मंगलूरियन मसाला फिश फ्राई

Name: मंगलूरियन मसाला फिश फ्राई
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Indian, Mangalorean
Ingredients: 8 grams सूखी लाल मिर्च, डंठल हटाया हुआ; 14 grams साबुत धनिया; 2 grams जीरा; 1 grams साबुत काली मिर्च; 40 grams नारियल, कद्दूकस किया हुआ; 18 grams लहसुन, छिला हुआ; 8 grams अदरक, छिला हुआ; 20 grams इमली; 50 ml पानी, For Soaking; 500 grams मछली, साफ़ किया हुआ; 1½ tsp नमक; ½ tsp हल्दी पाउडर; 3 tbsp नारियल का तेल; 30 grams नींबू, फाँकों में कटा हुआ

65 min
hot
Serves 4

Prep 20 min · Cook 45 min

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5 steps, one at a time. Big words for every step, and a timer where a step waits.

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Also known as mangalorean fish fry, mangalore fish fry, mangaluru fish fry · Non-veg · Dry sides

Dry sides Low carb High protein Gluten-free Dairy-free

मैंगलोरियन मसाला फिश फ्राई में मछली को भुनी हुई मिर्च, नारियल और इमली के मसाले में लपेटकर नारियल के तेल में फ्राई किया जाता है। तीखा, 4 लोगों के लिए, मैरिनेट करने के समय के अलावा लगभग 65 मिनट।

High proteinLow calorie

Good for: Party

Ingredients

14 items

4 people

सूखी लाल मिर्च, डंठल हटाया हुआ8 grams
साबुत धनिया14 grams
जीरा2 grams
साबुत काली मिर्च1 grams
नारियल, कद्दूकस किया हुआ40 grams
लहसुन, छिला हुआ18 grams
अदरक, छिला हुआ8 grams
इमली20 grams
पानी, For Soaking50 ml
मछली, साफ़ किया हुआ500 grams
नमक1½ tsp
हल्दी पाउडर½ tsp
नारियल का तेल3 tbsp
नींबू, फाँकों में कटा हुआ30 grams

Contains: fish.

Nutrition

Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per 1 person	All 4 people
Energy	320kcal	1280kcal
Protein	29g	117g
Carbohydrate	11g	43g
Fat	19g	76g
Fibre	3.8g	15g
Sugar	3.9g	16g

Cookd masalas for fish

Method

1
मछली साफ करके उसे मीडियम टुकड़ों में काटकर तैयार रखें। टुकड़ों को थपथपाकर सुखा लें। मिर्च की डंठल हटाएं, नारियल कद्दूकस करें, लहसुन और अदरक छीलें, और नींबू को फांकों में काटें। इमली को नापे हुए पानी में 10 मिनट तक नरम होने के लिए भिगोएं, फिर उसका गूदा निचोड़ लें और बीज व रेशे फेंक दें।
2
सूखी लाल मिर्च, साबुत धनिया, जीरा, साबुत काली मिर्च और कद्दूकस किए हुए नारियल को सूखी कड़ाही में धीमी आंच पर 3 से 4 मिनट तक भूनें। नारियल के हल्के सुनहरे होने तक बार-बार चलाते रहें। मिश्रण को 5 मिनट तक ठंडा होने दें, जब तक वह हल्का गर्म न रह जाए।
सूखी लाल मिर्चसाबुत धनियाजीरासाबुत काली मिर्चनारियल
3
भुने हुए मिश्रण को लहसुन, अदरक और पानी समेत इमली के गूदे के साथ पीसकर मुलायम पेस्ट बना लें। मसाले को मछली, नमक और हल्दी पाउडर के साथ मिलाकर हर टुकड़े पर अच्छी तरह लपेट दें। 30 मिनट के लिए मैरिनेट होने दें।
लहसुनअदरकइमलीपानीमछलीनमकहल्दी पाउडर
4
कड़ाही में नारियल का तेल मध्यम आंच पर 2 मिनट गरम करें। मछली के आधे टुकड़े बिना एक-दूसरे से चिपकाए रखें और हर तरफ 4 से 5 मिनट तक तलें। एक बार पलटें और तब तक पकाएं जब तक बीच का गूदा सफेद होकर आसानी से परतों में अलग न होने लगे और मसाला गहरे लाल-भूरे रंग का होकर हल्का कुरकुरा न हो जाए। इसी तरह मछली की दूसरी खेप भी तलें।
नारियल का तेल
5
मछली को प्लेट में निकालकर 2 मिनट तक रखें। नींबू की फांकों के साथ गरम परोसें।
नींबू