मनचट्टी मीन कुलंबु
- 50 min
- hot
- Serves 4
मांचट्टी मीन कुलम्बु या नेल्लोर चेपाला पुलुसु: इमली, कच्चे आम और भुने मसालों के पाउडर में बनी रोहू मछली। तीखी आंध्रा करी, 4 लोगों के लिए, 50 मिनट, वीडियो।
Ingredients
पानी, गरम2 cup
इमली2 tbsp
मेथी दाना½ tsp
जीरा1 tsp
राई1 tsp
साबुत धनिया1 tbsp
तिल का तेल5 tbsp
सूखी लाल मिर्च2
कड़ी पत्ता30
हरी मिर्च, बीच से चीरा हुआ2
लहसुन, बारीक कटा हुआ1½ tbsp
अदरक, बारीक कटा हुआ1 tbsp
छोटे प्याज़, पतले स्लाइस में कटा हुआ½ cup
टमाटर, प्यूरी1½ cup
हल्दी पाउडर½ tsp
लाल मिर्च पाउडर2 tsp
नमक¾ tsp
रोहू मछली, स्लाइस में कटा हुआ500 grams
कच्चा आम, छोटे क्यूब्स में कटा हुआ½
हरा धनिया, बारीक कटा हुआ3 tbsp
Contains: fish, sesame.
Nutrition
Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 4 people |
|---|---|---|
| Energy | 367kcal | 1468kcal |
| Protein | 24g | 96g |
| Carbohydrate | 16g | 65g |
| Fat | 24g | 96g |
| Fibre | 4g | 16g |
| Sugar | 7.3g | 29g |
Cookd masalas for rohu fish
Method
इमली का पानी निकालने के लिए बड़े नींबू के आकार का गोला 2 कप गरम पानी में डालें।
मसाले के सारे मसाले बिना तेल के भूनें, बारीक पाउडर ब्लेंड करें और अलग रख दें।
एक बर्तन में तेल गरम करें और राई डालें। चटकने के बाद सूखी लाल मिर्च और मेथी दाना डालें। फिर कड़ी पत्ता और हरी मिर्च डालें। लहसुन, अदरक और छोटे प्याज़ डालें और हल्का ब्राउन रंग आने तक भूनें।
और टमाटर प्यूरी डालें।
मसाला पाउडर डालें, इमली का पानी डालें और ग्रेवी से तेल निकलने तक, लगभग 20 मिनट, धीमी आंच पर पकने दें। नमक डालें और मछली और कच्चे आम के टुकड़े डालें। पहले से तैयार मसाला पाउडर डालें।
मछली नरम होने तक धीमी आंच पर पकने दें। हरा धनिया डालें और गैस बंद करने से पहले हल्के हाथ से मिलाएं। यह डिश ढककर कम से कम 1 घंटा, या सबसे अच्छे स्वाद के लिए रात भर, रखने पर बहुत स्वादिष्ट लगती है। चावल के साथ परोसें।
Tips from other cooks
Read every tip →- Y
Yazh SelvanOctober 2023
Fortunately I had guidance of my wife while doing this. because I wouldn't have known that I have to add Vendhayam only after mustard seeds are getting burst. those kind of insightful information would be helpful.
- R
Ranjitha Ravi SampathkumarMarch 2023
Don’t add dry chilli & ginger thank god u didn’t add coconut the best fish curry till date is my mom’s fish curry The step is add oil to the Kadai & add some fenugreek seeds and add some curry leaves and onion and green chilli then tomato then add old tamarind ( Pazhya puli) before all the process soak some lemon size tamarind on water and let it for 10 r 20 minutes and take tamarind solution( puli karaichal) to the solution add home made curry powder ( kuzhambu milagai thool / Poodi ) and mix it well without any lumps after adding tomato add this mixture & mix it well and keep flame on medium and let it cook for 15 minutes r 20 minutes and add fish & raw mango and let it cook for 10 minutes on medium flame after 10 minutes u can see the separation of oil from the curry then off the flame and it is ready to serve I wish u ppl should have my mom fish curry
