மெது வடைCook

மெது வடை

Name: மெது வடை
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 5 servings
Cuisine: Indian, Tamil Nadu
Ingredients: 1 cup முழு உளுந்து, ஊறவைத்தது; 2 பச்சை மிளகாய், பெரிதாக நறுக்கியது; 1 inch இஞ்சி, பெரிதாக நறுக்கியது; 3 tbsp தண்ணீர், குளிர்ந்தது; 15 சின்ன வெங்காயம், மெல்லியதாக நறுக்கியது; ½ tsp மிளகு; 2 tbsp கொத்தமல்லி; 10 கறிவேப்பிலை; 1 pinch பெருங்காயம்; 1 tsp உப்பு; For Deep Frying எண்ணெய்

30 min
mild
Serves 5
95% liked
167 people cooked this

Prep 20 min · Cook 10 min

Start cooking

6 steps, each one filmed. A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Also known as Ulundhu Vadai, Uddina Vadai, Garelu, Vadai, Vada · Veg · Tiffin, Dal

Tiffin Dal Snacks & Starters Vegan Low fat Dairy-free

மெது வடை அல்லது உளுந்து வடை: முழு உளுந்தை இஞ்சியுடன் பஞ்சுபோல் அரைத்து, சின்ன வெங்காயம் சேர்த்து எண்ணெயில் பொரித்தது. மிதமான சுவை, 5 பேருக்கு, 30 நிமிடங்கள், ஊறவைக்கும் நேரம் கூடுதலாக, வீடியோ.

Low calorie

Good for: Pongal, Tamil New Year, Navaratri & Ayudha Pooja, Diwali, Party, Rainy Day

Ingredients

11 items

5 people

முழு உளுந்து, ஊறவைத்தது1 cup
பச்சை மிளகாய், பெரிதாக நறுக்கியது2
இஞ்சி, பெரிதாக நறுக்கியது1 inch
தண்ணீர், குளிர்ந்தது3 tbsp
சின்ன வெங்காயம், மெல்லியதாக நறுக்கியது15
மிளகு½ tsp
கொத்தமல்லி2 tbsp
கறிவேப்பிலை10
பெருங்காயம்1 pinch
உப்பு1 tsp
எண்ணெய்For Deep Frying

Contains: wheat.

Nutrition

Per 1 person, and for all 5 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per 1 person	All 5 people
Energy	200kcal	1000kcal
Protein	12g	58g
Carbohydrate	32g	158g
Fat	3.8g	19g
Fibre	8.9g	45g
Sugar	2.5g	13g

Method

1
உளுந்தைக் கழுவி 4 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.
முழு உளுந்து
2
மிக்ஸியில் பச்சை மிளகாய், இஞ்சியை அரைக்கவும்.
பச்சை மிளகாய்இஞ்சி
3
ஊற வைத்த உளுந்தை அதே மிக்ஸி ஜாரில் சேர்க்கவும். மிகக் குறைந்த அளவு குளிர்ந்த தண்ணீர் சேர்த்து, மாவு பஞ்சு போல மென்மையாக, ஆனால் ரொம்ப நீர்த்துப் போகாமல் வரும் வரை உளுந்தை அரைக்கவும்.
தண்ணீர்
4
பொடியாக நறுக்கிய சின்ன வெங்காயம், நசுக்கிய மிளகு, நறுக்கிய கறிவேப்பிலை, பெருங்காயம், உப்பு ஆகியவற்றை மாவில் சேர்க்கவும்.
சின்ன வெங்காயம்மிளகுகொத்தமல்லிகறிவேப்பிலைபெருங்காயம்உப்பு
5
ஆழமான வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடாக்கவும். கைகளைத் தண்ணீரில் நனைத்து, மாவைச் சிறிய உருண்டைகளாக எடுக்கவும். கட்டைவிரலால் நடுவில் ஒரு துளை போடவும். வடையைக் கவனமாக எண்ணெயில் போடவும்.
எண்ணெய்
6
வடை மொறுமொறுப்பாகவும் பொன்னிறமாகவும் ஆகும் வரை பொரித்தெடுக்கவும். மாவு தீரும் வரை இதே போல் செய்யவும்.