குக்டு மலபார் சிக்கன் பிரியாணி (பிரஷர் குக்கர்)Cook

குக்டு மலபார் சிக்கன் பிரியாணி (பிரஷர் குக்கர்)

Name: குக்டு மலபார் சிக்கன் பிரியாணி (பிரஷர் குக்கர்)
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 3 servings
Cuisine: Indian, Kerala
Ingredients: 250 grams குக்டு மலபார் பிரியாணி கிட்; 1 cup சீரக சம்பா அரிசி; as needed தண்ணீர்; 1 pack மலபார் சீசனிங் ஆயில்; 2 tbsp பொரித்த வெங்காயம்; 10 முந்திரி, பொரித்தது; 2 tbsp கொத்தமல்லி, பொடியாக நறுக்கியது; 2 tbsp புதினா, பொடியாக நறுக்கியது; 500 grams கோழி, பெரிய சதுரத் துண்டுகள்; 1.5 cup தண்ணீர்

Also known as Malabar Chicken Biryani · Non-veg · Biryani & Pulao, Rice dishes

Biryani & Pulao Rice dishes One-pot meals High protein Gluten-free Dairy-free

Total20 min

Cook20 min

Serves3

Per serving768 cal

Spicemedium

You’ll need: Pressure Cooker

Good for: Ramzan, Bakrid, Party

குக்டு மலபார் சிக்கன் பிரியாணி (பிரஷர் குக்கர்)

Cook along

4 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Malabar chicken biryani in a pressure cooker with seeraga samba rice and Cookd Malabar Biryani Kit paste. Medium-spicy, serves 3, 20 min plus soaking, video.

High protein

Ingredients

10 items

Cooking for3 servings

குக்டு மலபார் பிரியாணி கிட்250 grams
சீரக சம்பா அரிசி1 cup
தண்ணீர்as needed
மலபார் சீசனிங் ஆயில்1 pack
பொரித்த வெங்காயம்2 tbsp
முந்திரி, பொரித்தது10
கொத்தமல்லி, பொடியாக நறுக்கியது2 tbsp
புதினா, பொடியாக நறுக்கியது2 tbsp
கோழி, பெரிய சதுரத் துண்டுகள்500 grams
தண்ணீர்1.5 cup

Contains: cashew or other tree nuts.

Nutrition

One serving, and the whole batch of 3. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 3
Energy	768kcal	2304kcal
Protein	44g	132g
Carbohydrate	98g	293g
Fat	23g	68g
Fibre	2.7g	8.1g
Sugar	0.8g	2.4g

Cookd masalas for chicken

Method

1
250 கிராம் சீரக சம்பா அரிசியைக் கழுவி 20 நிமிடம் ஊற வைக்கவும்.
சீரக சம்பா அரிசிதண்ணீர்
2
குக்கரில் மலபார் பிரியாணி பேஸ்ட்டைச் சேர்த்து குறைந்த தீயில் ஒரு நிமிடம் வதக்கவும். கோழியைச் சேர்த்து பேஸ்ட்டுடன் ஒரு நிமிடம் கலக்கவும். 375 மில்லி தண்ணீர் ஊற்றி கொதிக்க விடவும்.
குக்டு மலபார் பிரியாணி கிட்கோழிதண்ணீர்
3
ஊற வைத்த அரிசியைக் குக்கரில் சேர்க்கவும். குக்கரை மூடி மிதமான தீயில் 2 விசில் வரும் வரை வேக விட்டு அடுப்பை அணைக்கவும். பிரஷர் தானாக இறங்க விட்டு, 10-15 நிமிடங்கள் அப்படியே விடவும்.
4
குக்கரைத் திறந்து, சீசனிங் ஆயிலை மேலே ஊற்றி, பிரியாணி சாதத்தை உடையாமல் மெதுவாகக் கிளறவும். சிறிது நெய் ஊற்றி (விருப்பப்பட்டால்) சூடாகப் பரிமாறவும்!
மலபார் சீசனிங் ஆயில்பொரித்த வெங்காயம்முந்திரிகொத்தமல்லிபுதினா