कुक्ड मालाबार झींगा बिरयानी
- 30 min
- medium
- Serves 3
मालाबार झींगा बिरयानी: कुक्ड मालाबार बिरयानी किट पेस्ट में झींगा, ऊपर जीरा सांबा चावल, दम पर पकाया गया। मध्यम तीखा, 3 लोगों के लिए, 30 मिनट और भिगोने का समय, वीडियो।
Ingredients
- जीरा सांबा चावल1 cup
- पानीfor soaking
- नमक1 tbsp
कुक्ड मालाबार बिरयानी किट- झींगा500 grams
- तला हुआ प्याज़2 tbsp
- हरा धनिया, बारीक कटा हुआ2 tbsp
- पुदीना, बारीक कटा हुआ2 tbsp
- आधे काजू, तला हुआ10
- किशमिश, तला हुआ10
- मालाबार सीज़निंग ऑयल1 pack
Contains: cashew or other tree nuts, shellfish.
Nutrition
Per 1 person, and for all 3 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 3 people |
|---|---|---|
| Energy | 693kcal | 2079kcal |
| Protein | 43g | 130g |
| Carbohydrate | 99g | 296g |
| Fat | 14g | 42g |
| Fibre | 2.5g | 7.5g |
| Sugar | 1.8g | 5.4g |
Cookd masalas for prawns
Method
250 ग्राम कैमा चावल धोकर 20-30 मिनट के लिए भिगो दें।
दूसरे बर्तन में 2 लीटर पानी में 1 बड़ा चम्मच (12 ग्राम) नमक डालकर उबाल आने दें। भीगे हुए चावल छानकर उबलते पानी में डालें और 5-6 मिनट, चावल 75% पकने तक, उबालें।
बिरयानी के बर्तन में मालाबार बिरयानी पेस्ट डालें और एक मिनट भूनें। झींगे डालें और एक मिनट पेस्ट के साथ मिलाएं। 2-3 मिनट पकाएं।
पके हुए चावल छानकर सीधे बिरयानी मसाले के ऊपर डालें और चावल उबालने वाले पानी में से 1/4 कप डालें। गार्निश के लिए तला हुआ प्याज़, हरा धनिया, पुदीना, तले हुए काजू और तली हुई किशमिश डालें। कसकर ढकें और 12-15 मिनट दम पर पकाएं, फिर 10-15 मिनट के लिए रहने दें।
ऊपर से तड़के वाला तेल डालें और बिरयानी के चावल व मसाले को हल्के हाथ से मिलाएं। ऊपर से थोड़ा घी डालें (चाहें तो) और गरमागरम परोसें।
Tips from other cooks
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