मैंगलोर झींगा सुक्काCook

मैंगलोर झींगा सुक्का

Name: मैंगलोर झींगा सुक्का
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Indian, Mangalorean
Ingredients: ¼ tsp मेथी दाना; 1 inch दालचीनी; 5 cloves लहसुन; ¼ tsp हल्दी पाउडर; As needed पानी; 1 tsp नमक; ¼ tsp हल्दी पाउडर; 2 tbsp नारियल का तेल; ½ tsp राई; 2 sprigs कड़ी पत्ता; 1 cup प्याज़, बारीक कटा हुआ; ½ tsp नमक; 3 tbsp हरा धनिया, बारीक कटा हुआ; ¾ cup नारियल, कद्दूकस किया हुआ; 1 tbsp इमली; 500 grams झींगा; 1 tsp सूरजमुखी का तेल; 10 सूखी कश्मीरी लाल मिर्च; 1 tbsp साबुत धनिया; 1 tsp साबुत काली मिर्च; ½ tsp जीरा

Non-veg · Curries & Gravies, Kuzhambu, Sambar & Rasam

Curries & Gravies Kuzhambu, Sambar & Rasam Dry sides Low carb High protein Gluten-free Dairy-free

Total35 min

Prep15 min

Cook20 min

Serves4

Per serving321 cal

Spicemedium

Cook along

7 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Mangalore prawn sukka: prawns cooked semi-dry in coconut oil with a roasted chilli, coriander and coconut masala. Medium-spicy, serves 4, 35 minutes, video.

High proteinLow calorie

Ingredients

19 items

Cooking for4 servings

मेथी दाना¼ tsp
दालचीनी1 inch
लहसुन5 cloves
हल्दी पाउडर½ tsp
पानीAs needed
नमक1.5 tsp
नारियल का तेल2 tbsp
राई½ tsp
कड़ी पत्ता2 sprigs
प्याज़, बारीक कटा हुआ1 cup
हरा धनिया, बारीक कटा हुआ3 tbsp
नारियल, कद्दूकस किया हुआ¾ cup
इमली1 tbsp
झींगा500 grams
सूरजमुखी का तेल1 tsp
सूखी कश्मीरी लाल मिर्च10
साबुत धनिया1 tbsp
साबुत काली मिर्च1 tsp
जीरा½ tsp

Contains: shellfish.

Nutrition

One serving, and the whole batch of 4. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 4
Energy	321kcal	1284kcal
Protein	28g	113g
Carbohydrate	17g	67g
Fat	18g	70g
Fibre	7.3g	29g
Sugar	4.9g	20g

Cookd masalas for prawns

Method

1
मसाले के लिए पैन में धीमी आंच पर तेल गरम करें। कद्दूकस किया नारियल, इमली और हल्दी पाउडर छोड़कर सारी सामग्री डालें। खुशबू आने तक भूनें, फिर मसालों को पैन से निकाल लें। ठंडा होने दें, फिर पाउडर बना लें।
मेथी दानादालचीनीलहसुनसूरजमुखी का तेलसूखी कश्मीरी लाल मिर्चसाबुत धनियासाबुत काली मिर्चजीरा
2
उसी पैन में कद्दूकस किया नारियल और हल्दी पाउडर डालें। बहुत हल्का भूनें। खुशबू आनी चाहिए लेकिन रंग नहीं बदलना चाहिए। इसे पिसे हुए पाउडर में डालें। इमली भी डालें और ज़रूरत हो तो पानी डालते हुए पेस्ट पीस लें। मसाला तैयार है।
हल्दी पाउडरपानीनारियलइमली
3
झींगों में नमक और हल्दी पाउडर मिलाएं। 10 मिनट के लिए अलग रख दें।
नमकहल्दी पाउडरझींगा
4
पैन में नारियल का तेल गरम करें। राई डालकर चटकने दें। कड़ी पत्ता और प्याज़ डालें। प्याज़ पारदर्शी होने तक भूनें।
नारियल का तेलराईकड़ी पत्ताप्याज़
5
मैरिनेट किए हुए झींगे डालें, भूनते हुए 3 मिनट पकाएं।
6
तैयार मसाला डालकर अच्छी तरह मिलाएं। नमक डालें। मिलाएं, ढककर धीमी आंच पर 5 मिनट पकाएं। ढक्कन हटाएं और ग्रेवी गाढ़ी और आधी सूखी होने तक पकाएं।
नमक
7
हरा धनिया डालकर मिलाएं और चावल के साथ परोसें।
हरा धनिया