மங்களூர் இறால் சுக்காCook

மங்களூர் இறால் சுக்கா

Name: மங்களூர் இறால் சுக்கா
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Indian, Mangalorean
Ingredients: ¼ tsp வெந்தயம்; 1 inch பட்டை; 5 cloves பூண்டு; ¼ tsp மஞ்சள் தூள்; As needed தண்ணீர்; 1 tsp உப்பு; ¼ tsp மஞ்சள் தூள்; 2 tbsp தேங்காய் எண்ணெய்; ½ tsp கடுகு; 2 sprigs கறிவேப்பிலை; 1 cup வெங்காயம், பொடியாக நறுக்கியது; ½ tsp உப்பு; 3 tbsp கொத்தமல்லி, பொடியாக நறுக்கியது; ¾ cup தேங்காய், துருவியது; 1 tbsp புளி; 500 grams இறால்; 1 tsp சூரியகாந்தி எண்ணெய்; 10 காஷ்மீரி காய்ந்த மிளகாய்; 1 tbsp மல்லி; 1 tsp மிளகு; ½ tsp சீரகம்

Non-veg · Curries & Gravies, Kuzhambu, Sambar & Rasam

Curries & Gravies Kuzhambu, Sambar & Rasam Dry sides Low carb High protein Gluten-free Dairy-free

Total35 min

Prep15 min

Cook20 min

Serves4

Per serving321 cal

Spicemedium

Cook along

7 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Mangalore prawn sukka: prawns cooked semi-dry in coconut oil with a roasted chilli, coriander and coconut masala. Medium-spicy, serves 4, 35 minutes, video.

High proteinLow calorie

Ingredients

19 items

Cooking for4 servings

வெந்தயம்¼ tsp
பட்டை1 inch
பூண்டு5 cloves
மஞ்சள் தூள்½ tsp
தண்ணீர்As needed
உப்பு1.5 tsp
தேங்காய் எண்ணெய்2 tbsp
கடுகு½ tsp
கறிவேப்பிலை2 sprigs
வெங்காயம், பொடியாக நறுக்கியது1 cup
கொத்தமல்லி, பொடியாக நறுக்கியது3 tbsp
தேங்காய், துருவியது¾ cup
புளி1 tbsp
இறால்500 grams
சூரியகாந்தி எண்ணெய்1 tsp
காஷ்மீரி காய்ந்த மிளகாய்10
மல்லி1 tbsp
மிளகு1 tsp
சீரகம்½ tsp

Contains: shellfish.

Nutrition

One serving, and the whole batch of 4. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 4
Energy	321kcal	1284kcal
Protein	28g	113g
Carbohydrate	17g	67g
Fat	18g	70g
Fibre	7.3g	29g
Sugar	4.9g	20g

Cookd masalas for prawns

Method

1
மசாலாவுக்கு, வாணலியில் குறைந்த தீயில் எண்ணெய் சூடாக்கவும். துருவிய தேங்காய், புளி, மஞ்சள் தூள் தவிர மற்ற எல்லாப் பொருட்களையும் சேர்க்கவும். வாசனை வரும் வரை வறுத்து, மசாலாப் பொருட்களை வாணலியிலிருந்து எடுக்கவும். ஆற விட்டு பொடியாக அரைக்கவும்.
வெந்தயம்பட்டைபூண்டுசூரியகாந்தி எண்ணெய்காஷ்மீரி காய்ந்த மிளகாய்மல்லிமிளகுசீரகம்
2
அதே வாணலியில் துருவிய தேங்காய், மஞ்சள் தூள் சேர்த்து மிக லேசாக வறுக்கவும். வாசனை வர வேண்டும், ஆனால் நிறம் மாறக்கூடாது. இதை அரைத்த பொடியுடன் சேர்க்கவும். புளியும் சேர்த்து, தேவைப்பட்டால் தண்ணீர் சேர்த்து விழுதாக அரைக்கவும். மசாலா தயார்.
மஞ்சள் தூள்தண்ணீர்தேங்காய்புளி
3
இறாலுடன் உப்பு, மஞ்சள் தூள் சேர்த்துக் கலக்கவும். 10 நிமிடம் தனியாக வைக்கவும்.
உப்புமஞ்சள் தூள்இறால்
4
வாணலியில் தேங்காய் எண்ணெய் சூடாக்கவும். கடுகு சேர்த்து வெடிக்க விடவும். கறிவேப்பிலை, வெங்காயம் சேர்த்து, வெங்காயம் கண்ணாடி பதம் வரும் வரை வதக்கவும்.
தேங்காய் எண்ணெய்கடுகுகறிவேப்பிலைவெங்காயம்
5
ஊற வைத்த இறாலைச் சேர்த்து வதக்கி 3 நிமிடம் வேக விடவும்.
6
அரைத்து வைத்த மசாலா சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கவும். உப்பு சேர்க்கவும். கலந்து, மூடி போட்டு குறைந்த தீயில் 5 நிமிடம் வேக விடவும். மூடியைத் திறந்து, கிரேவி கெட்டியாகி பாதி உலர்ந்த பதம் வரும் வரை வேக விடவும்.
உப்பு
7
கொத்தமல்லி சேர்த்துக் கலக்கி, சாதத்துடன் பரிமாறவும்.
கொத்தமல்லி