मीन कोज़ंबु पास्ता
- 50 min
- medium
- Serves 3
मीन कोझंबु पास्ता में इमली वाली कोझंबु सॉस और सिके हुए बोनलेस मछली के साथ स्पेगेटी मिलाई जाती है। मध्यम तीखा, 3 लोगों के लिए, 50 मिनट और मैरिनेट करने का समय, वीडियो
Ingredients
तिल का तेल4 tbsp
राई½ tsp
जीरा¼ tsp
मेथी दाना¼ tsp
लहसुन15 cloves
अदरक1½ inch
गाजर, छोटे क्यूब्स में कटा हुआ1
टमाटर, स्लाइस में कटा हुआ2
सूखी लाल मिर्च2
सूखी कश्मीरी लाल मिर्च3
छोटे प्याज़250 grams
हल्दी पाउडर½ tsp
लाल मिर्च पाउडर1 tsp
धनिया पाउडर1½ tsp
नमक2½ tsp
पानी1¼ cup
इमली1 tbsp
गुड़2 tbsp
बोनलेस मछली200 grams
स्पेगेटी, पका हुआ200 grams
पास्ता उबालने का बचा पानी½ cup
कड़ी पत्ता, बारीक कटा हुआ1 sprigs
Contains: wheat, fish, sesame.
Nutrition
Per 1 person, and for all 3 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 3 people |
|---|---|---|
| Energy | 681kcal | 2043kcal |
| Protein | 27g | 82g |
| Carbohydrate | 90g | 269g |
| Fat | 25g | 74g |
| Fibre | 9g | 27g |
| Sugar | 22g | 66g |
Cookd masalas for fish (boneless)
Method
पैन में तेल डालें और साबुत मसाले डालें, 30 सेकंड चटकने दें। खुशबू आने पर लहसुन, अदरक, गाजर, मिर्च और छोटे प्याज़ डालें। मध्यम आंच पर 2-3 मिनट या छोटे प्याज़ पारदर्शी होने तक भूनें।
सारे मसाला पाउडर डालें और धीमी-मध्यम आंच पर 30 सेकंड या कच्चा स्वाद जाने तक पकाएं। मिश्रण को ठंडा करें और बारीक पेस्ट पीस लें।
पेस्ट और इमली का पानी डालें और 2-3 मिनट या कच्चा स्वाद जाने तक पकाएं।
एक बड़े कटोरे में मछली के टुकड़े और सारे मसाला पाउडर डालें, ढककर 30 मिनट के लिए मैरिनेट करें।
नॉन-स्टिक पैन में तेल डालें और मछली के टुकड़ों को तेज़ आंच पर हर तरफ़ 30-40 सेकंड या सुनहरा होने तक सेकें, छानकर अलग रख दें।
उबला हुआ पास्ता सॉस में डालकर अच्छी तरह मिलाएं। हरे धनिये और कड़ी पत्ते से गार्निश करें और सिकी हुई मछली के साथ गरमागरम परोसें।
Tips from other cooks
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