குக்டு மலபார் மீன் பிரியாணிCook

குக்டு மலபார் மீன் பிரியாணி

Name: குக்டு மலபார் மீன் பிரியாணி
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Cuisine: Indian, Kerala
Ingredients: 1 tbsp உப்பு; 10 திராட்சை, பொரித்தது; 1 cup சீரக சம்பா அரிசி; தண்ணீர்; 500 grams முள் இல்லாத மீன்; 2 tbsp கொத்தமல்லி, பொடியாக நறுக்கியது; 1 pack மலபார் சீசனிங் ஆயில்; 220 grams குக்டு மலபார் பிரியாணி கிட்; 2 tbsp புதினா; 2 tbsp வெங்காயம், பொரித்தது; 10 முந்திரி, பொரித்தது; 1 tbsp நெய்

Non-veg · Biryani & Pulao, Rice dishes

Biryani & Pulao Rice dishes One-pot meals High protein Gluten-free

Total30 min

Cook30 min

Serves3

Per serving735 cal

Spicemedium

Good for: Ramzan

Cook along

5 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Malabar fish biryani: boneless fish in Cookd Malabar Biryani Kit paste under seeraga samba rice, sealed. Medium-spicy, serves 3, 30 min plus soaking, video.

High protein

Ingredients

12 items

Cooking for3 servings

உப்பு1 tbsp
திராட்சை, பொரித்தது10
சீரக சம்பா அரிசி1 cup
தண்ணீர்
முள் இல்லாத மீன்500 grams
கொத்தமல்லி, பொடியாக நறுக்கியது2 tbsp
மலபார் சீசனிங் ஆயில்1 pack
குக்டு மலபார் பிரியாணி கிட்220 grams
புதினா2 tbsp
வெங்காயம், பொரித்தது2 tbsp
முந்திரி, பொரித்தது10
நெய்1 tbsp

Contains: milk, cashew or other tree nuts, fish.

Nutrition

One serving, and the whole batch of 3. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 3
Energy	735kcal	2205kcal
Protein	43g	130g
Carbohydrate	94g	281g
Fat	20g	60g
Fibre	2.6g	7.8g
Sugar	1.6g	4.8g

Cookd masalas for fish (boneless)

Method

1
250 கிராம் கைமா அரிசியைக் கழுவி 20-30 நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும்.
சீரக சம்பா அரிசிதண்ணீர்
2
மற்றொரு பாத்திரத்தில் 2 லிட்டர் தண்ணீருடன் 1 டேபிள்ஸ்பூன் (12 கிராம்) உப்பு சேர்த்துக் கொதிக்க விடவும். ஊற வைத்த அரிசியை வடிகட்டி, கொதிக்கும் தண்ணீரில் சேர்த்து, அரிசி 75% வேகும் வரை 5-6 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும்.
உப்பு
3
பிரியாணிப் பாத்திரத்தில் மலபார் பிரியாணி பேஸ்ட் சேர்த்து ஒரு நிமிடம் வதக்கவும். மீனைச் சேர்த்து பேஸ்ட்டுடன் ஒரு நிமிடம் கலக்கவும். 2-3 நிமிடங்கள் வேக விடவும்.
முள் இல்லாத மீன்குக்டு மலபார் பிரியாணி கிட்
4
வெந்த அரிசியை வடிகட்டி நேரடியாக பிரியாணி மசாலாவின் மேல் போட்டு, அரிசி வேக வைத்த தண்ணீரில் 1/4 கப் சேர்க்கவும். பொரித்த வெங்காயம், கொத்தமல்லி, புதினா, வறுத்த முந்திரி, வறுத்த திராட்சை தூவி அலங்கரிக்கவும். இறுக்கமாக மூடி 12-15 நிமிடங்கள் தம்மில் வைத்து, பிறகு 10-15 நிமிடங்கள் அப்படியே விடவும்.
திராட்சைகொத்தமல்லிபுதினாவெங்காயம்முந்திரி
5
சீசனிங் ஆயிலை மேலே ஊற்றி, பிரியாணி சாதத்தையும் மசாலாவையும் உடையாமல் மெதுவாகக் கிளறவும். சிறிது நெய் ஊற்றி (விருப்பப்பட்டால்) சூடாகப் பரிமாறவும்!
மலபார் சீசனிங் ஆயில்நெய்