மீன் குழம்பு பாஸ்தா

வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி முழு மசாலாப் பொருட்களைச் சேர்த்து 30 நொடி வெடிக்க விடவும். வாசனை வந்ததும், பூண்டு, இஞ்சி, கேரட், மிளகாய், சின்ன வெங்காயம் சேர்க்கவும். மிதமான தீயில் 2-3 நிமிடங்கள் அல்லது சின்ன வெங்காயம் கண்ணாடி பதம் வரும் வரை வதக்கவும்.

நல்லெண்ணெய்கடுகுசீரகம்வெந்தயம்பூண்டுஇஞ்சிகேரட்தக்காளிகாய்ந்த மிளகாய்காஷ்மீரி காய்ந்த மிளகாய்சின்ன வெங்காயம்

எல்லா மசாலாத் தூள்களையும் சேர்த்து குறைந்த-மிதமான தீயில் 30 நொடி அல்லது பச்சை வாசனை போகும் வரை வேக விடவும். கலவையை ஆற விட்டு நைசான விழுதாக அரைக்கவும்.

மஞ்சள் தூள்மிளகாய்த் தூள்மல்லித் தூள்உப்புதண்ணீர்

விழுது, புளித் தண்ணீர் சேர்த்து 2-3 நிமிடங்கள் அல்லது பச்சை வாசனை போகும் வரை வேக விடவும்.

புளிதண்ணீர்வெல்லம்

ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் மீன் துண்டுகள், எல்லா மசாலாத் தூள்களையும் சேர்த்து, மூடி 30 நிமிடம் ஊற வைக்கவும்.

முள் இல்லாத மீன்மஞ்சள் தூள்மிளகாய்த் தூள்உப்பு

நான்-ஸ்டிக் பேனில் எண்ணெய் ஊற்றி, மீன் துண்டுகளை அதிக தீயில் ஒவ்வொரு பக்கமும் 30-40 நொடிகள் அல்லது பொன்னிறமாகும் வரை வறுத்து, எண்ணெயை வடித்து தனியாக வைக்கவும்.

நல்லெண்ணெய்

வேக வைத்த பாஸ்தாவை சாஸில் சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கவும். கொத்தமல்லி, கறிவேப்பிலை தூவி அலங்கரித்து, வறுத்த மீனுடன் சூடாகப் பரிமாறவும்.

ஸ்பெகட்டிபாஸ்தா வேகவைத்த தண்ணீர்கறிவேப்பிலை