மீன் குழம்பு பாஸ்தாCook

மீன் குழம்பு பாஸ்தா

Name: மீன் குழம்பு பாஸ்தா
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 3 servings
Cuisine: Indian, Tamil Nadu
Ingredients: 1 tbsp புளி; 200 grams ஸ்பெகட்டி, சமைத்தது; 200 grams முள் இல்லாத மீன்; ½ tsp கடுகு; 2 tbsp நல்லெண்ணெய்; ¼ tsp சீரகம்; ¼ tsp வெந்தயம்; 1.5 inch இஞ்சி; 3 காஷ்மீரி காய்ந்த மிளகாய்; 2 tsp உப்பு; ½ tsp உப்பு; 2 tbsp நல்லெண்ணெய்; 15 cloves பூண்டு; 2 காய்ந்த மிளகாய்; 1 கேரட், சிறு சதுரங்களாக நறுக்கியது; ¼ tsp மஞ்சள் தூள்; ½ tsp மிளகாய்த் தூள்; 250 grams சின்ன வெங்காயம்; 2 தக்காளி, வில்லைகளாக நறுக்கியது; ¼ tsp மஞ்சள் தூள்; 1.5 tsp மல்லித் தூள்; ¾ cup தண்ணீர்; ½ cup தண்ணீர்; 2 tbsp வெல்லம்; ½ tsp மிளகாய்த் தூள்; ½ cup பாஸ்தா வேகவைத்த தண்ணீர்; 1 sprigs கறிவேப்பிலை, பொடியாக நறுக்கியது

Also known as Mean Kolambu Pasta · Non-veg · Curries & Gravies, Kuzhambu, Sambar & Rasam

Curries & Gravies Kuzhambu, Sambar & Rasam Noodles & Pasta Dairy-free

Total50 min

Prep20 min

Cook30 min

Serves3

Per serving681 cal

Spicemedium

Cook along

6 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Meen kozhambu pasta tosses spaghetti in a tamarind kozhambu sauce with seared boneless fish. Medium-spicy, serves 3, 50 minutes plus marinating, video.

Ingredients

22 items

Cooking for3 servings

புளி1 tbsp
ஸ்பெகட்டி, சமைத்தது200 grams
முள் இல்லாத மீன்200 grams
கடுகு½ tsp
நல்லெண்ணெய்4 tbsp
சீரகம்¼ tsp
வெந்தயம்¼ tsp
இஞ்சி1.5 inch
காஷ்மீரி காய்ந்த மிளகாய்3
உப்பு2.5 tsp
பூண்டு15 cloves
காய்ந்த மிளகாய்2
கேரட், சிறு சதுரங்களாக நறுக்கியது1
மஞ்சள் தூள்½ tsp
மிளகாய்த் தூள்1 tsp
சின்ன வெங்காயம்250 grams
தக்காளி, வில்லைகளாக நறுக்கியது2
மல்லித் தூள்1.5 tsp
தண்ணீர்1.25 cup
வெல்லம்2 tbsp
பாஸ்தா வேகவைத்த தண்ணீர்½ cup
கறிவேப்பிலை, பொடியாக நறுக்கியது1 sprigs

Contains: wheat, fish, sesame.

Nutrition

One serving, and the whole batch of 3. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 3
Energy	681kcal	2043kcal
Protein	27g	82g
Carbohydrate	90g	269g
Fat	25g	74g
Fibre	9g	27g
Sugar	22g	66g

Cookd masalas for fish (boneless)

Method

1
வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி முழு மசாலாப் பொருட்களைச் சேர்த்து 30 நொடி வெடிக்க விடவும். வாசனை வந்ததும், பூண்டு, இஞ்சி, கேரட், மிளகாய், சின்ன வெங்காயம் சேர்க்கவும். மிதமான தீயில் 2-3 நிமிடங்கள் அல்லது சின்ன வெங்காயம் கண்ணாடி பதம் வரும் வரை வதக்கவும்.
கடுகுநல்லெண்ணெய்சீரகம்வெந்தயம்இஞ்சிகாஷ்மீரி காய்ந்த மிளகாய்பூண்டுகாய்ந்த மிளகாய்கேரட்சின்ன வெங்காயம்தக்காளி
2
எல்லா மசாலாத் தூள்களையும் சேர்த்து குறைந்த-மிதமான தீயில் 30 நொடி அல்லது பச்சை வாசனை போகும் வரை வேக விடவும். கலவையை ஆற விட்டு நைசான விழுதாக அரைக்கவும்.
உப்புமஞ்சள் தூள்மிளகாய்த் தூள்மல்லித் தூள்தண்ணீர்
3
விழுது, புளித் தண்ணீர் சேர்த்து 2-3 நிமிடங்கள் அல்லது பச்சை வாசனை போகும் வரை வேக விடவும்.
புளிதண்ணீர்வெல்லம்
4
ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் மீன் துண்டுகள், எல்லா மசாலாத் தூள்களையும் சேர்த்து, மூடி 30 நிமிடம் ஊற வைக்கவும்.
முள் இல்லாத மீன்உப்புமஞ்சள் தூள்மிளகாய்த் தூள்
5
நான்-ஸ்டிக் பேனில் எண்ணெய் ஊற்றி, மீன் துண்டுகளை அதிக தீயில் ஒவ்வொரு பக்கமும் 30-40 நொடிகள் அல்லது பொன்னிறமாகும் வரை வறுத்து, எண்ணெயை வடித்து தனியாக வைக்கவும்.
நல்லெண்ணெய்
6
வேக வைத்த பாஸ்தாவை சாஸில் சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கவும். கொத்தமல்லி, கறிவேப்பிலை தூவி அலங்கரித்து, வறுத்த மீனுடன் சூடாகப் பரிமாறவும்.
ஸ்பெகட்டிபாஸ்தா வேகவைத்த தண்ணீர்கறிவேப்பிலை