மால்வானி சிக்கன் கறி
- 50 min
- mild
- Serves 4
மகாராஷ்டிராவின் மால்வானி சிக்கன் கறி, வறுத்த தேங்காய் விழுது மற்றும் அரைத்த மால்வானி மசாலாவில் வேகவைக்கப்படுகிறது. மிதமான காரம், 4 பேருக்கு, சுமார் 50 நிமிடங்கள், படிப்படியான வீடியோ.
Good for: Party
Ingredients
எண்ணெய்1 tbsp
காய்ந்த மிளகாய்10
பிரிஞ்சி இலை1
சீரகம்¼ tsp
கடுகு½ tsp
சோம்பு1 tsp
அண்ணாசிப்பூ1
பட்டை1 inch
கிராம்பு5
கருப்பு ஏலக்காய்2
மிளகு1 tbsp
ஜாதிக்காய்½ tsp
பெருங்காயம்¼ tsp
கசகசா2 tsp
ஜாதிபத்திரி1
தேங்காய், துருவியது1½ cup
வெங்காயம், வில்லைகளாக நறுக்கியது2
உப்பு1 tsp
இஞ்சி பூண்டு விழுது2 tbsp
மிளகாய்த் தூள்2 tsp
மஞ்சள் தூள்1 tsp
கறி கோழி1 kg
தண்ணீர்1½ cup
கொத்தமல்லி1 tbsp
Contains: wheat.
Nutrition
Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 4 people |
|---|---|---|
| Energy | 777kcal | 3108kcal |
| Protein | 56g | 226g |
| Carbohydrate | 30g | 120g |
| Fat | 51g | 203g |
| Fibre | 12g | 47g |
| Sugar | 7.6g | 30g |
Cookd masalas for chicken curry cut
Method
வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடாக்கி, மசாலாவுக்கான எல்லாப் பொருட்களையும் சேர்த்து மிதமான தீயில் வாசனை வரும் வரை வறுக்கவும். ஆற விட்டு நைசான பொடியாக அரைக்கவும்.
கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி துருவிய தேங்காய், நீளவாக்கில் நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்த்து, தேங்காய் நிறம் மாறும் வரை வறுத்து ஆற விடவும். நைசான விழுதாக அரைத்து தனியாக வைக்கவும். கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடாக்கி, பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்த்து நிறம் மாறும் வரை வதக்கவும். மிளகாய்த் தூள், மஞ்சள் தூள் சேர்த்து, கோழி சேர்த்து 2 நிமிடம் வதக்கவும்.
தேங்காய் விழுது சேர்த்து 2 நிமிடம் வேக விட்டு, மால்வானி மசாலா சேர்த்து, தண்ணீர் ஊற்றி கோழி நன்றாக வேகும் வரை குறைந்த தீயில் வேக விடவும். கொத்தமல்லி தூவி அலங்கரித்து டோஸ்ட் செய்த பாவுடன் பரிமாறவும்.
Tips from other cooks
Nobody has shared how this one turned out yet. If you cook it, add a photo and a line for the next person.
