடாக்கி, தீயை மிதமாகக் குறைத்து, கையை அசைக்காமல் பிடித்து ஒரு முறைக்கு 1 கரண்டி மாவு ஊற்றவும். இருபுறமும் பொன்னிறமாகும் வரை வறுத்து, மால்புவாவை எண்ணெய் வடிய எடுக்கவும்.

   சூரியகாந்தி எண்ணெய்

7. 7

   தட்டில் அடுக்கி, மேலே சர்க்கரைப் பாகும் ரப்டியும் ஊற்றி வெதுவெதுப்பாகப் பரிமாறவும்.