குக்டு மலபார் மட்டன் பிரியாணி (பிரஷர் குக்கர்)
- 40 min
- mild
- Serves 3
குக்டு மலபார் பிரியாணி கிட் பயன்படுத்தி செய்யும் மலபார் ஆட்டுக் கறி பிரியாணி: ஆட்டுக் கறியை பிரஷர் குக்கரில் நன்றாக வேகவைத்து, மேலே கைமா அரிசி சேர்த்து பரிமாறலாம். மிதமான காரம், 3 பேருக்கு, ஊறவைக்கும் நேரம் தவிர 40 நிமிடங்கள், வீடியோவுடன்.
You’ll need: Pressure Cooker
Ingredients
- சீரக சம்பா அரிசி1 cup
- தண்ணீர்3 cup
- தண்ணீர்2 litre
- உப்பு1 tbsp
குக்டு மலபார் பிரியாணி கிட்- ஆட்டுக் கறி500 grams
- பொரித்த வெங்காயம்2 tbsp
- கொத்தமல்லி2 tbsp
- புதினா2 tbsp
- முந்திரி, பொரித்தது10
- திராட்சை10
- மலபார் சீசனிங் ஆயில்1 pack
Contains: cashew or other tree nuts.
Nutrition
Per 1 person, and for all 3 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 3 people |
|---|---|---|
| Energy | 784kcal | 2352kcal |
| Protein | 43g | 130g |
| Carbohydrate | 99g | 296g |
| Fat | 24g | 73g |
| Fibre | 2.5g | 7.5g |
| Sugar | 1.8g | 5.4g |
Cookd masalas for mutton
Method
250 கிராம் கைமா அரிசியைக் கழுவி 20-30 நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும்.
மற்றொரு பாத்திரத்தில் 2 லிட்டர் தண்ணீருடன் 1 டேபிள்ஸ்பூன் (12 கிராம்) உப்பு சேர்த்துக் கொதிக்க விடவும். ஊற வைத்த அரிசியை வடிகட்டி, கொதிக்கும் தண்ணீரில் சேர்த்து, அரிசி 75% வேகும் வரை 5-6 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும்.
ஆட்டுக் கறியைச் சேர்த்து பேஸ்ட்டுடன் ஒரு நிமிடம் கலக்கவும். 1 கப் (250 மில்லி) தண்ணீர் சேர்த்து, கறி மென்மையாகும் வரை மிதமான தீயில் 15 நிமிடம் வேக விடவும். குக்கரைத் திறந்து மீண்டும் கெட்டியாகும் வரை வேக விடவும்.
வெந்த அரிசியை வடிகட்டி நேரடியாக பிரியாணி மசாலாவின் மேல் போட்டு, அரிசி வேக வைத்த தண்ணீரில் 1/4 கப் சேர்க்கவும். பொரித்த வெங்காயம், கொத்தமல்லி, புதினா, வறுத்த முந்திரி, வறுத்த திராட்சை தூவி அலங்கரிக்கவும். இறுக்கமாக மூடி 12-15 நிமிடங்கள் தம்மில் வைத்து, பிறகு 10-15 நிமிடங்கள் அப்படியே விடவும்.
சீசனிங் ஆயிலை மேலே ஊற்றி, பிரியாணி சாதத்தையும் மசாலாவையும் உடையாமல் மெதுவாகக் கிளறவும். சிறிது நெய் ஊற்றி (விருப்பப்பட்டால்) சூடாகப் பரிமாறவும்!
Tips from other cooks
Nobody has shared how this one turned out yet. If you cook it, add a photo and a line for the next person.
