मेदु वड़ाCook

मेदु वड़ा

Name: मेदु वड़ा
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 5 servings
Cuisine: Indian, Tamil Nadu
Ingredients: 1 cup साबुत उड़द, भिगोया हुआ; 2 हरी मिर्च, मोटा कटा हुआ; 1 inch अदरक, मोटा कटा हुआ; 3 tbsp पानी, ठंडा; 15 छोटे प्याज़, पतले स्लाइस में कटा हुआ; ½ tsp साबुत काली मिर्च; 2 tbsp हरा धनिया; 10 कड़ी पत्ता; 1 pinch हींग; 1 tsp नमक; For Deep Frying तेल

30 min
mild
Serves 5
95% liked
169 people cooked this

Prep 20 min · Cook 10 min

Start cooking

6 steps, each one filmed. A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Also known as Ulundhu Vadai, Uddina Vadai, Garelu, Vadai, Vada · Veg · Tiffin, Dal

Tiffin Dal Snacks & Starters Vegan Low fat Dairy-free

मेदु वड़ा, या उड़द वड़ा: साबुत उड़द को अदरक के साथ फेंटकर नरम बनाया जाता है, फिर छोटे प्याज़ मिलाकर डीप फ्राई किया जाता है। हल्का स्वाद, 5 लोगों के लिए, 30 मिनट और भिगोने का समय, वीडियो।

Low calorie

Good for: Pongal, Tamil New Year, Navaratri & Ayudha Pooja, Diwali, Party, Rainy Day

Ingredients

11 items

5 people

साबुत उड़द, भिगोया हुआ1 cup
हरी मिर्च, मोटा कटा हुआ2
अदरक, मोटा कटा हुआ1 inch
पानी, ठंडा3 tbsp
छोटे प्याज़, पतले स्लाइस में कटा हुआ15
साबुत काली मिर्च½ tsp
हरा धनिया2 tbsp
कड़ी पत्ता10
हींग1 pinch
नमक1 tsp
तेलFor Deep Frying

Contains: wheat.

Nutrition

Per 1 person, and for all 5 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per 1 person	All 5 people
Energy	200kcal	1000kcal
Protein	12g	58g
Carbohydrate	32g	158g
Fat	3.8g	19g
Fibre	8.9g	45g
Sugar	2.5g	13g

Method

1
उड़द दाल धोकर 4 घंटे भिगो दें।
साबुत उड़द
2
मिक्सर में हरी मिर्च और अदरक पीस लें।
हरी मिर्चअदरक
3
उसी मिक्सर जार में भीगी उड़द दाल डालें। उड़द दाल को बहुत कम ठंडे पानी के साथ तब तक पीसें जब तक घोल फूला हुआ और नरम हो जाए लेकिन ज़्यादा पतला न हो।
पानी
4
घोल में बारीक कटे छोटे प्याज़, कुटी हुई काली मिर्च, कटा कड़ी पत्ता, हींग और नमक डालें।
छोटे प्याज़साबुत काली मिर्चहरा धनियाकड़ी पत्ताहींगनमक
5
गहरी कड़ाही में तेल गरम करें। हाथ पानी से गीले करें, घोल के छोटे गोले बनाएं। अंगूठे से बीच में छेद करें। वड़े को सावधानी से तेल में डालें।
तेल
6
वड़ा कुरकुरा और सुनहरा होने तक डीप फ्राई करें। घोल खत्म होने तक यही दोहराएं।