குக்டு மலபார் வெஜ் பிரியாணி (பிரஷர் குக்கர்)Cook

குக்டு மலபார் வெஜ் பிரியாணி (பிரஷர் குக்கர்)

Name: குக்டு மலபார் வெஜ் பிரியாணி (பிரஷர் குக்கர்)
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 3 servings
Cuisine: Indian, Kerala
Ingredients: 250 grams சீரக சம்பா அரிசி; 250 grams குக்டு மலபார் பிரியாணி கிட்; 60 grams உருளைக்கிழங்கு, சிறு சதுரங்களாக நறுக்கியது; 60 grams கேரட், சிறு சதுரங்களாக நறுக்கியது; 60 grams பீன்ஸ், சிறு சதுரங்களாக நறுக்கியது; 100 grams பன்னீர், சதுரத் துண்டுகள்; 1.5 cup தண்ணீர்; 1 pack மலபார் சீசனிங் ஆயில்; for garnish பொரித்த வெங்காயம்; for garnish கொத்தமல்லி; for garnish புதினா; as needed தண்ணீர்

Also known as Malabar Veg Biryani · Veg · Biryani & Pulao, Rice dishes

Biryani & Pulao Rice dishes One-pot meals Gluten-free

Total25 min

Prep5 min

Cook20 min

Serves3

Per serving686 cal

Spicemild

You’ll need: Pressure Cooker

Good for: Ramzan, Party

குக்டு மலபார் வெஜ் பிரியாணி (பிரஷர் குக்கர்)

Cook along

4 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Malabar veg biryani in a pressure cooker with Cookd Malabar Biryani Kit, seeraga samba rice, paneer and veg. Mild, serves 3, 25 min plus soaking, video.

Ingredients

12 items

Cooking for3 servings

சீரக சம்பா அரிசி250 grams
குக்டு மலபார் பிரியாணி கிட்250 grams
உருளைக்கிழங்கு, சிறு சதுரங்களாக நறுக்கியது60 grams
கேரட், சிறு சதுரங்களாக நறுக்கியது60 grams
பீன்ஸ், சிறு சதுரங்களாக நறுக்கியது60 grams
பன்னீர், சதுரத் துண்டுகள்100 grams
தண்ணீர்1.5 cup
மலபார் சீசனிங் ஆயில்1 pack
பொரித்த வெங்காயம்for garnish
கொத்தமல்லிfor garnish
புதினாfor garnish
தண்ணீர்as needed

Contains: milk.

Nutrition

One serving, and the whole batch of 3. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 3
Energy	686kcal	2058kcal
Protein	17g	52g
Carbohydrate	113g	340g
Fat	19g	56g
Fibre	4.1g	12g
Sugar	2.4g	7.2g

Cookd masalas for seeraga samba rice

Method

1
250 கிராம் சீரக சம்பா அரிசியைக் கழுவி 20 நிமிடம் ஊற வைக்கவும்.
சீரக சம்பா அரிசிதண்ணீர்
2
குக்கரில் மலபார் பிரியாணி பேஸ்ட்டைச் சேர்த்து குறைந்த தீயில் ஒரு நிமிடம் வதக்கவும். காய்கறிகளைச் சேர்த்து பேஸ்ட்டுடன் ஒரு நிமிடம் கலக்கவும். 375 மில்லி தண்ணீர் ஊற்றி கொதிக்க விடவும்.
குக்டு மலபார் பிரியாணி கிட்உருளைக்கிழங்குகேரட்பீன்ஸ்பன்னீர்
3
ஊற வைத்த அரிசியைக் குக்கரில் சேர்க்கவும். குக்கரை மூடி மிதமான தீயில் 2 விசில் வரும் வரை வேக விட்டு அடுப்பை அணைக்கவும். பிரஷர் தானாக இறங்க விட்டு, 10-15 நிமிடங்கள் அப்படியே விடவும்.
தண்ணீர்
4
குக்கரைத் திறந்து, சீசனிங் ஆயிலையும் தேவையான அலங்காரப் பொருட்களையும் மேலே சேர்க்கவும். பிரியாணி சாதத்தை உடையாமல் மெதுவாகக் கிளறவும். சிறிது நெய் ஊற்றி (விருப்பப்பட்டால்) சூடாகப் பரிமாறவும்!
மலபார் சீசனிங் ஆயில்பொரித்த வெங்காயம்கொத்தமல்லிபுதினா