மாம்பழ புளிசேரி
Also known as Mango Pulisseri, Mambala Pulissery · Veg · Curries & Gravies, Kuzhambu, Sambar & Rasam
Good for: Onam, Summer
Cook along
3 steps, each one filmed
A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.
Mambazha pulissery, a Kerala curd curry of mango and cucumber cooked with jaggery and coconut paste, tempered with mustard. Serves 3, 25 minutes, with video.
Low calorie
Ingredients
16 itemsமாம்பழம்4
துருவிய தேங்காய்½ cup
தயிர்1 cup
வெள்ளரிக்காய்½ cup
பச்சை மிளகாய், கீறியது3
மஞ்சள் தூள்1 tsp
மிளகாய்த் தூள்½ tsp
வெல்லம்15 grams
தண்ணீர்1 cup
சீரகம்½ tsp
உப்பு1.5
நெய்1 tbsp
கடுகு½ tsp
வெந்தயம்½ tsp
காய்ந்த மிளகாய்4
கறிவேப்பிலை1 sprigs
Contains: milk.
Nutrition
One serving, and the whole batch of 3. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per serving | All 3 |
|---|---|---|
| Energy | 362kcal | 1086kcal |
| Protein | 7g | 21g |
| Carbohydrate | 57g | 170g |
| Fat | 15g | 46g |
| Fibre | 8.3g | 25g |
| Sugar | 47g | 140g |
Cookd masalas for mango
Method
- 1
மாம்பழம், வெள்ளரிக்காய், மஞ்சள் தூள், பச்சை மிளகாய், மிளகாய்த் தூள், வெல்லம், சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து ஒரு பாத்திரத்தில் கொதிக்க வைக்கவும்.
மாம்பழம்வெள்ளரிக்காய்பச்சை மிளகாய்மஞ்சள் தூள்மிளகாய்த் தூள்வெல்லம்தண்ணீர்
- 2
மாம்பழமும் வெள்ளரிக்காயும் பாதி வெந்ததும், உப்பு, தேங்காய் விழுது சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கவும். நன்றாகக் கொதிக்க விடவும்.
துருவிய தேங்காய்தயிர்சீரகம்உப்பு
- 3
தீயை மிகக் குறைத்து தயிர் சேர்க்கவும். கடைசியாகக் கடுகு, வெந்தயம், கறிவேப்பிலை, காய்ந்த மிளகாய் கொண்டு குழம்பைத் தாளிக்கவும்.
நெய்கடுகுவெந்தயம்காய்ந்த மிளகாய்கறிவேப்பிலை
Tips from other cooks
Nobody has shared how this one turned out yet. If you cook it, add a photo and a line for the next person.
