मांबज़्हा पुलिशेरी
Also known as Mango Pulisseri, Mambala Pulissery · Veg · Curries & Gravies, Kuzhambu, Sambar & Rasam
Good for: Onam, Summer
Cook along
3 steps, each one filmed
A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.
Mambazha pulissery, a Kerala curd curry of mango and cucumber cooked with jaggery and coconut paste, tempered with mustard. Serves 3, 25 minutes, with video.
Low calorie
Ingredients
16 itemsआम4
कद्दूकस किया नारियल½ cup
दही1 cup
खीरा½ cup
हरी मिर्च, बीच से चीरा हुआ3
हल्दी पाउडर1 tsp
लाल मिर्च पाउडर½ tsp
गुड़15 grams
पानी1 cup
जीरा½ tsp
नमक1.5
घी1 tbsp
राई½ tsp
मेथी दाना½ tsp
सूखी लाल मिर्च4
कड़ी पत्ता1 sprigs
Contains: milk.
Nutrition
One serving, and the whole batch of 3. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per serving | All 3 |
|---|---|---|
| Energy | 362kcal | 1086kcal |
| Protein | 7g | 21g |
| Carbohydrate | 57g | 170g |
| Fat | 15g | 46g |
| Fibre | 8.3g | 25g |
| Sugar | 47g | 140g |
Cookd masalas for mango
Method
- 1
एक बर्तन में आम, खीरा, हल्दी पाउडर, हरी मिर्च, लाल मिर्च पाउडर और गुड़ थोड़े पानी के साथ डालें और उबलने के लिए रख दें।
आमखीराहरी मिर्चहल्दी पाउडरलाल मिर्च पाउडरगुड़पानी
- 2
आम और खीरा आधे पकने पर बर्तन में नमक और नारियल का पेस्ट डालकर अच्छी तरह मिलाएं। पूरी तरह उबलने दें।
कद्दूकस किया नारियलदहीजीरानमक
- 3
आंच एकदम धीमी करें और दही डालें। आखिर में राई, मेथी दाना, कड़ी पत्ता और सूखी लाल मिर्च से करी में तड़का लगाएं।
घीराईमेथी दानासूखी लाल मिर्चकड़ी पत्ता
Tips from other cooks
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