குக்டு மலபார் சிக்கன் பிரியாணி
- 30 min
- mild
- Serves 3
குக்டு மலபார் பிரியாணி கிட் வைத்து செய்யும் மலபார் சிக்கன் பிரியாணி. கோழி மசாலா மீது கைமா அரிசியை அடுக்கி தம் செய்யும் முறை. மிதமான காரம், 3 பேருக்கு, சுமார் 30 நிமிடங்கள், வீடியோவுடன்.
Ingredients
- தண்ணீர்2 litre
- உப்பு1 tbsp
- சீரக சம்பா அரிசி, ஊறவைத்தது1 cup
குக்டு மலபார் பிரியாணி கிட்- கோழி500 grams
- தண்ணீர்1 cup
- பொரித்த வெங்காயம்2 tbsp
- கொத்தமல்லி, பொடியாக நறுக்கியது2 tbsp
- புதினா, பொடியாக நறுக்கியது2 tbsp
- முந்திரி, பொரித்தது10
- திராட்சை, பொரித்தது10
- குக்டு சீசனிங் ஆயில்1
- நெய்1 tbsp
Contains: milk, cashew or other tree nuts.
Nutrition
Per 1 person, and for all 3 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 3 people |
|---|---|---|
| Energy | 818kcal | 2454kcal |
| Protein | 44g | 132g |
| Carbohydrate | 99g | 296g |
| Fat | 28g | 83g |
| Fibre | 2.5g | 7.5g |
| Sugar | 1.8g | 5.4g |
Cookd masalas for chicken
Method
மற்றொரு பாத்திரத்தில் 2 லிட்டர் தண்ணீருடன் 1 டேபிள்ஸ்பூன் (12 கிராம்) உப்பு சேர்த்துக் கொதிக்க விடவும். ஊற வைத்த அரிசியை வடிகட்டி, கொதிக்கும் தண்ணீரில் சேர்த்து, அரிசி 75% வேகும் வரை 5-6 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும்.
250 கிராம் கைமா அரிசியைக் கழுவி 20-30 நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும். பிரியாணிப் பாத்திரத்தில் மலபார் பிரியாணி பேஸ்ட் சேர்த்து ஒரு நிமிடம் வதக்கவும். கோழியைச் சேர்த்து பேஸ்ட்டுடன் ஒரு நிமிடம் கலக்கவும். 1 கப் (250 மில்லி) தண்ணீர் சேர்த்து, மீண்டும் கெட்டியாகும் வரை மிதமான தீயில் 8-10 நிமிடங்கள் வேக விடவும்.
வெந்த அரிசியை வடிகட்டி நேரடியாக பிரியாணி மசாலாவின் மேல் போட்டு, அரிசி வேக வைத்த தண்ணீரில் 1/4 கப் சேர்க்கவும். பொரித்த வெங்காயம், கொத்தமல்லி, புதினா, வறுத்த முந்திரி, வறுத்த திராட்சை தூவி அலங்கரிக்கவும். இறுக்கமாக மூடி 12-15 நிமிடங்கள் தம்மில் வைத்து, பிறகு 10-15 நிமிடங்கள் அப்படியே விடவும்.
சீசனிங் ஆயிலை மேலே ஊற்றி, பிரியாணி சாதத்தையும் மசாலாவையும் உடையாமல் மெதுவாகக் கிளறவும். சிறிது நெய் ஊற்றி (விருப்பப்பட்டால்) சூடாகப் பரிமாறவும்!
Tips from other cooks
1 note- C
A Cookd cookMarch 2026
This came out really well. Have been following Cookd recipes for many years, and have previously used many chicken masalas as well, but first time bought a Biriyani kit. Made my Malayalee heart very happy! :)
