मीन कोज़ंबु पास्ताCook

मीन कोज़ंबु पास्ता

Name: मीन कोज़ंबु पास्ता
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 3 servings
Cuisine: Indian, Tamil Nadu
Ingredients: 1 tbsp इमली; 200 grams स्पेगेटी, पका हुआ; 200 grams बोनलेस मछली; ½ tsp राई; 2 tbsp तिल का तेल; ¼ tsp जीरा; ¼ tsp मेथी दाना; 1.5 inch अदरक; 3 सूखी कश्मीरी लाल मिर्च; 2 tsp नमक; ½ tsp नमक; 2 tbsp तिल का तेल; 15 cloves लहसुन; 2 सूखी लाल मिर्च; 1 गाजर, छोटे क्यूब्स में कटा हुआ; ¼ tsp हल्दी पाउडर; ½ tsp लाल मिर्च पाउडर; 250 grams छोटे प्याज़; 2 टमाटर, स्लाइस में कटा हुआ; ¼ tsp हल्दी पाउडर; 1.5 tsp धनिया पाउडर; ¾ cup पानी; ½ cup पानी; 2 tbsp गुड़; ½ tsp लाल मिर्च पाउडर; ½ cup पास्ता उबालने का बचा पानी; 1 sprigs कड़ी पत्ता, बारीक कटा हुआ

Also known as Mean Kolambu Pasta · Non-veg · Curries & Gravies, Kuzhambu, Sambar & Rasam

Curries & Gravies Kuzhambu, Sambar & Rasam Noodles & Pasta Dairy-free

Total50 min

Prep20 min

Cook30 min

Serves3

Per serving681 cal

Spicemedium

Cook along

6 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Meen kozhambu pasta tosses spaghetti in a tamarind kozhambu sauce with seared boneless fish. Medium-spicy, serves 3, 50 minutes plus marinating, video.

Ingredients

22 items

Cooking for3 servings

इमली1 tbsp
स्पेगेटी, पका हुआ200 grams
बोनलेस मछली200 grams
राई½ tsp
तिल का तेल4 tbsp
जीरा¼ tsp
मेथी दाना¼ tsp
अदरक1.5 inch
सूखी कश्मीरी लाल मिर्च3
नमक2.5 tsp
लहसुन15 cloves
सूखी लाल मिर्च2
गाजर, छोटे क्यूब्स में कटा हुआ1
हल्दी पाउडर½ tsp
लाल मिर्च पाउडर1 tsp
छोटे प्याज़250 grams
टमाटर, स्लाइस में कटा हुआ2
धनिया पाउडर1.5 tsp
पानी1.25 cup
गुड़2 tbsp
पास्ता उबालने का बचा पानी½ cup
कड़ी पत्ता, बारीक कटा हुआ1 sprigs

Contains: wheat, fish, sesame.

Nutrition

One serving, and the whole batch of 3. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 3
Energy	681kcal	2043kcal
Protein	27g	82g
Carbohydrate	90g	269g
Fat	25g	74g
Fibre	9g	27g
Sugar	22g	66g

Cookd masalas for fish (boneless)

Method

1
पैन में तेल डालें और साबुत मसाले डालें, 30 सेकंड चटकने दें। खुशबू आने पर लहसुन, अदरक, गाजर, मिर्च और छोटे प्याज़ डालें। मध्यम आंच पर 2-3 मिनट या छोटे प्याज़ पारदर्शी होने तक भूनें।
राईतिल का तेलजीरामेथी दानाअदरकसूखी कश्मीरी लाल मिर्चलहसुनसूखी लाल मिर्चगाजरछोटे प्याज़टमाटर
2
सारे मसाला पाउडर डालें और धीमी-मध्यम आंच पर 30 सेकंड या कच्चा स्वाद जाने तक पकाएं। मिश्रण को ठंडा करें और बारीक पेस्ट पीस लें।
नमकहल्दी पाउडरलाल मिर्च पाउडरधनिया पाउडरपानी
3
पेस्ट और इमली का पानी डालें और 2-3 मिनट या कच्चा स्वाद जाने तक पकाएं।
इमलीपानीगुड़
4
एक बड़े कटोरे में मछली के टुकड़े और सारे मसाला पाउडर डालें, ढककर 30 मिनट के लिए मैरिनेट करें।
बोनलेस मछलीनमकहल्दी पाउडरलाल मिर्च पाउडर
5
नॉन-स्टिक पैन में तेल डालें और मछली के टुकड़ों को तेज़ आंच पर हर तरफ़ 30-40 सेकंड या सुनहरा होने तक सेकें, छानकर अलग रख दें।
तिल का तेल
6
उबला हुआ पास्ता सॉस में डालकर अच्छी तरह मिलाएं। हरे धनिये और कड़ी पत्ते से गार्निश करें और सिकी हुई मछली के साथ गरमागरम परोसें।
स्पेगेटीपास्ता उबालने का बचा पानीकड़ी पत्ता