குக்டு மலபார் இறால் பிரியாணிCook

குக்டு மலபார் இறால் பிரியாணி

Name: குக்டு மலபார் இறால் பிரியாணி
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Cuisine: Indian, Kerala
Ingredients: 1 cup சீரக சம்பா அரிசி; for soaking தண்ணீர்; 250 grams குக்டு மலபார் பிரியாணி கிட்; 2 tbsp புதினா, பொடியாக நறுக்கியது; 2 tbsp கொத்தமல்லி, பொடியாக நறுக்கியது; 10 திராட்சை, பொரித்தது; 2 tbsp பொரித்த வெங்காயம்; 1 pack மலபார் சீசனிங் ஆயில்; 1 tbsp உப்பு; 500 grams இறால்; 10 முந்திரி, பொரித்தது

Also known as Malabar Prawn Biryani · Non-veg · Biryani & Pulao, Rice dishes

Biryani & Pulao Rice dishes One-pot meals High protein Gluten-free Dairy-free

Total30 min

Cook30 min

Serves3

Per serving695 cal

Spicemedium

Good for: Ramzan, Bakrid, Party

Cook along

5 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Malabar prawn biryani: prawns in Cookd Malabar Biryani Kit paste under seeraga samba rice, sealed. Medium-spicy, serves 3, 30 min plus soaking, video.

High protein

Ingredients

11 items

Cooking for3 servings

சீரக சம்பா அரிசி1 cup
தண்ணீர்for soaking
குக்டு மலபார் பிரியாணி கிட்250 grams
புதினா, பொடியாக நறுக்கியது2 tbsp
கொத்தமல்லி, பொடியாக நறுக்கியது2 tbsp
திராட்சை, பொரித்தது10
பொரித்த வெங்காயம்2 tbsp
மலபார் சீசனிங் ஆயில்1 pack
உப்பு1 tbsp
இறால்500 grams
முந்திரி, பொரித்தது10

Contains: cashew or other tree nuts, shellfish.

Nutrition

One serving, and the whole batch of 3. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 3
Energy	695kcal	2085kcal
Protein	44g	131g
Carbohydrate	99g	297g
Fat	14g	42g
Fibre	2.7g	8.1g
Sugar	1.8g	5.4g

Cookd masalas for prawns

Method

1
250 கிராம் கைமா அரிசியைக் கழுவி 20-30 நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும்.
சீரக சம்பா அரிசிதண்ணீர்
2
மற்றொரு பாத்திரத்தில் 2 லிட்டர் தண்ணீருடன் 1 டேபிள்ஸ்பூன் (12 கிராம்) உப்பு சேர்த்துக் கொதிக்க விடவும். ஊற வைத்த அரிசியை வடிகட்டி, கொதிக்கும் தண்ணீரில் சேர்த்து, அரிசி 75% வேகும் வரை 5-6 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும்.
உப்பு
3
பிரியாணிப் பாத்திரத்தில் மலபார் பிரியாணி பேஸ்ட் சேர்த்து ஒரு நிமிடம் வதக்கவும். இறாலைச் சேர்த்து பேஸ்ட்டுடன் ஒரு நிமிடம் கலக்கவும். 2-3 நிமிடங்கள் வேக விடவும்.
குக்டு மலபார் பிரியாணி கிட்இறால்
4
வெந்த அரிசியை வடிகட்டி நேரடியாக பிரியாணி மசாலாவின் மேல் போட்டு, அரிசி வேக வைத்த தண்ணீரில் 1/4 கப் சேர்க்கவும். பொரித்த வெங்காயம், கொத்தமல்லி, புதினா, வறுத்த முந்திரி, வறுத்த திராட்சை தூவி அலங்கரிக்கவும். இறுக்கமாக மூடி 12-15 நிமிடங்கள் தம்மில் வைத்து, பிறகு 10-15 நிமிடங்கள் அப்படியே விடவும்.
புதினாகொத்தமல்லிதிராட்சைபொரித்த வெங்காயம்முந்திரி
5
சீசனிங் ஆயிலை மேலே ஊற்றி, பிரியாணி சாதத்தையும் மசாலாவையும் உடையாமல் மெதுவாகக் கிளறவும். சிறிது நெய் ஊற்றி (விருப்பப்பட்டால்) சூடாகப் பரிமாறவும்!
மலபார் சீசனிங் ஆயில்