मालवणी चिकन करी
- 50 min
- mild
- Serves 4
महाराष्ट्र की मालवणी चिकन करी, भुने नारियल के पेस्ट और पिसे मालवणी मसाले में पकाई गई। हल्की, 4 लोगों के लिए, लगभग 50 मिनट, क्रमवार वीडियो।
Good for: Party
Ingredients
तेल1 tbsp
सूखी लाल मिर्च10
तेजपत्ता1
जीरा¼ tsp
राई½ tsp
सौंफ1 tsp
चक्र फूल1
दालचीनी1 inch
लौंग5
बड़ी इलायची2
साबुत काली मिर्च1 tbsp
जायफल½ tsp
हींग¼ tsp
खसखस2 tsp
जावित्री1
नारियल, कद्दूकस किया हुआ1½ cup
प्याज़, स्लाइस में कटा हुआ2
नमक1 tsp
अदरक लहसुन पेस्ट2 tbsp
लाल मिर्च पाउडर2 tsp
हल्दी पाउडर1 tsp
चिकन करी कट1 kg
पानी1½ cup
हरा धनिया1 tbsp
Contains: wheat.
Nutrition
Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 4 people |
|---|---|---|
| Energy | 777kcal | 3108kcal |
| Protein | 56g | 226g |
| Carbohydrate | 30g | 120g |
| Fat | 51g | 203g |
| Fibre | 12g | 47g |
| Sugar | 7.6g | 30g |
Cookd masalas for chicken curry cut
Method
पैन में तेल डालकर गरम होने दें, मसाले की सारी सामग्री डालकर मध्यम आंच पर खुशबू आने तक भूनें। ठंडा होने दें और बारीक पाउडर बना लें।
कड़ाही में तेल डालें, कद्दूकस किया नारियल और लंबा कटा प्याज़ डालकर नारियल पर हल्का रंग आने तक भूनें और ठंडा होने दें। बारीक पेस्ट पीसकर अलग रख दें। कड़ाही में तेल डालकर गरम होने दें, बारीक कटा प्याज़ डालकर हल्का रंग आने तक भूनें। लाल मिर्च और हल्दी पाउडर डालें, चिकन डालकर 2 मिनट भूनें।
नारियल का पेस्ट डालकर 2 मिनट पकाएं, मालवणी मसाला डालें, पानी डालें और चिकन पूरी तरह पकने तक धीमी आंच पर पकने दें। हरे धनिये से गार्निश करें और सिके हुए पाव के साथ परोसें।
Tips from other cooks
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